Пирог "Сметанник" - это нежная выпечка с pārsteidzoša garša. Deserts ieradās Tatarstānā. Daudzus gadus viņš tika uzskatīts par nacionālo ēdienu. Tagad ēstgribētāju trakta recepte ir kļuvusi par pasaules dārgumu. Mēģināsim to izdarīt pats.
Pīrāgs "Smetannik" klasika: sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo desertu, nav jāpērk nekas pārdabisks. "Smetannik" jūs noteikti nesagraus, tāpēc droši uzkrājiet šādus produktus:
- milti - 400 grami;
- sviests - viena ēdamkarote;
- milti - viena ēdamkarote;
- ola - viens gabals;
- piens - 200 mililitri;
- augu eļļa - divas ēdamkarotes;
- sausais raugs - viena tējkarote;
- soda - puse tējkarotes;
- sāls - viena tējkarote.
Pildījumam:
- skābs krējums (15 procenti) - 500 mililitri;
- vistas olas - četri gabali;
- cukurs - sešas ēdamkarotes.
Kā pagatavot "Smetannik" pēc klasiskās receptes
- Vispirms jums ir jāizsijā milti. Tas jādara tā, lai tas būtu piesātināts ar skābekli.
- Pēc tam produkts jāsajauc ar cukuru, sāli, ar etiķi dzēstu sodu un raugu.
- Tālāk maisījumā ielej izkausētu sviestu un karstu (bet ne vārītu!) pienu.
- Pēc tam jums ir nepieciešams sakult olu, apvienot to ar pārējām sastāvdaļām un mīcīt mīklu.
- Pēc tam to nepieciešams sarullēt bumbiņā, ietīt pārtikas plēvē un vienu stundu atstāt siltā vietā.
- Tagad ir pienācis laiks pildījumam. Lai to izveidotu, blenderī jāsakuļ olas ar cukuru. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
- Nākamais solis ir mīklu izrullēt plānā kārtā un piepildīt ar ietaukotu apaļu formu. Var atstāt piekārtas malas. Pēc tam mīklas iekšpusē jāielej pildījums.
- Tālāk jāpiestiprina mīklas gali, lai sanāk kaut kas līdzīgs krūzītei ar nedaudz pārkarenām malām. Tas jādara, lai pildījums neizlīstu.
- Pēc tam deserts jānosūta uz cepeškrāsni un jācep 200 grādu temperatūrā. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
- Pēc noteiktā termiņa beigām ir iespēja izskatītgatavs pīrāgs "Smetannik". Jūsu priekšā ir fotoattēls, kā vajadzētu izskatīties tradicionālajam desertam. Kārumus galdā pasniedz gan aukstus, gan karstus. Jebkurā gadījumā kūka garšo pārsteidzoši.
Ēd uz savu veselību!
"Smetannik" ar rozīnēm un riekstiem: sastāvs
Padarīsim to grūtāku.Lai to izdarītu, jums ir jāatsakās no klasiskajiem kanoniem. Tas ir labi, jo eksperimenti ļauj mums izgudrot kaut ko patiesi jaunu un skaistu. Lai pagatavotu neparastu Smetannik pīrāgu, recepte ietver šādu produktu izmantošanu.
Testa veikšanai:
- vistas ola - četri gabali;
- cukurs - divas glāzes;
- milti - divas glāzes;
- rozīnes - viena sauja;
- rieksti - viena sauja;
- skābs krējums - 400 grami;
- kakao - divas ēdamkarotes;
- magones - divas ēdamkarotes;
- augu eļļa - divas ēdamkarotes;
- cepamais pulveris - pēc garšas.
Krēmam:
- pūdercukurs - pēc garšas;
- skābs krējums - 80 grami.
Cepšana ar rozīnēm un riekstiem: procedūra
- Vispirms olas ar cukuru jāsakuļ gaisīgā masā.
- Pēc tam maisījumam jāpievieno sviests un skābs krējums.
- Tālāk viss rūpīgi jāsamaisa un jāapvieno ar izsijātiem miltiem un cepamo pulveri.
- Pēc tam mīkla jāsadala četrās daļās. Katrs no tiem jāsajauc ar iepriekš sagatavotu pildvielu no kakao, magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem.
- Tad kūkas savukārt jāliek cepeškrāsnī un jācep 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Nākamais solis ir pagatavot krēmu no pūdercukura un skābā krējuma. Šeit viss ir vienkārši: mēs apvienojam sastāvdaļas un kārtīgi sakuļ ar mikseri.
- Pēc tam katra "Smetannik" pīrāga kārta jāpārsmērē ar krējumu.
- Tagad atliek izveidot desertu, ielikt ledusskapī un atstāt uz sešām stundām, lai tas ir piesātināts ar pildījumu.
Ēdiens ir gatavs! Pēc mūsu receptes to pagatavot nav grūti.
"Smetannik" ar olu krēmu: būtiski produkti
Klasiskā recepte "Smetannik" pīrāgam mēs jau esampētīta. Šī ir otrā konkrētās tēmas variācija. Tas ir, deserts atgādina oriģinālu, bet ražošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Mēģināsim izcept kūku tik neparastā veidā.
Sastāvdaļas cepumam:
- skābs krējums - 600 grami;
- vistas ola - trīs gabali;
- cukurs - viena glāze;
- milti - 400 grami;
- soda - puse ēdamkarotes.
Krējuma sastāvdaļas:
- piens - 600 mililitri;
- sviests - 100 grami;
- cukurs - viena glāze;
- šokolāde (dekorēšanai) - pēc garšas.
Recepte "Smetannik" ar olu krēmu
Ja visas sastāvdaļas ir gatavas, varam sākt veidot labumus:
- Vispirms jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, piens jāielej karstumizturīgā traukā un jāuzliek ugunī.
- Pēc tam atsevišķā traukā jāsajauc glāze cukura, trīs ēdamkarotes miltu un simts mililitrus piena.
- Tad pievieno verdošam pienamiegūtais maisījums. Tas jādara uzmanīgi, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot. Tālāk jums jāvāra masa 10-15 minūtes zemā temperatūrā, līdz tā sabiezē.
- Pēc tam krējumā jāieliek sviests, vēlreiz visu kārtīgi samaisa un atdzesē.
- Tagad jums ir nepieciešams pagatavot biskvītu. Lai to izdarītu, dziļā traukā sakuļ olas ar cukuru. Tad iegūto vielu vajadzētu sajaukt ar skābo krējumu.
- Pēc tam nākamajai mīklai jāpievieno ar etiķi vai cepamo pulveri apslāpēta soda.
- Noslēgumā mazās porcijās jāpievieno milti. Iegūsiet viskozu mīklu, kuras konsistence atgādina pankūku maisījumu.
- Tālāk formu ieziež ar sviestu, apkaisa ar mannu un piepilda ar mīklu.
- Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un 40 minūtes nosūtiet tajā Smetannik pīrāgu. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
- Tad tikko izceptā kūka jāizņem no cepeškrāsns, jānogriež tai virspuse un jānoliek malā. Tad jums ir jāizņem mīkstums no cepšanas un jāievieto bļodā.
- Tagad mīkstumu vajadzētu smalki sagriezt ar nazi un sajaukt ar olu krēmu.
- Tālāk ar pildījumu jāpiepilda pīrāga pamatne, lai tajā nepaliktu brīvas vietas.
- Nākamais solis ir pamatnes pārklāšana"vāciņu" (tas ir, nogriež kūkai virsu) un pārlej kūku ar atlikušo krēmu. Skaistuma labad to var izrotāt ar sasmalcinātiem riekstiem vai rīvētu šokolādi.
- Ēdiens ir gatavs! Tas sagādās patiesu prieku jūsu mīļajiem!
Pīrāgs "Smetannik" lēnajā plītē
Kopējais šī ēdiena gatavošanas laiks ir 1 stunda 15 minūtes. Un tā sagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Šis gardais un ātri pagatavojamais deserts palīdzēs viesmīlīgajai saimniecei jebkurā situācijā.
Sastāvs:
- vistas ola - trīs gabali;
- cukurs - viena glāze (200 grami);
- milti - viena glāze (150 grami);
- biezs skābs krējums - 400 grami;
- cukurs - 150 grami.
Kad visi produkti ir sagatavoti, jums jāveic šādas darbības:
- Vispirms jāsakuļ olas un cukurs biezās putās.
- Tad visai masai pakāpeniski jāpievieno milti. Tas jādara, nepārtraukti maisot, cenšoties padarīt mīklu viendabīgu.
- Pēc tam tas jānosūta uz eļļotu multivarkas bļodu un jācep 45 minūtes režīmā "Cepšana".
- Kamēr biskvīts ir gatavs, varat to pagatavotkrēms. Atdzesētajā skābajā krējumā ieber 3/4 cukura un sakuļ ar mikseri ar lielāko ātrumu. Procedūrai vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes. Iznākums būs sulīga un salda masa.
- Pēc tam biskvīts jāizņem no multivarkas, jāatdzesē, horizontāli jāsagriež divās daļās, jāapsmērē ar krējumu un jāizdekorē ar šokolādi.
- Šādi vienkārši top Smetannik pīrāgs. Recepte ar fotogrāfiju palīdzēs izvairīties no kaitinošiem pārpratumiem gatavošanas laikā.
Noslēgumā
Nav svarīgi, ar kādu recepti jūs nonākattu ņem. Pīrāgs "Smetannik" ir labs jebkurā izpildījumā. Bet daudzi cilvēki to iemīlēja tieši kā tatāru virtuves nacionālo ēdienu. Tāpēc mēs iesakām vismaz vienu reizi izmantot klasisko recepti. Labu apetīti!
