Krējuma eļļa ar iebiezinātu pienu irvispopulārākā mājas kūku un konditorejas izstrādājumu pildīšana. Neskatoties uz šāda produkta kaloriju saturu, to mīlēja gan pieaugušie, gan bērni. Un tas ir tāpēc, ka pašnodarbinātais krējums ar iebiezinātu pienu izrādās ļoti salds, garšīgs un maigs. Lai redzētu sevi, mēs piedāvājam jūsu uzmanību tās pakāpeniskajai sagatavošanas metodei.
Sausais krēms ar sajauktu pienu
Lai izveidotu šādu pildījumu kūkām vai kūkām, jums ir jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- svaigs sviests - 260 g;
- kondensēts piens (nevārīts) - 210 g;
- Vanilīns - pēc garšas.
Konditorejas uzpildīšanas process
Krējuma eļļa ar kondensētu pienu ir spilgtiizteikta garšas pilnīgi kondensēta piena. Tāpēc tas ir tik patīkami kā salds zobs. Lai pagatavotu šādu gaisa pildījumu kūkai, iepriekš no saldētavas vai ledusskapja jāsavāc svaigs sviests, pēc tam pēc iespējas atkausē istabas temperatūrā (nekādā gadījumā nedrīkst sakarst vai izkausēt!). Pēc tam mīksto cepamā eļļa jāievieto dziļā bļodā un labi jātur ar maisītāju. Ir vērts pieminēt, ka sviesta krēms ar iebiezinātu pienu būs daudz garšāks, ja rūpīgi sajaucies krēmveida produkts kļūst pēc iespējas sulīgs un viendabīgs.
Pēc tam, kad eļļa ir labi uzvarēta, viņamir nepieciešams ielej nelielu daudzumu vanilīna (pāris nelielas uzkodas) un ielej biezu sabiezētu pienu. Šādā sastāvā sastāvdaļas jāsajauc, izmantojot maisītāju vai to pašu blenderī. Šajā eļļas krēms ar iebiezināto pienu tiek uzskatīts par pilnībā gatavs, un to var droši izmantot eļļošanai kūkas vai vārīšanas garšīgas kūkas.
Papildus uzrādītajam pildījumam ir īpašsir populāra ēdiena gatavošanā un bauda tādu, kas tiek izgatavots uz sviesta bāzes, pievienojot olu un cukura sīrupu. Lai precīzi izprastu, kā šis konditorejas izstrādājums tiek gatavots, prezentējam detalizētu recepti.
Kā veikt eļļas krēmu mājās?
Šādu saldu un garšīgu produktu, tāpat kā iepriekšējo, var droši izmantot cepumu un smilšu kūku, kūku izgatavošanai. Šim nolūkam mums var būt nepieciešami šādi komponenti:
- svaiga svaiga eļļa - 250 g;
- cukura vaniļas - 1 deserta karote;
- dzeramais ūdens - 1 glāze;
- smilšu cukurs - 2/3 tase;
- olu dzeltenumi - 5 gab.
Deserta pildījuma sagatavošanas process
Uzreiz pēc sagatavošanas izmantojiet gatavo pildījumu konditorejas izstrādājumiem.
Kā mājās izgatavo olu baltumu gaisu?
Olbaltumvielu un eļļas krēms izmanto milzīgupopulāra ar mūsdienu konditorejiem. Šāds saldā pildījuma pieprasījums ir saistīts ar to, ka ar to ir ļoti viegli strādāt. Galu galā, šim krēmam jūs varat bezbailīgi pievienot dažādus aromātus, krāsot to jebkurā krāsā vai pat sasalst, ja tas ir nepieciešams.
Tātad, lai sagatavotu olbaltumvielu eļļu krēmu, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- svaigs sviests - apmēram 100 g;
- cukura smiltis - 140 g;
- olu baltumi - 2 gab.
- Jebkurš dzēriens - 2 lieli karotes.
Pārtikas proteīnu pildīšanas process
Lai padarītu šo krējumu garšīgu un izsmalcinātu,jābūt 5-8 stundām pirms vārīšanas, noņemiet sviestu no ledusskapja (vai saldētavas) un atkausējiet to labi istabas temperatūrā. Tālāk mīkstinātai gatavošanai paredzētā eļļa ir nepieciešama, lai balinātu, līdz balts, lai eļļas masa iegūtu bieza krējuma konsistenci. Pēc tam olu baltumus jāapvieno ar cukuru un pēc tam tos ievieto ūdens vannā un samitrina ar maisītāju (ar maksimālo ātrumu), līdz iegūst pūkainu un biezu pamatni. Beigās iegūtā masa ir jānoņem no plīts un, turpinot samaisīšanu, ļauj nedaudz atdzist.
Pēc darbībām, kas veiktas atdzesētos proteīnosir nepieciešams pakāpeniski ieviest sviestu (virs deserta karotes), bet ne sekundi, neapstājoties, krējumu noslaucīt ar maisītāju. Pēc tam gatavajā pildījumā ielejiet pāris lielas karotes dzēriena, visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet atdzist, pirms tieši ieeļļojat kūku vai konditorejas izstrādājumus.
