«Пища богов» – именно так с греческого языка Vārds "persimons" ir tulkots. Un patiešām dažreiz jums izdodas nopirkt ļoti garšīgu persimmu. Kā izvēlēties gatavu augļu, kam ir patīkama garša, viņi neko visu nezina. Šim nolūkam ir sagatavoti tālāk minētie noderīgie padomi.
Noderīgas īpašības hurma
Hurmaņu augļu priekšrocības jau sen ir zināmas.Tas satur askorbīnskābi, antioksidantus un lielu joda daudzumu. Tas nostiprina sirds un asinsvadu sistēmu, veicina normālu zarnu darbību, vairogdziedzeri. Tādēļ ziemā šis auglis jāuzrāda katras personas diētā.
Smaržīgi, ar garoza garšu mazākglikozi un fruktozi, nekā citās šķirnēs, bet tanīns, gluži pretēji, satur vairāk. Tie ir tanīni, kuru pārsvars organismā negatīvi ietekmē veselību.
Kas izskaidro kaitēkļa garša?
Vienā kokā savāktie augļi var būt gan savelkoši, gan bez šī nepatīkamās garšas. Kas to izskaidro, kā šajā gadījumā izvēlēties persimmu?
Hurma šķirnes
Saplacinātu hurmu ar šokolādes masu un tumšām svītrām uz ādas sauc par "Kinglet". Šās šķirnes savelkošie augļi ir ļoti reti.
Hurma "Sharon" - augļi, kuros tanīni, kas izraisa savelkošu garšu, tiek noņemti ar ķīmisku metodi. Tajā pašā laikā augļi saglabā visas labvēlīgās īpašības, un tam nav spraiguma. Tas ir ābolu un hurma hibrīds.
"Krievu sieviete" tiek audzēta Nikitska Botāniskajā dārzā Krimā. Atšķiras mazā izmērā un svarā līdz 70 gramiem. Mīkstums ir nedaudz garšīgs, atgādina konsistenci.
"Bull sirds" ir liels auglis ar izmēru līdz 250 gramiem bez akmeņiem. Nogatavinātā formā ir izteikts garša.
Kā izvēlēties hurma bez sasmalcinātas garšas?
Ja hurma ada, tas var nozīmēt tikai vienu lietu.- augļi nav nogatavojušies. Tā ir ne tikai nepatīkama garša, bet arī zemāks vitamīnu daudzums, lai nogatavinātu augļus. Tas satur arī tanīnus - tanīnus. Tie dod augļiem savelkošu garšu.
Kā izvēlēties saldo hurmu, nobriedušu un sulīgu? Lai saprastu, tas palīdzēs ekspertu konsultācijām.
- Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanībaaugļu lapas. Ja tie ir zaļi, hurma garša būs savelkoša, un pats auglis vēl nav gatavs ēst. Turpretī, ja lapas tiek žāvētas, tad ir iespējams, ka augļi ir nogatavojušies un tos var ēst.
- Saldajā persimonā ir sloksnes, kas atgādina zirnekļa tīklu, un nelieli melni marķējumi pie stublāja. Augļi, kas nav adīti, ir sirds formas vai saplacināti.
- Uz hurma var būt nelieli tumši plankumi.Tajā nav nekas briesmīgs, un tas ir pilnīgi iespējams ēst šādu augli. Bet, ja plankumi ir lieli, tas ir saistīts ar nepareizu uzglabāšanu vai transportēšanu, kā rezultātā augļa iekšienē sākās bīstami bioķīmiskie procesi. Ir aizliegts ēst šādu hurmu. Kā izvēlēties augli, lai novērstu saindēšanās iespējamību? Nepērciet augļus ar lieliem tumšiem plankumiem.
- Ja hurma ir grūti, visticamāk, tā ir nenogatavināta. Saldais, nogatavojies auglis ir gaiši oranžs, nevis dzeltens, un mīksta struktūra.
- piesātināta krāsa;
- plāna, spīdīga, caurspīdīga miza;
- želejveida kodols.
Klausieties iesniegtos ieteikumus - un nobriedušu augļu izvēle nebūs grūta, savukārt veselīgā hurma priecēs jūs ar patīkamu saldu garšu un spilgtu krāsu.
Kā izvēlēties hurma "Korolek"?
Pretēji izplatītajam uzskatam, hurma šķirnes"Kinglet" var arī adīt. Jūs varat noteikt augļu kvalitāti, sagriežot tos uz pusēm. Ja iekšpusē nav kaulu, tad, visticamāk, pircējs būs vīlušies. Kā izvēlēties hurmu "Korolek", lai tas nebūtu adīts?
Izrādās, ka praksē, lai to izdarītu pilnībānav viegli. Bieži vien hurma "Korolek" aizsegā viņi pārdod citas, mazāk garšīgas šķirnes augļus. Lai to izdarītu, augļus uz pāris stundām ievieto saldētavā. Pēc hurmas atkausēšanas tā zaudēs gan sākotnējo krāsu, gan garšu.
- sfēriska, nedaudz saplacināta forma;
- tumši oranži brūns;
- mīksts, atsperīgs, nospiežot, auglis;
- ir kauli;
- iekšpusē brūnas svītras;
- salda, nedaudz pīrāga garša.
Padomi, kā izvēlēties Sharon hurma
Šī hurma šķirne tika izstrādāta Izraēlā. Tās īpatnība ir tāda, ka augļiem nekad nav lipīgas garšas. Šai šķirnei tiek piemērota ķīmiska nogatavināšanas metode. Ar spirta un oglekļa monoksīda palīdzību augļos esošais tanīns tiek piesaistīts nešķīstošā formā. Tādā veidā ir iespējams atbrīvoties no hurmas viskozitātes.
Kā izvēlēties Sharon augļus? Apzīmējumi ir šādi:
- lieli augļi;
- sfērisks, retāk ovāls;
- spilgti oranža krāsa;
- cietie augļi;
- nav sēklu (savelkošanās tiek mākslīgi noņemta);
- viegla mīkstums;
- salda garša.
Kā padarīt hurmas mazāk savelkošas?
Nepatīkama savelkošā garša var neatgriezeniski atturētvēlme iegādāties un ēst tik veselīgus augļus spilgti oranžā krāsā. Kā izvēlēties hurmu, jau ir zināms, taču joprojām ir situācijas, kad mājās nogādājat negatavus augļus no veikala.
- Atstāj hurma istabas temperatūrā 5-6 dienas, lai nogatavotos. Pēc tam jūs varat pārliecināties, ka nav savelkošās garšas pēdas.
- Nosūtiet uz dienu saldētavā. Pēc noteiktā laika augļus pārnes ledusskapī pakāpeniskai atkausēšanai. Atkausēšana ir atļauta arī istabas temperatūrā, taču augļi var zaudēt savu noformējumu.
- Ja ir pieņēmums, ka hurma adīs,ielieciet to plastmasas maisiņā kopā ar pāris āboliem un, cieši sasienot, atstājiet to 48 stundas istabas temperatūrā uz galda. Pēc divām dienām hurma nogatavosies un priecēs jūs ar patīkamu saldu garšu.
- Parastajām hurmām ar pīrāgu garšu dažreiz tiek izmantota "spirta" metode, kā atbrīvoties no viskozitātes. Tas sastāv no tā, ka parasto adatu iemērc spirtā, un pēc tam augļus sadursta vairākās vietās.
- Lai hurma noņemtu no hurma, tos var žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, augļus sagriež puscentimetru biezās šķēlēs un 7 stundas nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 45 grādiem.
Šie padomi palīdzēs jums iegūt saldus un garšīgus augļus.
