Droši vien nav cilvēku, kuri būtu vienaldzīgi pret sēnēm.Daudzi dodas tos savākt. Sēņu daudzveidība meža lauciņos mudina pēc iespējas vairāk vākt, gatavot, ārstēt, dalīties ar veiksmīgām receptēm. Starp visiem ķēniņiem ir arī baravikas, citādi baravikas. Skaistākais, garšīgākais, vēlamākais ... Boroviku var pasniegt ceptu. Turklāt jūs varat pagatavot cūkas no sēnēm. Recepte, kas tiks apspriesta tālāk, ir pazīstama daudziem, ja ne visiem.
Pirmais variants
Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams:
- baltas sēnes - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- sāls (pēc garšas);
- eļļa (gatavošanai zazharki);
- zaļumi;
- skābs krējums.
Sēnes rūpīgi mazgā, sagriež gabalos (ne. \ Tļoti liels), ielej 0,5 litru ūdens un uzlieciet gāzi. Mēs mest lauru, piparu zirņus, citas garšvielas, mēs ņemam vērā ģimenes locekļu gaumi. Jūs nevarat izmantot piedevas, vienkārši atstājiet sēņu smaržu. Ja ūdens vārās, turpiniet vārīt vēl četrdesmit minūtes, neaizmirstot noņemt putas.
Mēs ņemam burkānu, sīpolus sagriež mazos gabaliņos.Tad apcep, līdz mīksta zelta krāsa, pārlej burkānus. Mēs turpinām cept, līdz burkāns ir mīksts. Kartupeļus atbrīvo no mizas, kubiņos un ieliek buljonā, kur sēnes gatavo. Pievienojiet ceptiem sīpoliem un burkāniem. Kartupeļu gatavības pārbaude. Pasniedz ar zaļumiem un krējumu.
Sēņu zupu ar cūkgaļu var pagatavot, pievienojot ķiplokus, sviestu. Un, lai ēdiens būtu apmierinošāks, varat pievienot vermicelli.
Tagad mēs pastāstīsim, kā pagatavot vēl vienu zupu porcīna sēnēm.
Mājas nūdeles zupas recepte
Sastāvs:
- baltās sēnes - 5 grami;
- nūdeles - 80 grami;
- sviests (ghee vai sviests) - 50 grami;
- sīpols - (mazs) viens;
- dilles;
- pētersīļi;
- skābs krējums.
Lai pagatavotu nūdeles, jums būs nepieciešams:
- 400 grami miltu;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- vārīts ūdens istabas temperatūrā - 5-6 ēdamkarotes.
Pirmais gatavošanas posms
Mēs izgatavojam šādas nūdeles:Uz dēļa ielej miltus, veic padziļinājumu. Bļodā samaisiet eļļu un ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls. Iegūto maisījumu plānā plūsmā ielej miltos uz dēļa. Mīciet mīklu. Tad pamazām pievienojiet atlikušās divas glāzes miltu, lai iegūtu stāvu. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni. Izrullē mīklu, sagriež strēmelēs, nosusina karstā vietā. Tas arī viss, nūdeles ir gatavas.
Otrais posms
Un tagad mēs gatavojam cūciņu sēņu zupu.Mēs mazgājam baravikas, sagriež kubiņos, iemet kastroli un vāra buljonu četrdesmit minūtes zemā siltumā. Tad pievienojiet nūdeles, sāli, turpiniet gatavot. Sautē līdz gaiši zeltaini brūni sīpoli, sasmalcināti gredzenos, un ielieciet tos katliņā kopā ar sagatavotām dillēm un pētersīļiem. Pievienojiet sviesta gabalu. Vāriet minūti vai divas un izņemiet no plīts. Tas arī viss, sēņu zupa ar cūkām ir gatava. Pasniedz ar skābo krējumu.
Vēl viena iespēja
Meža sēņu zupu var pagatavot, ņemot assvaigi un kaltēti meža produkti. Dedzīgās mājsaimnieces gatavojas ziemai. Viņi žāvē sēnes, marinē, ielej dažāda veida taukus. Tādēļ šīm sievietēm vienmēr ir burciņa vai baraviku ķekars.
Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot sēņu zupukaltētas sēnes. Vienkārši ņemiet vērā, ka žāvētu baraviku svars, ko mēs izmantosim, ir 8-10 reizes mazāks nekā svaigs. Pirms vārīšanas tos iemērc ūdenī. Labāk to darīt naktī.
Lai pagatavotu zupu, jums jāieņem:
- baravikas - 1,5 glāzes;
- plāns vermicelli - 80 grami;
- kartupeļi - 5-6 mazi;
- burkāni - 1-2 gabali;
- sīpoli - 2 gab.;
- pētersīļi (saknes) - 1 gab.;
- diļļu zariņi;
- saulespuķu eļļa (cepšanai);
- garšvielas, sāls (pēc garšas);
- selerijas (mums vajag sakni) - viens gabals.
- skābs krējums (pēc garšas).
Gatavošanas process
Ūdenī, kad tas jau ir uzvārījies, mēs iemetam sagatavotās sēnes. Tad pētersīļus, selerijas, sīpolus, burkānus vāra, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
Pievienojiet zupai kartupeļus, kas sagatavoti ar salmiņiem,izņem no turienes vārītos dārzeņus. Ielejiet cepšanu (otro burkānu nogādājiet mīkstā stāvoklī, apcepiet sīpolu līdz maigi zeltaini brūnai), pipariem, lauru lapu. Noteikti sāli.
Mēs pievienojam vermicelli, un nedaudz vēlāk, garšaugus.
Samaziniet uguni, turiet pannu uz tās ar vāku 10 minūtes. Tiek pagatavota sēņu zupa no kaltētām sēnēm. Mēs piepildām plāksnes, garšvielas ar skābo krējumu.
Izgudrojošās mājsaimnieces bieži aizstāj nūdeles.pērļu mieži. Protams, šo graudaugu zupā ielej daudz agrāk nekā vermicelli. Dažreiz sēnes vāra līdz pusgatavai, pēc tam sautē ar burkāniem un sīpoliem. Tad viņi atkal tiek iemesti pannā.
Iespēja izvēlēties gaļas ēdājus
Gaļas buljonā varat pagatavot sēņu zupu no žāvētām cūkas. Gatavošanas recepte ir vienkārša un vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- gaļa - 300 grami;
- kaltētas sēnes - 1,5 tases;
- sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra;
- burkāns (mazs) - 1 gab.;
- lavrushka, piparu graudi, sāls;
- Skābs krējums (krējums) mērcei;
- zaļumi (dilles zariņi, pētersīļi).
Žāvēta cūciņu sēņu zupa: recepte
Ielieciet gaļu ūdenī un vāriet līdz vārīšanaiizņemt un pagaidām nolikt malā. Buljonā ielej sēnes (iepriekš sagatavotas, tas ir, visu nakti iemērc ūdenī). Mēs arī ievietojam piparus un lavrushka, sāli un vāriet apmēram 15 minūtes. Tad mēs kastrolis ievietojam sloksnēs sagrieztus kartupeļus, ceptus sīpolus un burkānus. Vāra līdz maigumam.
Mēs sagriež gaļu atbilstoši porciju skaitam un pievienojam to pēdējās vārīšanas minūtēs. Pasniedzot uz galda, ielieciet karoti krējuma un zariņu dilles, pētersīļus (kam tas patīk).
Ar pienu
Jūs varat pagatavot sēņu zupu no žāvētām cūkas ar pienu. Tagad mēs jums pateiksim šī ēdiena recepti. Tam būs nepieciešami:
- kartupeļi -2-4 bumbuļi;
- sīpols - viens gabals;
- sausas sēnes - pusotras tases;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- piens - puse glāzes;
- dilles zariņi, sāls (pēc garšas), pētersīļi.
Vāra zupu
Sēnes mēs nakti iemērkam avota ūdenī.Pēc 8-12 stundām sagriež gabaliņos, ielieciet bļodā, kas piepildīta ar ūdeni. Vāra 35-45 minūtes, tad pievieno kartupeļus, tos drupinot mazās šķēlītēs. Pēc tam trauku sāli. Cep burkānus un sīpolus, ielieciet zupā, sezonu ar pienu. Vāra līdz maigumam. Pasniedzot, apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Jūs varat noņemt vārītās sēnes no zupas unsautējums eļļā, pievienojot sīpolus, burkānus, garšvielas. Pēc tam atgriezieties kastrolī gandrīz pagatavotā traukā. Dažas mājsaimnieces pienu sakuļ ar olu un pirms vārīšanas beigām ielej šo maisījumu.
Secinājums
Tagad jūs zināt, kā pagatavot sēņu zupukaltētas cūkas. Ēdienu gatavošanas recepte nav viena, to ir daudz. Tādēļ mēs izvēlamies to, kas vislabāk atbilst mūsu idejai par sēņu zupu. Un Bon Appetit!
