Bagātīgs, neticami smaržīgs, ārprātīgigaršīga, bieza sēņu zupa - svētki uz galda. Kopš seniem laikiem sēnes Krievijā ēda gan svaigas, gan žāvētas. Jāatzīmē, ka zupas ar sēnēm ir piemērotas jebkurā gada laikā. Tos var pagatavot kā klasiskus pirmos sēņu buljona kursus un zupas biezeni, kā krējuma zupu utt. Par labākajām tiek uzskatītas svaigu meža sēņu zupas. Trīs labākos dala porcini sēnes, sēnes un sēnes. Bet tos vienmēr var aizstāt ar baravikas, baravikas, medus sēnes, gailenes un pat uzglabāt sēnes.
Svaigi sēņu zupa
Ja jums ir iespēja nopirkt vai jūsjūs dzīvojat pie meža josta, kur atrodamas baltas sēnes, tad noteikti vajadzētu izmēģināt gardēžu sēņu sēņu zupu. Īpaši laba šī bagātīgā, sirsnīgā un aromātiskā zupa būs pusdienu aukstā lietainā rudens dienā.
Sastāvdaļu saraksts
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 420 g porcini sēņu.
- Pusi mazu burkānu.
- Divi kartupeļi.
- 40 g plūmju. eļļas.
- Pusi sīpolu.
- Neliels pētersīļu ķekars.
- Sāls.
Kā pagatavot
Все хозяйки в один голос говорят, что готовить из porcini sēņu zupa (foto pievienots) - patiess prieks. Sēnes vienmēr ir skaistas, pat kā izlase. Dažreiz ir žēl tos sagriezt. Porcini sēnes ir zināmas kā vislabākā sastāvdaļa bagātīga aromātiska buljona ražošanai. Jūs pat nevarat pievienot garšvielas un garšvielas. Buljons jau būs pašpietiekams ēdiens.
Lai pagatavotu sēņu zupas buljonujums jāņem visi produkti, kas uzskaitīti iepriekš minētajā sarakstā. Sēnes sagrieziet kauliņos, ielejiet 2 litrus ūdens un uzlieciet uz lēnas uguns. Neaizmirstiet noņemt putas. Pēc 15 līdz 18 minūtēm pievienojiet sēnēm kartupeļu kubiņus. Pavārs, līdz dārzeņi ir gatavi. Nomizojiet pusi sīpolus un burkānus, sasmalciniet un viegli ielejiet sviestā. Tad mēs pievienojam zupai, pāris minūtes sasilda visas sastāvdaļas, izslēdziet siltumu.
Apgūšana prasīs ne vairāk kā 25 minūtesrecepte sēņu zupai no porcini sēnēm un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar brīnišķīgu smaržīgu ēdienu. Zupas pasniegšanai ieteicams tējkaroti tauku skāba krējuma un zariņu diļļu vai pētersīļu.
Žāvēta sēņu zupa
Ziemas ēdienkartē vienmēr jābūt blīvām siltām zupām. Viņi tajos brīžos, kad ārpus loga plosās puteņi, tie šķiet daudz garšīgāki un aromātiskāki nekā vasarā.
Sastāvdaļu saraksts
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Glāze vistas gaļas.
- Viens mazs sīpols.
- Liels liels kartupelis.
- 200 g žāvētu sēņu.
- 160 ml smagā krējuma.
- Garšvielas un sāls nav obligāti.
Sagatavošanas metode
Этот рецепт грибного супа-пюре можно воплотить в dzīve mazāk nekā stundas laikā. Ielieciet žāvētas sēnes vistas buljonā. Ja jūs gatavojat veģetāro vai liesu zupu, tad vistas buljonu var aizstāt ar dārzeņu. Sēnes šķidrumā paliek apmēram 35–40 minūtes. Kamēr galveno sastāvdaļu iemērc buljonā, nomizo kartupeļus un sagriež 1,5 cm šķēlēs.Sīpolus sagriež standarta kubiņos, apcep nelielā daudzumā augu eļļas.
Mēs uzliekam pannu ar sēnēm uz plīts, ielejkubi kartupeļu, ieslēdziet vidēju siltumu un vāriet 20 minūtes. Pēc noteiktā laika pievienojiet ceptiem sīpoliem. Visas sastāvdaļas kopā sautē vēl piecas līdz septiņas minūtes un pievieno krējumu. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns, lai krēms neizlocītos. Atliek, izmantojot blenderi, parasto sēņu zupu pārvērst kartupeļu biezenī. To var izdarīt tieši pannā. Ja zupa ir pārāk bieza, tad atšķaidiet to ar vistas buljonu.
Rezultāts ir ļoti maiga, aromātiska, sirsnīga, blīva sēņu masa. Pasniedziet zupu ar svaigiem zaļumiem un ķiploku grauzdiņiem.
Sēņu šampinjonu zupa
Iespējams, ka šis ēdiens ir kļuvis nesenīsta žanra klasika. Šampinjonu biezeņa zupa, it īpaši, ja tai pievienojat aromātisku kūpinātu sieru un pareizās garšvielas, neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi.
Sastāvdaļu saraksts
Gatavojiet šādus ēdienus:
- 480 g šampinjonu.
- Viens mazs burkāns.
- 220 grami kūpināta krējuma siera.
- 3 kartupeļi.
- Neliels sīpols.
- Liela daļa zaļumu.
- Kubā 40 g plūmju. eļļas.
- Karote miltu.
- 2 litri ūdens.
- 250 g krējuma.
- Žāvēti ķiploki, muskatrieksts, malti melnie pipari, čili pipari.
Sagatavošanas metode
Siera un sēņu zupa ir īsts atradumsmājsaimnieces, kuras vēlas iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko īpašu un garšīgu. Patīkama konsistence, bagātīga sēņu garša, neticami kūpināts aromāts - tas viss pārvērš mājās gatavoto zupu par īstu kulinārijas šedevru.
Для начала подготовим все необходимые продукты.Muskatriekstu vajadzētu sarīvēt uz ļoti smalkas rīves. Jūs varat ņemt gatavo produktu iepakojumos, kurus pārdod jebkurā veikalā ar garšvielām. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un, ielejot ūdeni, nosūta gatavot. Griešanas dārzeņi: burkāni - pusgredzeni, sīpoli - ceturtdaļas gredzeni. Mēs pannas pannā sūta visu veidu gredzenus.
Ielieciet šampinjonus citā pannā.Vispirms tie jānotīra un jāsagriež vidēja lieluma kubiņos. Mēs iesakām atstāt divas sēnes. Viņi vēlāk aktīvi piedalīsies sēņu zupas rotāšanā. Pēc tam, kad sēnes ir nedaudz sarkt, pievienojiet tām ceptus sīpolus un burkānus.
Jebkurai siera zupai labāk pirkt sieruaugstas kvalitātes. Nekad neņemiet no veikala plaukta produktu ar nosaukumu "siera izstrādājumi". Kūpinātu sieru sagriež kubiņos. Sasmalciniet ķekars zaļumu. Pievienojiet zupai sautējumu, sieru un zaļumus. Mēs turpinām gatavot, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Šis process parasti ilgst apmēram 5–7 minūtes. Tajā pašā laikā zupai varat pievienot muskatriekstu un citas garšvielas, ieskaitot sāli un piparus. Gatavošanas pēdējā posmā zupai ielej nedaudz tauku krējuma. Rūpīgi samaisiet.
Pēc tam, kad zupa neizrādās pārāk plānavārot, ieteicams biezo un šķidro daļu atdalīt ar caurduri (sietu). Zupas biezo daļu samaļ ar blenderi, mainot konsistenci ar šķidru buljonu.
Pēc zupas ieliešanas uz šķīvjiem, mēs to izrotājam ne tikai ar svaigiem garšaugiem, bet arī ar sēņu šķēlītēm, kuras iepriekš atstājām dekorēšanai. Ir arī ļoti garšīgi pasniegt šādu biezeņa zupu ar grauzdiņiem vai siera gabaliņiem.
Miežu zupa ar žāvētām sēnēm
Diemžēl svaigas meža sēnes saņemTas ir diezgan problemātiski. Šodien mēs jums piedāvājam pagatavot sēņu zupu ar žāvētām sēnēm, kas ēdienam piešķirs neticamu aromātu, un pērļu miežiem, kas padarīs to sirsnīgu un sātīgu.
Sastāvdaļu saraksts
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 120 g žāvētu sēņu.
- Četri kartupeļi.
- Pusotra tasīte pērļu miežu.
- Sīpols.
- Burkāni.
- Eļļa dārzeņu cepšanai.
- Nedaudz svaigu pētersīļu.
- Sāls.
Kā pagatavot
Šī žāvētu sēņu zupas recepte irļoti vienkārši un viegli. Vienīgais process, kas prasa daudz laika, ir sēņu mērcēšana. Aukstā ūdens katlā viņiem vajadzētu pavadīt 2–4 stundas vai visu nakti, ja laiks atļauj. Pēc mērcēšanas mēs izņemam sēnes un sasmalcina. Mēs neizlejam ūdeni, kurā tie atradās, bet gan liekam pannu uz uguns. Tur ielejiet pērļu miežus. Pavārs apmēram 40 minūtes. Tas būs pietiekami, lai apceptu sīpolus un burkānus.
Kad mieži būs vārīti, tas būs iespējams pannāPievienojiet kartupeļus, ceptus burkānus, sīpolus un sēnes. Tomim visas sastāvdaļas 20 minūtes. Šo zupu pasniedz ar skābo krējumu un daudz dillēm.
Gaileņu diētas zupa
Šī ir ļoti viegla, mazkaloriju vasaras sēņu zupa. Ēdienu gatavošanai jūs varat ņemt absolūti jebkuras sēnes, taču šajā receptē tiks izmantotas svaigas gailenes.
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kartupeļi.
- Burkāni.
- 400 g sēņu.
- Sīpols.
- Pusi un pusi litru ūdens.
- Skābs krējums.
- Spageti vai ļoti plānas nūdeles - 70 g.
- Sāls.
Kā pagatavot
Mēs ieliekam podu arsālīts ūdens, no otras puses - panna ar sviesta gabaliņu. Ūdenim pievienojiet šķipsniņu sāls, sīki sagrieztus kartupeļus, samērcētas sēnes un sēņu kubu (pēc izvēles). Uz pannas mēs nosūta smalki sagrieztus sīpolus un burkānu pusgredzenus. Dārzeņi ir pannā 5 minūtes, produkti pannā tiek vārīti 15 minūtes. Tad pannas saturu nosūta uz pannas, pievieno 1/3 glāzes nūdeles. Pavārs vēl 5 minūtes, izslēdziet to. Pasniedziet zupu ar zema tauku satura skābo krējumu un pētersīļiem.
Vistas zupa ar saldētiem šampinjoniem
Šī pirmā kursa versija ir lieliski piemērotatie, kas ievēro diētu, pareizu uzturu vai uztur liesu ēdienkarti. Dažreiz vienīgais sēņu veids, ko ziemā var atrast, ir saldēti šampinjoni no tuvākā lielveikala. Tāpēc mēs jums piedāvājam pagatavot pieejamu, vienkāršu un ļoti garšīgu zupu.
Sastāvdaļu saraksts
- 260 g vistas filejas.
- Viens mazs kartupelis.
- Burkāni.
- Saldēti šampinjoni - 300 g.
- Svaigi zaļumi.
- Sāls.
Pavārmāksla
Kā redzat, receptē nav pārtikas produktu ar augstu kaloriju daudzumu. No dārzeņiem arī neko nedarīsim. Trauks izrādīsies pēc iespējas barojošs, noderīgs un zemas kaloritātes.
Lai sāktu, nosūtiet vistu gatavot.Tā kā tas nerada pietiekami biezu un bagātu buljonu, varat izmantot vistas kubu. Neaizmirstiet noņemt putas. Pēc 10 minūtēm vistas gaļai pievienojiet kartupeļu kubiņus. Gatavojiet vēl 15 minūtes un lieciet sēnes. Šī ēdiena gatavošanas process ir ļoti vienkāršs un ilgst ne vairāk kā 30 minūtes. Sāls tiek pievienota pēc vēlēšanās, tāpat kā citas garšvielas. Trauka neatņemama sastāvdaļa ir liels svaigu garšaugu daudzums, ko pievieno zupas vārīšanas beigās.
Veģetāro pupiņu un spinātu zupa
Noslēgumā es vēlētos dalīties ar ļoti vienkāršu un ērtu veģetārās diētas zupas recepti.
Sagatavošanai tas būs nepieciešams:
- Dārzeņu buljons - 600 g.
- 120 g spinātu lapu.
- 140 g šampinjonu.
- 380 g pupiņu.
- Ķiploku krustnagliņu pāri.
- 150 g cukini.
- 2 ēdamkarotes olīveļļas.
Pavārmāksla
Sēnes jāsakapā.Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos. Mēs notīra ķiplokus, sasmalcina ar plānām plāksnēm. Mēs patvaļīgi sasmalcinām spinātus un cukīni. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas, kurā mēs apcepam ķiplokus un sīpolus līdz mīkstam. Pēc piecām līdz septiņām minūtēm ielieciet cukini.
Gatavo dārzeņu buljonu uzvāra un uzkarsēiesūtiet tajā pupiņas, dārzeņus, sēnes, lauru lapu un šķipsniņu sāls. Mēs zupu vārām 12 minūtes, pievienojam spinātus, un jūs varat izslēgt siltumu zem pannas. Pasniedziet rūpīgi aromatizētus ar svaigiem garšaugiem.
