Izvēloties gaļu, vispirms tas ir nepieciešamspievērsiet uzmanību tā krāsai. Svaigai cūkgaļai vienmēr ir maigs rozā nokrāsa, un liellopu gaļa ir gaiši sarkana, bet nekādā gadījumā nav bordo. Teorētiski liellopu gaļa karbonādes pagatavošanai parasti nav īpaši piemērota, labāk šim ēdienam izvēlēties teļa gaļu, tā ir maigāka. Ja tiek plānota gatavošana ar vistu, ieteicams ņemt vistas fileju.
Izvēlieties gaļu bez svītrām un plēvēm. Labākais variants ir savienots pārī. Ja izvēlētais gabals ir vecs vai atkausēts, tad trauks var vienkārši nedarboties.
Kā pagatavot gaļas karbonādi?
Sasmalciniet liellopa gaļas recepti
Sāciet gatavot - divi vidēja lieluma sīpoli tiek cepti līdz zeltaini brūnai. Tad viņi izliekas uz šķīvja un gaida spārnos.
Gaļu sagriež porcijās unpārspēj, sāli un piparus tikai vienā pusē. Cepiet tajā pašā pannā, kur sīpols tika pagatavots iepriekš. Katru pusi vāra 7 minūtes. Gatavo gaļu kārtās izklāj citā pannā, pēc katra slāņa ievietošanas karbonādes apkaisa ar ceptiem sīpoliem un ielieciet tomātus, sagrieztus kausiņos. Pats pēdējais slānis ir svaigi zaļumi un skābs krējums. Ielieciet pannu uz uguns un sautējiet apmēram 10 minūtes.Izrādās skaists un garšīgs ēdiens.
Sasmalciniet gaļas, vistas un siera recepti
Pusi kilogramu atkausētas vistas filejas sagriež 1 collas biezās šķēlēs, nedaudz sakuļ, bet ne pārāk stipri, lai gabali nesāktu sadalīties. Pagaršo ar sāli un pipariem no abām pusēm.
Bļodā sakuļ divas olas, pievieno trīs karotesmajonēze, sāls un iecienītās garšvielas. Var uzņemt ar atzīmi "Par vistu". Mīklai vajadzētu izrādīties biezai, pēc konsistences atgādinot pankūku mīklu. Ja izrādās, ka tas ir šķidrs, tad to ar miltiem var vienkārši panākt vajadzīgajā blīvumā. Galvenais ir tas, ka beigās mīkla neizplūst no karbonādēm.
Sākam cept.Mērcē iemērciet tikai vienu karbonādes pusi un novietojiet šo pusi uz karstas pannas. Pa to laiku berzējiet sieru (100 gramus) un apkaisa uz sāniem bez mīklas. Mīklu ar karoti pārlej sieram, lai tas labāk satvertu, apmēram piecas minūtes pārklājiet pannu ar vāku, tad apgrieziet to.
Vistas karbonādes tiek pagatavotas ļoti ātri; pārgatavotas gaļa būs sausa. Tāpēc katra puse sagatavo ne vairāk kā septiņas minūtes.
Sasmalciniet gaļu, cūkgaļas recepti krāsnī
Kilograms cūkgaļas tiek sagriezts centimetru biezos gabalos, katru no tiem sakuļot. Visus gabaliņus liek katliņā, pievieno sāli un iecienītās garšvielas, samaisa un marinē 10 minūtes.
Izgrieziet trīs vidējus sīpolus plānos gredzenospuse no tā ir izklāta uz cepešpannas. Ielieciet gaļu virs sīpola un atkal pārklājiet to ar sīpolu slāni. Nākamais slānis - tomāti, sagriezti apļos, jums vajag 3 - 4 gabalus. Nedaudz sālīta, pēc tam pārklāta ar zaļumiem, sieru un majonēzi.
Vāra karbonādes cepeškrāsnī uz vidējas uguns ne ilgāk kā 50 minūtes. Vislabāk ir gatavot cepeškrāsns vidū.
Sasmalciniet gaļu, recepte alus
Šeit jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru gaļu 600 gramu apjomā, to sagriež porcijās, kuru biezums ir vismaz centimetrs, un saputo.
Vidējo sīpolu smalki sagriež un apcepaugu eļļā vai taukos. Nenoņemot sīpolu, ielieciet karbonādes karstā pannā un apcepiet trīs minūtes katrā pusē. Gaļa tiek sālīta un piparota, pēc tam ielej 150 gramus alus un uz lēnas uguns to sagatavo. Karbonādes tiek izņemtas no pannas.
Mērce.Citā pannā miltus apcep līdz zeltaini brūnai, tajā ielej buljonu, kas palicis pēc karbonādes cepšanas, mērci uz nelielas uguns uzber biezāku, tad tajā jāievieto citrona šķēle un jāsautē vēl vienu. piecas minūtes.
Garšīgs ēdiens ir gatavs!
