Tradicionāli tiek uzskatīts šis ēdiens mūsu ģimenēFranču valoda, lai arī tā no mantojuma mantoja tikai vārdu. Vārds "roll" nāk no darbības vārda "rouler", kas nozīmē "roll", "roll". Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka ir nepieciešams pavadīt daudz laika un pūļu, lai gatavotu gaļas lapu ar pildījumu, un dod priekšroku doties uz veikalu. Šīs ēdiena galvenā priekšrocība ir spēja radīt un fanizēt. Un tas ir taisnība: visas jūsu pūles un pūles netiks neievērotas - gaļas plācenis ar pildījumu uzņems godīgu vietu gan svētku galdam, gan pieticīgām ģimenes vakariņām. Galu galā virtuve ir vislabākā vieta radošumam, un ēdiena gatavošanas procesam jāvēršas ar dvēseli. Ruļļu pildījums var būt ļoti dažāds, kas dod jums iespēju droši eksperimentēt. Bet jebkurā gadījumā svaigi pagatavotā gaļas plāna ar pildījumu unikālā garša un aromāts neatstās nevienu vienaldzīgu.
Kā es varu gatavot rullīti?No visām garšas gaļas šķirnēm man visvairāk patīk cūkgaļa. Es izvēlos lielus, bet plānos gabaliņos, uzmanīgi nojaucot ar koka malletu, apkaisa ar sāli un pipariem. Es izkaisīju sagatavotos gabalus, pārklājas uz filmas pārtikai, lai veidotos cietais gaļas slānis. Es pārklāju ar otro ēdienu plēvi uz augšas un atkal pārsit gaļu ar āmuru. Tas ļauj gabaliņiem labāk savienot kopā. Noņemiet augšējo plēvi un izšķīdiniet gaļu ar sinepēm. Tagad sāciet sagatavoties pildījumam, kas ļoti mīl mūsu ģimeni. Es vāriet paipalu olu (arī vistas dara), apcep sēnes ar sīpoliem. Atšķaidītas olas sagriež uz pusēm un izkliedē vienā rindā gaļas slāņa malā. Nedaudz atkāpjoties, es ievietoju sēnes, apceptas ar sīpoliem, un virs tiem ir neapstrādātu burkānu sloksnes. Lai ruļļi būtu precīzi salocīti, aizpildīšanai nedrīkst būt pārāk daudz. Filmas celšana pa malām, es salocīju gaļas slāni ruļļos un cieši nostiprina to folijā. Uz cepeškrāsnī ielej karstu ūdeni un tur mani saturošā gaļas fileja. Visprasīgākā darba stadija var tikt uzskatīta par pabeigtu. Cepšanas optimālā temperatūra ir 160-180 grādi, nepieciešamais laiks cepšanai ir 2-3 stundas. Cepeškrāsnī cepta gaļas fileja. Pēc tam, kad ir pagājis šis laiks, es eju ārā no krāsns, veic vairākas caurules folijā un ievieto to zem spiediena, līdz tas pilnībā atdziest. Aukstu veltni sagriež mazos gabaliņos. Gaļas vārīts ar pildījumu ir gatavs, un tā garša un izskats ir vienkārši pārsteidzoši. Ēdiens tiek pasniegts, kungi!
Ja jūs gatavojat liellopa gaļas fileju,Es uzdrošinos ieteikt jums burkānu pildījumu un spinātus. Lai veiktu šādu pildījumu, jums būs nepieciešams pusi tasi zaļie zirnīši, burkāni, spināti, bekons un vārītas olas, viens glāzes maizes drupatas, daži karotes piena un garšvielas. Sagrieziet bekonu šķēlītēs un apcepiet pannas, nepievienojot sviestu līdz zeltaini brūnai. Bļodā samaisiet ceptu bekonu, zaļie zirnīši, maizes drupatas, nedaudz pienu, garšvielas. Rūpīgi sajauc visu. Ielieciet spinātus sagrieztus plānās sloksnēs uz gatavās gaļas, vienmērīgi izklājiet sagatavoto maisījumu uz augšas, un burkānus sagriež sloksnēs uz tā. Gar gaļas slāņa malu izklāj vienā līnijā mizotos un sagriež pusi olas. Ielieciet ruļļos un cieši noslēgiet foliju. Uzlieciet uz cepešpannas, pievienojiet karstu ūdeni, ievietojiet cepeškrāsnī. Cep divas stundas, līdz veltnis ir mīksts. Vārītas vārītas turiet dažas minūtes, tad noņemiet foliju un sagrieziet gabaliņos. Sagatavotās ēdiena izskats nav tikai patīkams acīm, bet patiešām rada estētisku baudu. Pasniedziet to karstu vai aukstu.
