Populārākais (sortimentspiena produkti) iedzīvotāju vidū ir jogurti. Blīvs tekstūra, tīrs fermentēti garša, spēja iekļūt dažādas piedevas, labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa un zarnu traktā, augsts olbaltumvielu saturs - visi šie nenoliedzams produkta kvalitāte padara to mīļākie ārstēt bērniem un pieaugušajiem.
Jogurts tiek ražots piena ražotnēslieli apjomi, ievērojot tehnoloģiskos nosacījumus. Saražotajam jogurta produktam jāatbilst izstrādātajiem un apstiprinātajiem GOST standartiem, un tas ir pilnīgi drošs patērētājam. Tas ir tāds jogurts, kas iet uz plauktiem. Vēl viena lieta ir tāda, ka, lai palielinātu glabāšanas laiku, iegūtu biezāku un "skaistu" konsistenci, uzlabotu garšu produktā ražošanas procesa laikā, dažām patērētāju grupām varētu būt nevēlamas sastāvdaļas: konservanti, krāsvielas, stabilizatori, aromatizētāji. Jogurtu var arī pakļaut sterilizācijai, tad nav iemesla runāt par jebko mikroflora, kas noderīga kuņģī, pēc šādas temperatūras apstrādes tas neizdzīvos.
Varbūt ir jēga iemācīties gatavot jogurtumājas apstākļi. Turklāt šis produkts ir viegli pieejams jūsu virtuvē. Mājās visas jogurtu receptes piedāvā no dzēriena pāri dzert pienu un gatavo fermentēto piena produktu iepakojumu kā avota sastāvdaļas. Atsevišķi ir noteikts, ka jogurts no veikala ir "dzīvs" (uzglabāšanas laiks 4-5 dienas, norādīts mikroorganismu skaits produktā), jums patīk garša un izskats. Lai iegūtu nepieciešamo blīvumu, nepieciešams vairāk piena pulvera, bet bez tā varat iztikt.
Lai mājās gatavotu labu jogurtu, jums jāievēro vairāki nosacījumi:
- Pienam jābūt sterilam;
- · Trauki, termometrs, rokas tīras;
- · Svaigs jogurts no veikala;
- · Stabila piena temperatūra (40-45 grādi) 5-7 stundas;
- · Raudzēta produkta ātra atdzesēšana.
Ja pirmie trīs punkti tiek veikti salīdzinošiviegli, tad pārējiem diviem ir nepieciešams jogurta automāts un ledusskapis vai citas ierīces (kniebieni), kuru mērķis ir uzturēt siltu, kamēr produkts rūgst, un ātri to atdzesēt pēc vārīšanas. Jūs varat pagatavot jogurtu mājās termosā vai burkā, kastrolī, kas novietots blakus radiatoram vai iesaiņots siltā segā. Jūs varat atdzesēt trauku, nolaižot to traukā, kas ir pilns ar aukstu ūdeni.
Norādījumi jogurta pagatavošanai mājās:
1. Pienā (siltā) izšķīdiniet vairākas ēdamkarotes piena pulvera, cukura (1 l 2 ēdamkarotes piena pulvera un cukura pēc garšas).
2. Uzlieciet “biezo maisījumu” uz 2 stundām ledusskapī (pulvera piena olbaltumvielām vajadzētu uzbriest).
3. Šādi sagatavotu pienu uzvāra un vāriet 5–10 minūtes.
4. Ātri atdzesē līdz 40-45 grādiem (pirkstam jābūt karstam, bet izturīgam).
5. Nelielā, tīrā traukā samaisiet nedaudz piena un jogurta no veikala, kam vajadzētu būt 5-10 reizes mazākam par kopējo fermentācijai paredzētā piena daudzumu. Mēs iegūstam raugu.
6. Ielejiet atlikušo pienu un labi samaisiet 1-2 minūtes.
7. Ielejiet jogurta maisījumu citā traukā, glāzē jogurta automāta, termosā, ja tāds ir.
astoņi.Nodrošinājuši maisījuma temperatūras stabilitāti, mēs to atstājam mierā 5-7 stundas. Jogurta gatavību pārbauda pēc tā konsistences blīvuma. Svarīgs! Kamēr produkts nav pilnībā pagatavots, to nedrīkst maisīt, kratīt vai kratīt.
9. Sabiezināto jogurtu ātri atdzesē.
10. Gatavots jogurts mājās tiek uzglabāts 3-5 dienas 2-4 grādu temperatūrā.
Pirms lietošanas produktam varat pievienot dažādas garšas, sākot no augļu biezeņiem līdz pētersīļiem.
Brīnišķīga apmešanās!
