Pīles, pūkains, mīksts, tie paši, ar kuriemIr zināms, ka sarkanā būda ir jebkuras viesmīlīgas galda labākais noformējums. Kas tikai tos nedara! Atsauces var būt bezgalīgas. Mēs koncentrēsies uz diezgan reti sastopamu savvaļas ogu uzpildes variantu - slaveno putnu ķiršu, kas zied līdz aukstajam snapam un kura garša ir tik patīkama, ka pīrāga un salda ar nelielu rūgtumu.
Bird Jam for Pies
Visvienkāršākā ķiršu pildīšanavisu veidu smalkmaizītes - ievārījums. Tas ir gatavs produkts, kas tikai ievieto mīklu un ievieto cepeškrāsnī. Kā to sagatavot turpmākai lietošanai? Savāktās ogas tiek noņemtas no sukām, sakārtotas, pēc tam balinātas verdošā ūdenī 2-3 minūtes mīkstuma dēļ. Tajā pašā ūdenī var pagatavot un ievārījumu sīrupam, no kura jūs saņemat lielisku putnu ķiršu pildījumu. Produktu patēriņš ir šāds: par katru kilogramu ogu ir nepieciešami vismaz 1,3-1,5 kg cukura un 600 g ūdens. Ielejiet ogas ar karstu sīrupu, ļaujiet jam atkrīt vāra un paliek zemā siltumā, maisot un noņemot ādas līdz deserts ir gatavs. Lai padarītu nākamo ķiršu pildījumu cepšanai garšīgāku, jūs varat pievienot pāris gramus citronskābes ogām, gatavojot ēdienu. Kad sīrups sasniedz vēlamo blīvumu un "sagrābj", nevis izplatās, pārvietojiet sagatavi uz sterilizētajiem burciņiem un iesaiņojiet to. Cits padoms: jo ne tikai ievārījums, bet pankūkas, pīrāgus, cepumus, putnu ķiršu pildījumu, pēc tam pašā galā ielieciet nedaudz vaniļas cukuru bļodā uz oglēm. Tādējādi šis deserts jau jau smaržo kā cepšana!
Noderīgi padomi
Ja putnu ķiršu pīrāgs irUmols izrādījās ūdenss, to var izdarīt. Vispirms ielieciet trauka saturu traukā, kas atrodas pār katliem. Sīrups iztecēs, un ogas var droši ievietot mīklai. Otrkārt, ir vēl viens veids, kā padarīt putnu ķiršu pildījumu daudz izsmalcinātāku un garšīgāku. Ogas berzē caur sietu un pievieno tiem tikai rīvētu biezpienu. Vai pātagu biezputru ar putnu ķiršu sīrupu. Gaisa masa būs ļoti patīkama pēc garšas. Ja tas nešķiet pietiekami salds, pievienojiet nedaudz cukura, kad whisking.
Žāvēti ķirši
Garšīgs, saglabājot visus vitamīnus un veselīgusīpašības, ko uzskata par ķiršu pīrāga pildījumu, kas izgatavots no žāvētām oglēm. Kur sākt šajā gadījumā? Protams, no pašiem augļiem. Patiesi, jūs varat iegādāties veikalā somas ar ogām. Tomēr viss, kas tiek veikts ar savām rokām, neapšaubāmi ir garšīgāks un labāks. Ievietoto savākto, atsijātu un izskaloto putnu ķiršu uz cepšanas traukiem ar slāni, kas nav biezāks par 2 cm, un žāvē vairākos posmos krāsnī, kas ir uzsildīta līdz + 50-60 grādiem. Periodiski to nepieciešams pagriezt. Kad ogas sarīvē, savās krokās parādīsies cukura kristālu zieds, un viņi paši saņems sulainīgu garšu, ļauj tos atdzist, ielej papīra maisiņus un uzglabā vietās, kas nav pieejamas mitrumam. No šīm oglēm un ir ļoti neparasta virszemes putnu ķiršu uzpildīšana. Bet vairāk par to zemāk. Kā lietot žāvētu? Aptuveni tāds pats kā rozīnēm! Tas ir, ja jums ir nepieciešams pievienot ogas jebkurai ēdienam, vienkārši zaparate dažus no tiem karstā ūdenī. Putnu ķiršu uzbriest. Tad jūs varat sasmalcināt to ar to pašu biezpienu. Vai arī pievienojiet jebkuru augļu pildījumu.
Zemes putnu ķirsis
Zemes putnu ķiršu pildījums - pietiekami daudz produktagalvenokārt tā ražošanā. Lai gan Krievijā kopš seniem laikiem to izmanto dažādu veidu cepšanai. Lai iegūtu šādu pildījumu, jums žāvētās ogas jāsamaļ kafijas dzirnaviņās kopā ar sēklām pulverī. Izrādās tā sauktie putnu ķiršu milti. To var ievietot mīklā, sajaukt ar parastajiem kviešiem. Vai arī jūs varat pagatavot suflē pildījumu. Lai to izdarītu, tādu pašu daudzumu karsta piena ielej 100 g miltu, vāriet minūti vai divas un ļauj atdzist, uzvāra, uzbriest. Pēc garšas pievienojiet cukuru, iesitiet olu, ielieciet 150 g biezpiena masas, visu sakuliet ar mikseri vai noslaucīt. Šis pildījums ir piemērots cepumu mīklas pīrāgiem.
Svaigu ogu pildījums
Šeit ir vēl viena veselīga recepte, kaut arī dažasdarbietilpīgs. Sagatavojiet savāktās ogas pārstrādei. Ritiniet tos vairākas reizes gaļas mašīnā (vismaz 4, lai kauli būtu labi sasmalcināti) un pārklājiet ar cukuru. Paņemiet produktus apmēram 1 pret 2, tas ir, uz katriem 1 kg ogu, 2 kg cukura. Garšai varat pievienot nedaudz maltu citronu.
