Iepazīstieties ar vīrieti, kurš nepatīk kotletes,iespējams, bet grūti. Visticamāk, šī persona vienkārši nezina, kā to pagatavot vai nekad savā dzīvē viņš nav ēdis šīs garšīgās gaļas bumbiņas. Ir tik daudz receptes, ka vienkārši nav neiespējami nevienam nelūgt. Papildus standartam, kas izgatavots no dažādām maltas gaļas šķirnēm, ir arī tie, kas tiek grauzdēti no visa gaļas gabaliņiem, piemēram, "Kijevas stila" vai kauliem.
Garšas ēdieni ir unikāli un atšķirīgi, pārāk daudzi faktori ietekmē gala rezultātu, bet ir daži noteikumi, un padomus par to, kā cept pīrādziņi uz pannas. Mēs par to šodien runāsim.
Sāksim ar pamatiem.Jebkurš gaļas kotletes, kas vārītas nevis no viena gaļas gabala, ir vajadzīgi malta pamatne. Tas var būt jebkurš: liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, zivis un pat dārzeņi. Izvēle ir pilnīgi jūsu, bet, lai sasniegtu šedevru, neizmantojiet tikai vienu veidu, kuru esat izvēlējies. Ja jūs nolemjat veikt liellopa pīrāgus, pievienojiet, piemēram, 25-30% vistas gaļu. Dariet to pašu, pat ja vēlaties dārzeņus vai zivis. Izgatavojiet maisījumu, tas tikai garšēsies. Šis smalkums neietekmē to, kā panniņus pannā pannā, garšīgums tieši no tā atkarīgs.
Nākamā iezīme attiecībā uz smalcināšanu irtauku saturs. Ja atrodaties diētā un esat gatavs upurēt produkta kvalitāti par labu zemu kaloriju saturam, tad jūs varat izlaist šo preci, bet, ja jūs mēģināt izveidot kaut ko garšīgu, tauku daudzumam griezēs jābūt vismaz 15%. Nav nepieciešams izmantot precīzus svarus, tikai tad, ja dodat priekšroku zemu tauku šķirņu zivīm, vistām vai dārzeņiem, pievienojiet pienskābei krējumu, majonēzi, sviestu vai cita veida dzīvnieku taukus. Starp citu, pirms cepat pannas pannā, jums ir jāglabā pildījums ledusskapī, lai pēc taukiem mīcīšanas un cepšanas laikā nekļūtu prom no jums. Šī detaļa padarīs galaproduktu sulīgāku un bagātāku.
Nākamais ir punkts, kurā izlaist to, ko jūs vienkārši nedarātir tiesības - mīcīšana. Papildus banālai sajaukšanai šis process pats par sevi ir kaut kas cits. Daudzi pavāri ne tikai mīkstina produktu vairāku minūšu laikā, bet arī izsita to, izmetot no neliela augstuma. Šāda neliela nianse padarīs burgerus sulīgus. Pēc tam, kad pusstundas ledusskapī ir iepildīts "atpūta", jūs varat doties uz galveno darbību.
Tātad, kā pannā apcept kotletes?Galvenais rādītājs, kas jums jāievēro, ir temperatūra. Tam vajadzētu būt maksimālam, līdz no abām pusēm veidojas brūna garoza. Lai to izdarītu, jums labi jāuzsilda virsma ar eļļu, uz kuras jūs cepsit. Starp citu, jums nevajadzētu viņu žēlot. Tas palīdzēs izveidot spēcīgāku garoza, caur kuru iekšējā sula neizplūdīs un liekā eļļa neizies.
Cik daudz cept kotletes pannā, jautājums irnesarežģīts. Pagaidiet zelta garoza, un tas arī ir. Tad pīrādziņi ir jānoņem no eļļas, lai cepeškrāsnī vai uz plīts turpinātu gatavot virs vidējas uguns. Aptuveni runājot, produktam vajadzētu sasniegt gatavību vidējā temperatūrā, bez liekas eļļas, jebkurā jums ērtā vietā. Starp citu, tas var būt kroku katls.
Mēs jums teicām, kā cept vistas, cūkgaļas, zivju, jēra un maltas gaļas pīrādziņus. Mēs jums esam izskaidrojuši būtību un principu. Izvēlieties recepti un izveidojiet. Jums veiksies!
