Salāti ir ēdiens, kas tiek pasniegts, iespējams, iekšākatra virtuve pasaulē. Kaut kur tos gatavo tikai no dārzeņiem, kaut kur ar makaroniem, pupiņām un desu, ir arī diezgan eksotiski varianti ar zaļo mango, zilo sieru vai žāvētām anšovu zivīm. No šādas šķirnes kāpostu un burkānu salāti ar etiķi tev var šķist pavisam ikdienišķi, taču kāds vēl rudens vai ziemas sezonā var sniegt tik daudz noderīgu vitamīnu un šķiedrvielu, vienlaikus ir ļoti mazkaloriju, viegli pagatavojams un par pieņemamu cenu. Un, ja sekojat savai figūrai vai pat vēlaties atbrīvoties no pāris papildu mārciņām, tad šis dārzeņu maisījums ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Nomainiet ar to parasto otro vai, ja absolūti nevarat pusdienās atteikties no gaļas porcijas, kā piedevu izmantojiet iepriekš piedāvātos salātus ar karbonādi vai sautētu vistu. Tādējādi jūs samazināsiet diētas kaloriju saturu un, gluži pretēji, palielināsiet tā lietderību. Patiešām, tieši aukstajā sezonā ir tik svarīgi saglabāt izcilu imunitāti.
Kāpostu un burkānu salāti: recepte ar etiķi, ābolu un citām sastāvdaļām
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, jo tassastāvdaļas visbiežāk atrodas jebkuras saimnieces ledusskapī, un patīkamā kraukšķīgā garša patiks pieaugušajiem un bērniem. Vienkārši paturiet prātā, ka visos piedāvātajos receptes variantos etiķis nozīmē vai nu dabisku ābolu, vai balzamiko vai vīna šķirni, bet nekādā gadījumā ne esenci. Mērcei var pievienot arī citrona sulu, tā sanāks vēl garšīgāka. Dažām šīs "vitamīnu bumbas" porcijām jums būs nepieciešams:
- puskilograms balto kāpostu;
- 300 g svaigu, kraukšķīgu burkānu;
- mērcei: eļļa, olīvu vai dārzeņu, apmēram ēdamkarote ābolu sidra etiķa un ķiploku pēc garšas.
Kāpostus smalki sagriež, nedaudz sāli unatceries ar rokām, lai viņa dod sulu. Burkānus var sarīvēt uz rupjās rīves. Apvienojiet dārzeņus vienu ar otru un pārlejiet ar etiķi, citronu sulu un izspiestu ķiploku mērci (pēc izvēles). Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Kāpostu un burkānu salātus ar etiķi var nedaudz dažādot, pievienojot vienu rīvētu skābo ābolu, smalki sagrieztu sarkano piparu. Svaigs gurķis lieliski saderēs arī ar galvenajām sastāvdaļām. Neliels padoms: ja gatavo šo ēdienu kā daļu no savas svara zaudēšanas diētas, tad eļļu nevajag pievienot, mērcējot ar citronu sulu, zaļumiem un balzamiko etiķi, dārzeņi būs garšīgi bez taukvielu pievienošanas. Jūs varat aprēķināt, cik daudz kaloriju būs salāti šajā gadījumā: kāposti, burkāni, etiķis receptē norādītajos daudzumos kopā satur 257 kcal, un nevis uz 100 g, bet gandrīz uz kilogramu gatavo salātu (a mārciņa kāpostu plus trīs simti gramu burkānu). Noteikti ņemiet vērā šo ēdienu, ja plānojat zaudēt svaru. Garšas, ieguvuma un cenas kombinācija ir neticama.
"Provansa": kāpostu un burkānu salāti ar etiķi
Šī ir diezgan interesanta recepte, kur kāgalvenās sastāvdaļas ir dārzeņi, kurus jau minējām. Bet tā pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika: pirmkārt, ēdienam ir jāsagatavo marināde, otrkārt, ļaujiet salātiem brūvēt vismaz 12 stundas. Bet kāpēc gan nepamēģināt? Veikt:
- 2 kilogrami balto kāpostu;
- 3 vidēja izmēra burkāni;
- marinādei - 2 glāzes ūdens, 1 tējkarote sāls un 0,5 tējk. cukura, kā arī 0,5 glāzes augu eļļas, 8 ēdamkarotes dabīgā ābolu sidra etiķa.
Smalki sagrieziet kāpostus, sāli un samaisietrokas, sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Marinādei katliņā samaisa 2 glāzes ūdens, sāli, cukuru, eļļu un etiķi, uzliek uz plīts un uzvāra. Pēc tam ar iegūto šķidrumu pārlej dārzeņus un atstāj istabas temperatūrā nostāvēties 12 stundas. Pēc tam mūsu kāpostu un burkānu salāti ar etiķi, kuriem ir skaistais nosaukums "Provansas" ir jāieliek burkā un jāieliek ledusskapī, kur tos var uzglabāt 10 dienas. Atcerieties, ka katra porcija ir vitamīnu dārgumu krātuve, tāpēc nepalaidiet garām auksto ziemu ar šiem vienkāršajiem un izdevīgajiem dārzeņiem.
