Gana Viens vafeles ir iecienītsdeserts un pieaugušie un bērni. Daži cilvēki veikalā iegādājas delikatesi, un daži no tiem paši gatavo to pagatavot, un šī deserta sagatavošana prasa daudz pūļu. Šāds ēdiens būtu lieliska iespēja ģimenes brokastīm aizstāt klasiskās olšūnas. Kāds gatavo delikatesi jaunajās elektriskajās vafeļdzinēju mašīnās, un kāds to izmanto ar vecām padomju ierīcēm. Vīnes vafeles receptes var nedaudz atšķirties, atkarībā no tā, vai ir jābūt mīkstiem vai kraukšķīgiem produktiem.
Desertu vēsture
Kā saka vēsturnieki, pirmo reizi klasikasārtā Grieķijā pagatavoti kraukšķīgie vafeļi. Tad deserts tika cepts karstos akmeņos. Vārds "waffles" pirmo reizi tika izmantots Vācijā 13. gadsimtā. Vārds vafele tiek tulkots no vācu valodas kā "šūnveida" vai "šūna". Šis vārds pilnībā atbilst slavenajam desertam.
15. un 16. gadsimtā vafeles ieņēma lepnumubagātu cilvēku galdi, un viņu recepte tika stingri konfidenciāla. Viņš pirmo reizi parādījās angļu pavārgrāmatā 1735. Tagad ir daudz dažādu recepšu, kas būs pārsteigti visiem.
Slavenie Vīnes vafeles tādā formā, kādāpazīstams tagad, parādījās 19. gadsimtā, pateicoties Austrijas mīklas šefai Josefam Manneram. Viņu galvenā iezīme bija tā, ka tie nebija kraukšķīgi, jo tas tika pieņemts, bet mīksts un pūkains, tāpat kā sūkļa kūka. Vafeļu pildījums bija riekstu masa. Trauks ir kļuvis ļoti populārs. Laika gaitā tas tika patentēts saskaņā ar pašreizējo zīmolu Manner. Nedaudz vēlāk, šeit bija dažādas uzpildes iespējas.
Klasiskās vafeles elektriskā vafeļu gludeklī
Kā jau minēts, ir diezgan daudz receptes, kuras var izmantot, lai pagatavotu Vīnes vafeles. Elektriskā vafeļu dzelzs recepte prasa parastās sastāvdaļas:
- 350 gr. milti;
- trīs olas;
- viens iepakojums (200 gr.) eļļas;
- glāze piena;
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- nedaudz cepamā pulvera;
Klasiskās Vīnes vafeles ir mīkstas un pūkainas. Lai pagatavotu desertu, mīkla ir jāmīca saskaņā ar noteikumiem.
- Pirmais solis ir sakult olas un uzsildīt pienu.
- Tālāk jums vajadzētu sasmalcināt mīkstināto sviestu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Iegūto masu sajauciet ar uzkarsētu pienu un sakultām olām. Tas viss tiek sajaukts ar maisītāju.
- Pēc tam miltus vajadzētu sajaukt ar cepamo pulveri, citrona sulu un sāli uz naža gala. Šo maisījumu pamazām pievieno olām ar pienu.
Galu galā mīklai vajadzētu izrādīties nedaudz biezākai nekāpankūka. Kad konsistence ir sasniegta, jūs varat sākt cept - mīklu ielej elektriskā vafeļu gludeklī. Jāpatur prātā, ka deserta apjoms palielināsies. Vīnes vafeles cep elektriskajā vafeļu gludeklī saskaņā ar pievienotajām instrukcijām. Parasti parādās 3-5 minūtes, līdz parādās aromāts un zeltaini brūns.
Padomju vafeļu receptes recepte
Cilvēkiem, kuriem nav elektriskā vafeļu dzelzs, nevajadzētuuzreiz sadusmojies un skrien uz veikalu pēc viņas. Jums arī nav jāatsakās no idejas sagatavot tik garšīgu kārumu. Šādā situācijā pestīšana būs padomju vafeļu dzelzs. Tas ir piemērots arī Vīnes vafelēm. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- trīs glāzes miltu;
- sešas olas;
- glāze cukura;
- divas glāzes miltu;
- iepakojums (200 gr.) eļļas;
- cepamais pulveris un sāls.
Ja vēlaties, varat pievienot vanilīnu vai kanēli.
Vafeļu izgatavošanas process:
- Maisījums Nr. 1 - mīkstināts sviests jāsamaļ ar cukuru, jāsajauc ar pienu un olām. Pārspēt šo visu.
- 2. sajauciet - miltos ielejiet cepamo pulveri, sāli, vanilīnu vai kanēli (pēc izvēles).
- Pēc tam abi maisījumi tiek apvienoti un saputoti ar maisītāju. Mīklai jābūt plānai, bet nedaudz biezākai nekā pankūku mīklai.
- Gatavo mīklu ar karoti izliek iepriekš uzkarsētā vafeļu dzelcī un cep.
- Deserta gatavību var noteikt pēc vafeļu sarkanajām pusēm un bagātīgā aromāta.
Vīnes vafeles padomju vafeļu dzelzī var neizdoties tik pūkainas kā klasiskās, taču tās nebūs zemākas par garšu.
Kraukšķīgu vafeļu recepte
Tiem, kam nepatīk mīkstās Vīnes vafeles, lieliski piemērota kraukšķīga deserta recepte. Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi produkti:
- 150 gr. Sahāra;
- divas olas;
- 200 gr. krēms;
- 300 gr. milti;
- divas ēdamkarotes krējuma;
- iepakojums (200 gr.) eļļas;
- cepamais pulveris;
- 10 gr. ciete;
- 10 gr. citrona miziņa un 5 gr. etiķis;
- karoti vanilīna.
Soli pa solim instrukcijas kraukšķīgu vafeļu pagatavošanai:
- Olas sakuļ ar cukuru. Tur pievieno kausētu sviestu.
- Gatavam maisījumam pievieno skābu krējumu un krējumu, visu samaisa.
- Ielej miltus, pievieno cepamo pulveri, cieti un citrona miziņu, visu atkal samaisa.
- Gatavo mīklu lej uz maizes ceptajām Vīnes vafelēm un sāc cepties atbilstoši norādījumiem.
Cienasts cepeškrāsnī
Vīnes vafeles var pagatavot arī krāsnī, izmantojot silikona veidni. Šī recepte ir diezgan vienkārša. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:
- 250 gr. milti;
- trīs olas;
- divas karotes cukura;
- divas glāzes piena;
- puse sviesta iepakojuma;
- 20 gr. pulvera raugs;
- 5 grami sāls.
Mīklas sagatavošanas metode paliek nemainīga:
- Sakultās olas lej izkausētā sviestā un siltā pienā.
- Tur ielej miltus, cukuru, raugu. Tas viss jāputo ar putojamo slotiņu.
- Gatavo mīklu ielej veidnē un ievieto cepeškrāsnī.
- Cepiet 220 ° C temperatūrā 10-12 minūtes.
- Pēc tam pagrieziet desertu otrā pusē un cepiet vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.
Izmantojot visas iepriekš minētās metodes, jūs varat pagatavot nesaldinātas vafeles, noņemot no receptes cukuru un pievienojot nedaudz vairāk sāls.
Vīnes vafeles: kā pildīt
Ja vēlaties, ārstēšanu var kaut kā papildināt.Kā jau minēts, tagad vafeļu pildīšanai ir daudz dažādu iespēju. Kā jūs zināt, vafeles var būt saldas vai sāļas. Nesaldinātām vafelēm vistas gaļa ar bulgāru pipariem ir lielisks pildījums. Kopumā jūs varat uzņemt jebkuru pildījumu - zivis, gaļu vai ar dārzeņiem.
Lai pārāk daudz neapgrūtinātos ar saldumiemvafeles, jūs varat vienkārši apkaisa kārumu ar pūdercukuru. Varbūt visklasiskākie pildījumi ir skābs krējums, iebiezināts piens, šokolāde vai zemesriekstu sviests. Arī vafeles var ielej ar jogurtu ar dažādiem pildījumiem. Jūs varat arī aizpildīt kārumu ar olu krēmu vai augļu ievārījumu. Tagad ir ļoti populāri uz vafelēm uzliet putukrējumu un pa virsu likt svaigas ogas vai augļus. Daudzi cilvēki mīl ēst vafeles ar saldējumu.
Kā redzat, jebkuram ir daudz pildījumugarša. Jāpatur prātā, ka jāaizpilda tikai biezas vafeles, jo plānas ātri samitrinās. Viņi izturēs tikai līmēšanas pildījumu (iebiezinātu pienu utt.)
Daži noslēpumi
Ir daži padomi, kā padarīt vafeles vēl garšīgākas:
- Ja 2 glāzēm miltu pievienosiet pusi tējkarotes kurkumas, tad ceptie izstrādājumi iegūs spilgtāku, sarkanīgu nokrāsu.
- Vislabāk sviestu izkausēt ūdens vannā. Nekādā gadījumā tas nedrīkst vārīties.
- Mīklai varat pievienot nedaudz ruma, konjaka vai šķidruma. Šajā gadījumā vafeles iegūs ne tikai bagātīgu aromātu, bet arī ar dzēriena nokrāsu.
- Jo vairāk vafelēs ir eļļa, jo tās ir mīkstākas.
- Lai izveidotu vienkāršu, bet garšīgu desertu, jums tas ir nepieciešamsKarstās vafeles sarullē mēģenē un piepilda ar iebiezinātu pienu vai šokolādi. Rullēt var tikai svaigi ceptas vafeles, tāpēc jārīkojas diezgan ātri.
- Pirms cepšanas vafeļu dzelzi ieteicams uzsildīt. Labāk to arī ieeļļot ar eļļu. Tas tiek darīts, lai mīkla neliptu.
- Ja receptēs pienu aizstājat ar ūdeni, varat samazināt ēdiena kaloriju saturu.
- Lai pagatavotu plānas vafeles, ar rokām varat nospiest vafeļu dzelzs augšējo vāku.
Šādi padomi palīdzēs virtuves jaunpienācējiem, kuri vispirms nolēma pagatavot Vīnes vafeles, kuru recepte ir aprakstīta.
Secinājums
Kā redzat, Vīnes receptes ir daudzvafeles. Un ir vēl vairāk veidu, kā tos aizpildīt. Ar katru pildījumu tiek iegūts praktiski jauns ēdiens ar pilnīgi atšķirīgu garšu. Varbūt šādas šķirnes dēļ Vīnes vafeles ir ļoti populāras daudzās valstīs. Šis ēdiens ir lielisks papildinājums jebkurai tējas dzeršanai, un tā pagatavošanas vienkāršības dēļ to mīlēs katra mājsaimniece.
