Надоели супы и каши?Ir pienācis laiks dažādot savu uzturu, iekļaujot unikālu recepte vācu pelmeņiem. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot gaļu un kartupeļus, un tajā pašā laikā uzzināt, kā šī garšīgā un neparasta recepte radusies.
Kas ir štrudli?
Štrudli ir mīkla, parasti arpildīšana. Šo vācu ēdienu gatavo tvaicē, bet tas nav aizliegts kafijā ar buljonu vai misiņa krāsnī. Tas ir sirsnīgs ēdiens, no kura visas paaudzes būs iepriecinātas.
Nesajauciet gaļas ēdienu ar slaveno Vīnikonditorejas šedevrs. Austrijas strūdelis tiek pagatavots ar saldu mīklas pildījumu, turklāt cepiet cepeškrāsnī. Klasisks deserts, gatavots no sagrieztiem āboliem un kanēļa pulvera. Shtrudli ir lieliska recepte, ko mums piedāvāja Volgas vācieši, kuri mēģināja izveidot ēstgribu, apmierinošu un garšīgu ēdienu visai ģimenei. Un mēs varam droši teikt, ka viņiem izdevās. Tātad, kā gatavot gaļas strūdeli ar kartupeļiem? Apskatīsim kopā!
Kā pagatavot mīklu
Tiklīdz tās neizsauc šo vācu recepti:un struli, un nudl, un gaļas pīrāgi. Bet neatkarīgi no tā, ko jūs saucat par šo ēdienu, pateicoties mūsu receptēm, jūs pagatavosiet garšīgākos ēdienus ar gaļu un kartupeļiem. Pirms sākam radīt kulinārijas gardumus, mēs iemācīsimies sagatavot mīkstu un sulīgu mīklu.
Neraudzētās mīklas sagatavošanas posmi:
- Ielej 1 glāzi izsijāto miltu dziļā bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un vistas olu.
- Pievienojiet 1/2 tasi silta ūdens un mīciet plāno mīklu, līdz masa apstājas pie rokām. Pēc garšas jūs varat pievienot šķipsniņu.
Padoms: nelietojiet mīklu uzreiz pēc sajaukšanas. Masu pārklāj ar polietilēnu un atstāj uz 10-15 minūtēm. Mīklu var noņemt ledusskapī.
Tik dažādas receptes
Recepti (strūdele ar gaļu un kartupeļiem) ir unikāla.Cepšanas cienītājiem jūs varat pagatavot trauku cepeškrāsnī zem siera slāņa un īpašā mērcē. Par mīļotājiem produktiem uz pāris strūdele tie ir vārīti dubultā katlā vai shkan (mantovnitsa). Galvenais - nebaidieties eksperimentēt:
- 1. variants. Mīklu izrullē plānas kārtas veidā, ietauko ar izkausētu sviestu. Rullīti velmē un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcināto rullīti var vienkārši vārīt gaļas vai dārzeņu buljonā, pasniegt garnīra vietā, cept cepeškrāsnī zem krējuma mērces vai tvaicēt.
- 2. variants. Gaļu un kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Strudli jāpieskrūvē tāpat kā pirmajā versijā. Pēc garšas var pievienot citus dārzeņus (burkāni, sīpoli). Cepiet vai tvaicējiet vismaz stundu. Ja vēlaties paātrināt procesu, tad droši sautējiet dārzeņus ar gaļu un pēc tam vienkārši sāciet rullīti.
- 3. variants. Mīklu izrullē plānā kārtā, sakapā zaļumus un sarīvē sieru uz smalkas rīves. Viegli ieeļļojiet mīklas virsmu ar sviestu, vienmērīgi sadaliet sieru un zaļumus, aptiniet ruļļu. Jūs varat arī pagatavot siera strudli ar gaļu un kartupeļiem. Šajā gadījumā labāk ir izmantot cieto sieru, un šo trauku cep cepeškrāsnī vai pagatavojiet dubultā katlā.
- 4. variants. No neraudzētas mīklas izveido ruļļus, kas ieziesti ar izkausētu sviestu. Ievietojiet strudli katlā ar sasmalcinātiem dārzeņiem un gaļu un pēc tam vāriet uz vidējas uguns. Pasniedziet kā pelmeņus vai pelmeņus, taču neaizmirstiet buljonu pārliet pār trauku.
Gaļas strudli ar dārzeņiem
Kad jūs izmēģināt strudli ar kartupeļiem, gaļu unkāposti, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit parasto zupas un putras garšu ar sānu ēdienu. Uzziniet kopā ar mums, jo mūsu receptes ir ne tikai sātīgas, bet arī izsmalcinātas, ar kurām vienmēr varat pacienāt viesus un ģimeni.
Sastāvs:
- Cūkgaļas fileja - 0,4 kilogrami.
- Kartupeļi - 1 kilograms.
- Kāposti - 0,3 kilogrami.
- Burkāni (mazi) - 3 gab.
- Sīpols (mazs) - 3 gab.
- Augu eļļa - 50 ml.
- Garšvielas pēc garšas.
- Ola - 1 gabals.
- Milti (izsijāti) - 4 tases.
- Kefīrs (ar zemu tauku saturu) - 1 glāze.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Mīciet brīvu mīklu, kuras pamatā ir olas un kefīrs,pievieno šķipsniņu sāls un cepamo sodu. Tad mūsu stūri būs maigi, mīksti un ēstgribu. Gatavais miltu izstrādājums jāpārklāj ar polietilēnu un jāatstāj 20-30 minūtes, lai nogatavotos.
- Kamēr mīkla "atpūšas", mēs turpināsim gaļu. Noskalojiet cūkgaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs neiesakām nogriezt tauku slāni, jo tādā veidā mūsu stieņi ar gaļu un kartupeļiem sautēsies bagātīgā buljonā.
- Nomizojiet un noskalojiet kartupeļus, pēc tam sagrieziet tos mazos kubiņos. Pēc tam atkārtojiet procedūru ar burkāniem un sīpoliem.
- Cepiet cūkgaļu dziļā pannā vai katlā līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sīpolus un sautējiet 5-10 minūtes. Tad pievieno 50-100 ml ūdens, kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet mūsu ēdienam burkānus un kāpostus, sautējiet kopā ar gaļu un sīpoliem zem slēgta vāka 10 minūtes.
- Novietojiet kartupeļus un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu mūsu piedevu.
- Kamēr trauks tiek sautēts, ir nepieciešams izrullēt plānu mīklas slāni. Rullīti sarullē, sagriež gabaliņos.
- 20 minūtes pirms vārīšanas maigi ielieciet strudli pannā vai katlā, pārklājiet ar ūdeni un pievienojiet garšvielas.
- Pasniedz ar buljonu. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Siers strudles
Ja agrāk šāds ēdiens tika pasniegts kā pelmeņi, tagad tie pildījumu pievieno ruļļa sagatavošanas laikā. Šādi tiek gatavoti siera stiebri ar gaļu un kartupeļiem.
Mīciet mīklu un pēc tam sarullējiet to plānāslānis. Jo plānāks, jo labāk. Sarīvē cieto sieru, var izmantot kūpinātu vistas krūtiņu vai cūkgaļas kaklu. Uzmanīgi sadaliet pildījumu mīklā, aptiniet ruļļu. Ar asu nazi sagrieziet stieņus, piestipriniet tos ar pirkstiem.
Padoms: jums nav jāsagatavo atsevišķs garnīrs.Pietiek ievietot strudli ar sagrieztu dziļā termiskajā traukā un pārliet ar sagatavoto mērci. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zem slēgta vāka. Ja jūs izmantojat neapstrādātu gaļu un kartupeļus, tad sasmalciniet visu pildījumu mazos gabaliņos, lai, sagriežot ruļļu, tie neizkristu no miltu izstrādājuma. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot strudli ar kartupeļiem un gaļu? Šajā rakstā atradīsit receptes ar fotogrāfijām. Viss, kas jums jādara, ir uzlikt priekšautu un sākt veidot savu kulinārijas šedevru.
Ceļvedis iesācējiem
- Apnicis klasiskais manti vai pigodijs? Strudli piepilda ar maltu gaļu un sasmalcinātiem sīpoliem. Sagatavojiet šo brīnišķīgo ēdienu mantijas podā vai plašā katlā.
- Gatavojot šo ēdienu, jūs pavadīsit tikai vienu stundu, taču visa ģimene būs sajūsmā.
- Ja vēlaties baudīt sātīgu vācu maltīti,tad izmantojiet visus pieejamos līdzekļus. Mēģiniet gatavot gaļu un kartupeļu strudli lēnā plīts. Gatavā kulinārijas prieka fotoattēls ir norādīts iepriekš.
summējot
Strudli ir daudzpusīgs ēdiens.Neskatoties uz to, ka daudzas receptes ir līdzīgas vācu šedevram, jūs vienmēr varat pārsteigt savus viesus. Mēs garantējam, ka pēc strudli nobaudīšanas visa ģimene un draugi iegūs neaizmirstamu gastronomisku baudījumu un noteikti lūgs jums recepti.
