Pankūku sagatavošanā katrai saimniecei ir savi triki. Daži pievieno mīfai kefīru, citi pievieno pienu. Jūs varat gatavot un garšīgas garšīgas pankūkas sūkalās.
Ja jums ir nepieciešams veikt plānas kastrēšanas pankūkas,tad jums vajadzētu izmantot šo recepti. Pusi litru sūkalu ir vārīta. Piecas olas tiek saberztas ar šķipsniņu sāls un divus ēdamkarotes cukura. Tad tajā ielej vārošu šķidrumu plānā plūsmā. Šajā gadījumā olas nedrīkst cirtēt. Pakāpeniski pievieno vēl puslitru auksta seruma. Soda pārklāj nelielā etiķa daudzumā, pievieno maisījumam, pēc tam tiek ielej miltu miljonu. Viss ir sajaukts. Dārzeņu eļļu ielej mīklai (pietiek ar pāris ēdamkarotes). Choux mīklai jābūt izteiksmīgai, līdzīga augu eļļai. Ja mīkla kļūst biezāka, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Šīs sūkalu pankūkas jāmazgā pannā vidējā temperatūrā. Ceptu ar taukvielu tikai pirmo reizi. Jūs varat izmantot gandrīz jebkuru pildījumu.
Turklāt sūkalu pankūkas var izgatavotar sēņu pildījumu. Pusi litru sūkalu sajauc ar 2 olām, ēdamkaroti cukura, sāls šķipsnu un pusi tējkarotes soda. Mīklu saputo. Pakāpeniski uz tā pievieno miltus, bet, līdz mīkla ir līdzīga tekstūrai līdz biezam krēmam. Pīķa beigās ielej glāzi verdoša ūdens, lai "mīkstinātu" mīklu. Iegūtais maisījums tiek atstāts pusstundu istabas temperatūrā. Šajā laikā sagatavo pildījumu, par kuru sasmalcinātas vārītas olas sajauc ar grauzdētām sēnēm un rīvētu sieru. Pankūkas katrā pannā cep apmēram 3 minūtes, un tad tos atdzesē. Cepšanas vidū tiek ievietots neliels pildījums, aploksne tiek pagatavota un cepta abās pusēs vai ievietota krāsnī dažām minūtēm. Piemēri sūkalu pankūkām būs plānas un maigas.
Sekojošā recepte neizmanto olas.Rezultāts ir salda pankūka, bieza un pūkaina. Tie ir ideāli piemēroti šķidruma uzpildīšanai. Trīs ar pusi tases siltās sūkalas sajauciet ar 2 tases miltu (jums var būt nepieciešams mazliet vairāk vai mazāk), sāls un cukurs (ja plānojat saldu pildījumu, tad varat pievienot vairāk cukura). Rezultātā būtu jābūt biezai mīklai, kas lēni iztukšo no karote. Tas arī liek tējkaroti sodas un ieliet pāris ēdamkarotes augu eļļas. Iegūto maisījumu atstāj uz stundu, pēc tam pankūkas cep vidējā siltumā. Gatavas smalkmaizītes ir ieziestas ar sviestu, pārkaisa ar cukuru pēc garšas. Lai malas nežāvētu, labāk ir ievietot pankūkas plastmasas maisiņā, pirms tos ievieto aukstajā vietā.
Pūkainas sūkalu pankūkas var izrādīties, jarecepte satur raugu. Lai to izdarītu, raugu atšķaida ar tējkaroti cukura sakarsētās sūkalās (ņem to litru). Iegūto šķidrumu atstāj uz 20 minūtēm. Kad sūkalas sāk putot, mīklu mīca. Maisījumā pievieno šķipsniņu sāls, 2 olas, miltus, atlikušo cukuru (3 ēdamkarotes), augu eļļu. Miltu vajadzēs tik daudz, lai mīkla būtu kā šķidrs skābs krējums. Iegūto mīklu nepieciešams ievilkties apmēram pusstundu, līdz tā dubultojas. Pēc tam jūs varat sākt cept.
Ja mīklai pievieno augu eļļu, tadtikai pirmajā reizē jāieeļļo panna. Šim nolūkam ērtāk ir izmantot speķa gabalu, bet var izmantot arī eļļu. Katra pankūka ir aromatizēta ar sviesta gabaliņu neatkarīgi no turpmākā pildījuma. Ja pankūkas ir ar saldu pildījumu, tad tajās liek vairāk cukura, bet neesiet dedzīgi, jo cepumi piedeg no cukura. Labāk ir izmantot īpašu pannu, sekla, ar platām malām.
