Melnās jūras krasts ir brīnišķīga zivis, no kuras var pagatavot daudz svētku un ikdienas ēdienus. Mūsu rakstā mēs vēlamies piedāvāt vairākas populārākās receptes.
Makreles ausis: Sastāvdaļas
Если вы купили хорошую рыбку, то из нее noteikti nepieciešams gatavot zupu. Šādos nolūkos Melnās jūras reģiona mērogs ir diezgan piemērots. Ēdienu receptes ar šādām zivīm ir tik vienkāršas, ka pat nepieredzējušais saimnieks var tos rīkoties.
Jāatzīmē, ka ukha ir sagatavota no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām, taču tā izrādās ļoti garšīga.
Sastāvs:
- Pusi un pusi litru ūdens.
- Skumbrija - 0,8 kg.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Viens burkāns.
- Smaržīgie pipari.
- Viens sīpols.
- Melnie pipari.
- Zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro).
- Sviests - 20 grami.
- Bay lapa.
Zivju vārīšana
Zivis jātīra no iekšām unkaulus, noņemot grēdu. Sagriezīsim to porcijās. Katliņā ielej pusotru litru ūdens, uzvāra, pēc tam pievieno asti, galvu un grēdu. Pēc tam ielieciet smaržīgos piparus, melnos piparus, vienu sīpolu galvu un lauru lapu. Mēs to gatavojam apmēram divdesmit minūtes un pēc tam filtrējam. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
Pa to laiku viegli apcep dārzeņāsmalki sagrieztus burkānus sviestā. Mēs nosūtām porcijas zivju gabaliņus, burkānus uz buljonu un uzvāra. Neaizmirstiet noņemt putas. Samaziniet uguni, pievienojiet sāli un pēc tam turpiniet gatavot vēl zemu siltumu vēl divdesmit minūtes. Neaizklājiet pannu ar vāku. Nav vērts iejaukties ausī, jo jūs varat pārkāpt zivju gabalu integritāti. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām jums jāpievieno eļļa, tas padarīs ausu taukainu. Pasniedzot zivju zupu uz galda, pārkaisa to ar svaigiem zaļumiem un ļauj pāris minūtes vārīties.
Cepta stavridas
Melnās jūras stavridas ir labi ceptas. Ja jūs nezināt, kā to pagatavot, tad mēs dalīsimies ar jums ar recepti. Melnās jūras stavrida, kā likums, ir maza izmēra, un tāpēc cepta pietiekami ātri. Pamatnoteikums ir labi notīrīt zivis. Kā piedevu varat pasniegt kartupeļus, rīsus un salātus.
Sastāvs:
- Sāls.
- Skumbrija - 1,5 kg.
- Pusi glāzes miltu.
- Augu eļļa cepšanai.
Iegādātās zivis ir rūpīgi jāiztīra un jāizķidā, pēc tam jānoskalo un jāsāla. Mēs atstājam to nedaudz gulēt, lai sāls iekļūtu gaļā.
Pēc tam ielieciet cepšanas pannu uz uguns, ielejiet eļļu unļaujiet tai sasilt. Katru zivju gabalu iemērciet miltos un ielieciet pannā. Zivis no visām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai. Gatavos gabaliņus ielieciet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Tas arī viss, Melnās jūras stavrida ir gatava.
Ceptas zivis
Apdomājot jautājumu, kā pagatavot stavriduMelnā jūra, neaizmirstiet, ka to, tāpat kā jebkuru zivi, var cept. Šī gatavošanas iespēja ir varbūt vienkāršākā. Ja esat iegādājies daudz zivju, tad jums nevajadzētu gatavot tam piedevu, pasniegt stavridi kā neatkarīgu ēdienu ar citronu un olīvām vai kopā ar dārzeņu salātiem.
Sastāvs:
- Skumbrija - 1,5 kg.
- Sāls.
- Rafinēta eļļa.
- Garšvielas zivīm.
- Viena citrona.
- Rozmarīns - viens zariņš.
Mēs tīrām zivis, mazgājam, nogriežam galvu un izņemamiekšpusē. Tad sāli, apkaisa ar garšvielām un apkaisa ar citronu sulu. Pēc tam cepamo lapu pārklāj ar pergamentu, ieeļļo to ar eļļu, izklāj zivju gabalus un apkaisa ar rozmarīnu. Mēs cepam cepeškrāsnī divdesmit minūtes divsimt grādu temperatūrā.
Makreles zupa
Melnās jūras stavrida (piedāvātas receptesmums ir ļoti vienkārši) - laba zivs. No tā tiek sagatavoti izcili pirmie kursi. Iepriekš mēs izdomājām, kā tiek sagatavota auss. Tagad es vēlos ieteikt zupas pagatavošanas recepti. Jā jā! Tā ir zupa ar stavridi. Izrādās garšīgi un apmierinoši. Šis ēdiens ir ņemts no bulgāru virtuves.
Ēdienu gatavošanai nepieciešami vienkāršākie produkti.
Sastāvs:
- Konservēti tomāti - 0,7 kg.
- Divas vai trīs stavridas.
- Vienu loku.
- Ķiploki
- Viens burkāns
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Garšvielas, sāls, augu eļļa.
Atkausē stavridu, mazgā. Mēs notīra visus dārzeņus zupai. Sasmalciniet sīpolus, burkānus un atveriet burku ar tomātiem. Tālāk zivju gabalus nepieciešams vārīt nelielā daudzumā sālsūdens. Buljonā pievienojiet pētersīļu zaru un vāriet apmēram desmit minūtes, pēc tam izņemiet zivis un ļaujiet tām notecēt. Pa to laiku pannā apcep sīpolus un burkānus. Tad pievienojiet konservētus tomātus ar sulu, sautējiet visus dārzeņus apmēram divdesmit minūtes.
Stavridu gaļu atdala no kauliem un to saplēšmazas detaļas. Tagad zivju buljonā ievietojam zivju gabalus, sautētus dārzeņus, kartupeļus. Pagatavojiet zupu trīsdesmit minūtes zemā siltumā. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet garšaugus, ķiplokus un garšvielas. Zupa gatava!
Šim ēdienam jums jāizmanto bulgāru garšvielas, tās labi sader ar zivīm un piešķir brīnišķīgu aromātu.
Salāti ar stavridi
Melnās jūras stavridas (foto ir dots rakstā)labs salātiem. Slavenā "Mimosa", kā likums, tiek sagatavota Jaungada brīvdienās, taču neviens neuztraucas gatavot šādus salātus jebkurā citā laikā, it īpaši tāpēc, ka to pagatavot ir pavisam vienkārši.
Tomēr mūsu recepte nedaudz atšķiras no klasiskās versijas. Mēs neizmantosim sīpolus un kartupeļus, bet aizstāsim tos ar sīpolu spalvām un rīsiem.
Sastāvs:
- Konservēta vai karsti kūpināta stavride - 300 grami.
- Pusi glāzes rīsu.
- Piecas olas.
- Sīpolu zaļumi.
- Četri burkāni.
- Sāls.
- Melnie pipari (malti).
- Majonēze - iepakojums.
Sagatavosim visas sastāvdaļas, tās vārot. Ja gatavošanai izmantojat konservētas stavridas, tad sasmalciniet to ar dakšiņu. Gadījumā, ja zivis tiek kūpinātas, tās jāaploba un jāsagriež mazos gabaliņos.
Paņemiet dziļu salātu trauku, ieeļļojiet tā dibenumajonēzes un virsū liek rīsus, kas arī jāizsmērē. Pēc tam ielieciet zivis virsū, uz tā zaļumu slāni, neaizmirstiet katru slāni pārklāt ar majonēzi. Tad visu pārkaisa pa virsu ar rīvētiem proteīniem un uz tiem liek sakapātus vārītus burkānus. Kad visi slāņi ir uzklāti, smērēti ar majonēzi, pārkaisa ar pipariem, jūs varat izrotāt salātus ar rīvētu dzeltenumu uz augšu. Tad mēs nosūta trauku uz ledusskapi, lai visi slāņi būtu piesātināti.
Tā vietā, lai pēcvārda
Mūsu rakstā mēs esam norādījuši tikai visvienkāršākoMelnās jūras stavridu gatavošanas iespējas. Patiesībā ir daudz receptes. Ja jūs nekad neesat ēdis šo zivi, izmēģiniet kādu no mūsu piedāvātajiem ēdieniem, jūs varat kļūt par stavridas cienītāju.
