Aknas (liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa - nav atšķirības) -ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Tas satur daudz dzelzs, un tāpēc to vajadzētu ēst tiem cilvēkiem, kuriem asinīs ir zems hemoglobīna līmenis, cieš no hipotensijas un anēmijas. Aknās ir arī daudz A un B vitamīnu, kas ir atbildīgi par audu atjaunošanos. Bet, lai aknas pagatavotu tradicionālā veidā, pannā, jums jābūt pieredzējušam pavāram. Ja jūs to necepat, tas izplūst asinis un būs nepatīkama smaka. Ja jūs to pārāk daudz eksponējat ugunī, tas kļūs grūts, tāpat kā zole. Lai pasargātu sevi no skumjām pārmērībām, mēs izmantosim virtuves palīgus. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot aknas Redmond multivarkā. Galu galā šī mašīna ļauj gatavot vienā piegājienā un garnīru.
Produktu izvēle un sagatavošana
Vienmēr mēģiniet nopirkt svaigu atdzesētuaknas, nesasaldētas. Tam jābūt spilgti tumši sarkanam ar spīdīgu perlamutra nokrāsu. Apvalka blāvums un brūngani izceptas malas norāda uz novecojušiem subproduktiem.
Turklāt daudzas mājsaimnieces iesaka iemērc aknaspiena stunda. Tas palīdz novērst rūgto garšu. Bet šis noteikums attiecas tikai uz liellopa gaļu vai saldētām aknām. Nodarbojoties ar svaigiem subproduktiem, šo priekšmetu var izlaist. Lai pagatavotu aknas Redmond multivarkā, vispirms ir jāsagatavo aknas termiskai apstrādei. Tas nozīmē plēves noņemšanu un neēdamo un cieto žultsvadu noņemšanu. Tad mēs rūpīgi mazgājam subproduktus un sagriežam to, kā norādīts receptē.
Aknu recepte multivarkā "Redmond RMC-M4515"
Kāda veida sviru vajadzētu izvēlēties?Vistas aknas ir maigākas un gatavojas ātrāk nekā liellopa aknas. Mēs to sautēsim un pasniegsim kartupeļu biezeni kā piedevu kopā ar mērci. Sagatavojiet kilogramu vistas aknu, sagrieziet to lielos gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves. Mēs ieslēdzam mašīnu režīmā "Quenching", iestatiet jaudu uz 700 W un četrdesmit minūtēm, ielej nedaudz augu eļļas un izklāj dārzeņus.
Mēs aizveram vāku un pagaidām desmit minūtes.Pēc tam ielieciet aknu gabalus, ielejiet vienu stikla dozimetru ūdens traukā. Vēlreiz aizveriet vāku un gaidiet, līdz beidzas norādītais laiks. Pēc signāla pievienojiet sāli, zirņus un zaļumus. Ar iegūto mērci jūs varat pasniegt ne tikai kartupeļu biezeni, bet arī jebkurus graudaugus, makaronus.
Sautētas liellopa aknas ar Stroganoff tomātiem
Šī ēdiena radīšanai ir savi noslēpumi.Šajā receptē sagatavotās liellopa aknas (apmēram kilogramu) jāsagriež plānos mazos kubiņos. Sasmalciniet divus sīpolus pusgredzenos. Noņemiet mizu no liela tomāta un sagrieziet mazos gabaliņos. Kā ziemas versiju mēs izmantojam divas ēdamkarotes tomātu pastas. Ielejiet augu eļļu, iestatiet cepšanas režīmu un cepiet aknas Redmond multivarkā ar sīpoliem ceturtdaļu stundas. Tad pievieno divas ēdamkarotes miltu, labi samaisa un vāra vēl piecas minūtes.
Tagad kārta ir tomātam (vai tomātampastas). Ignorējot šļakatas, samaisiet un apcepiet apmēram septiņas minūtes. Bļodā ielej divas glāzes vārīta silta ūdens, ielieciet trīs lielus karotes krējuma, sāls, sezonu ar garšvielām un aizveriet vāku. Mēs pakļaujam jaunu režīmu "Dzēšana" un taimeri - vienu stundu. Dažas minūtes pirms procesa beigām pievienojiet zaļumus.
Vēl viena recepte: "Liellopu gaļa Stroganovs no aknām"
Gatavi cūkgaļas vai liellopa gaļas kubiaknas (apmēram seši simti gramu), sajauciet ar divām ēdamkarotēm miltu. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Mēs ieslēdzam mašīnu režīmā "Cepšana". Apcepiet sīpolu divās ēdamkarotēs sviesta apmēram desmit minūtes. Mēs izplatām aknas, samaisām, sāli un piparus. Mēs to izlīdzinām, lai iegūtu vienmērīgu slāni.
Ielieciet tam virsū tauku skābo krējumu -tik daudz, cik nepieciešams, lai aknas neizlūktu ārā. Pikantumam varat ieteikt arī ielej pusi glāzes baltā galda vīna. Vāra aknas Redmond lēnā plīts apmēram četrdesmit minūtes. Kartupeļu biezeni vai vārīti rīsi labi izskatīsies ar šo krēmveida mērci.
Redmond lēnajā plīts sautētas cūkgaļas aknas
Nomazgājiet kilogramu aknu un stundu atstājiet to pienā.Šajā laikā mēs sagatavojam mērci: pusi glāzes taukainā krējuma iemaisa tējkaroti sinepju un galda miltu. Sīpola mārciņu sagriež sloksnēs. Mēs atbrīvojam aknas no plēvēm un kanāla. Sagriež lielos kubiņos, apmēram trīs centimetrus. Ieslēdziet mašīnu režīmā "Cepšana" un bļodas apakšā ielejiet augu eļļu. Apcepiet aknas Redmond lēnajā plītī ne ilgāk kā piecas minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pievienojiet loku. Mēs turpinām cept vēl 3-4 minūtes. Bļodiņā ielej pusi glāzes stipru tējas lapu. Tas ēdienam piešķirs izsmalcinātu pīrāga smaržu un dzintara krāsu, mīkstinās subproduktus. Piepildiet ar mērci. Mēs stundu ieslēdzam režīmu "Dzēšana".
Smalks aknu pastēte sviestmaizēm
REDMOND RMC-M4502 mašīna - daudzfunkcionālajaunās paaudzes ierīce. Šajā vienībā ir piepildījies sapnis par garšīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanu ar minimālu laika un pūļu ieguldījumu. Šī virtuves iekārta gatavo, cep kartupeļus, cep, sautē. Viņš prot pagatavot arī pastēti. Jūs varat arī pagatavot aknu gabaliņus Redmond-4502 lēnajā plītī, bet mēs nolēmām pagatavot vissmalkāko vistas aknu pastēti.
Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet vienu burkānuaprindās. Sasmalciniet piecdesmit gramus speķa mazos kubiņos. Multivarkas apakšā ielejiet augu eļļu, tur ielieciet speķi ar dārzeņiem. Ceturtdaļai stundas ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Sagrieziet apmēram 400 g vistas aknu gabaliņos un arī nosūtiet uz trauku. Nedaudz sāls un garšvielas ar garšvielām. Mēs pakļaujam to pašu režīmu vēl 20 minūtes. Ļauj traukam atdzist un ar blenderi sakuļ tieši traukā, līdz izveidojas pūkaina viendabīga masa. Šis pastēte jāuzglabā ledusskapī stikla burkā. Pēc garšas varat pievienot nedaudz (pāris ēdamkarotes) konjaka, šķipsniņu muskatrieksta. Pasteetes sastāvu var mainīt pēc vēlēšanās. Piemēram, tajā iekļaujiet ceptas sēnes (šampinjonus vispirms apcep ar sīpoliem un burkāniem augu eļļā, pievienojot spirguļus).
