Cūkgaļas kebabs (recepte Kaukāza būstikko parādīts), izrādās tik smaržīgs, sulīgs un garšīgs, ka neviens to nevar pretoties. Jāatzīmē, ka šāds gaļas ēdiens ir izgatavots, izmantojot vismaz papildu produktus un garšvielas.
Spilgts cūkgaļas kebabs: recepte ar kaukāziešu ceļu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaiga cūkgaļa - 3-4 kg (visai ģimenei);
- sīpoli saldie lieli - 6-7 gab .;
- 6% galda etiķis - 12 lielas karotes;
- sarkano piparu pulveris - 2 pilnus deserta karotes;
- galda sāls - pēc individuālās ieskatiem;
- zaļie sīpoli pēc vēlēšanās;
- cilindro - pāris ķekaru.
Gaļas produkta atlases un apstrādes process
Nepieciešama kaukāza cūkgaļas kebaba recepteizmantot tikai svaigu gaļu. To var paņemt no jebkuras dzīvnieku liemeņa daļas. Tie var būt ribas vai tīra miesa. Jebkurā gadījumā gaļas produktam obligāti jāiekļauj neliels tauku daudzums. Galu galā, bez tā, kebabs kļūs sauss un ātri sadedzinās uz karstām oglēm.
Tāpēc ir nepieciešama nopirkta cūkgaļalabi nomazgājiet remdenu ūdeni, noņemiet no tā visus neēdamos elementus dažādu filmu un vēnu veidā un pēc tam sagriež mazās porcijās.
Papildu sastāvdaļu apstrāde
Gaļas ēdienu gatavošanas procesā uz oglesTo vajadzētu izmantot ne tikai etiķi, bet arī standarta garšvielu komplektu. Galu galā, vienīgais veids, kā iegūt gardu un tīkams cūkgaļas kebabu. Kaukāza recepte ietver arī divu cilantru, sīpolu un zaļo sīpolu ķekaru izmantošanu. Tie ir jānomazgā, pēc tam jānotīra un jāsasmalcina ar asu nazi. Ir nepieciešams sagatavot arī marinādi, kurā paredzēts iemērc pārstrādāto gaļu. Lai to izdarītu, paņemiet pusi litra parastā dzeramā ūdens un pievienojiet tam 12 lielus karotes 6% etiķa.
Marinēšanas process
Garšīgs cūkgaļas kebabs ir jāsamērcšādi: jums jāņem liela emaljas panna, un pēc tam kārtās izklājiet piparu graudus un sālītus gaļas gabaliņus, pārmaiņus mainot tos ar sasmalcinātu cilantro, zaļo un sīpoliem. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir ievietotas traukos, ielej cūkgaļu ar etiķa šķīdumu. Lai gaļa absorbētu marinādes garšu un aromātu, ieteicams uz tās ievietot presi burkas veidā, kas piepildīta ar ūdeni. Šajā stāvoklī kebabu vajadzētu iemērc apmēram 3-6 stundas. Šajā gadījumā pannu ieteicams ievietot vēsā telpā.
Termiskā apstrāde
Pirms sākat cept gaļu, totas ir nepieciešams iesms, atstājot nelielu atstarpi starp gabaliņiem. Šādu ēdienu gatavo uz grila apmēram 30-40 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ieteicams izmēģināt bārbekjū un tikai pēc tam noņemt un uzlikt trauku.
Pareiza barība pie galda
Cūkgaļas šašliks (recepte kaukāziešu gaumē ir vienkāršasniegums) vakariņās vajadzētu pasniegt karstu. Uz augšu ieteicams apkaisīt apcepto gaļu ar smalki sagrieztiem puraviem un cilantro. Vēlams viesiem pasniegt arī tomātu mērci un izspiestus marinētus sīpolus.
