"Almette" (biezpiena siers): sastāvs un atsauksmes

"Almette" ir Krievijā populārs mīkstais siers,un tālāk. Šādu mīlestību attaisno gan produkta garša, gan sastāvs. Tas labi iederas gan kā "iesmērējums" uz sviestmaizes, gan kā mērces elements, un pat kā deserta pamats.

Vispārīga informācija

Kā Almete nokļūst uz krievu galdiem?(biezpiens)? Šī siera ražotājs Hochland Russland LLC kopš 2000. gada nodarbojas ar pārtikas rūpniecību Maskavas reģionā, un šajā laikā ir izdevies iegūt vairākas kvalitātes balvas.

Tehnoloģija neatšķiras no pārpilnības posmiem unkomponentiem. Pienu izmanto biezpiena siera pagatavošanai, pēc kura vēl svaigu produktu "karsts, karsts" sajauc līdz viendabīgai masai un pēc tam saputo - pateicoties tam, tiek panākta maiga, kušanas konsistence.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pat bērnu ēdienkartē varat pievienot Almette biezpiena sieru, kura sastāvs ļauj:

• piena serums;
• sūkalu olbaltumvielas;
• biezpiens;
• attīrīts ūdens;
• sāls;
• citronskābe.

Protams, jums nevajadzētu būt dedzīgam, jo ​​tauki iršī siera joprojām ir mazliet par 20 gramiem, bet citās šķirnēs un veidos tas vismaz nav mazāks. Plus no sūkalu sastāvdaļu pārpilnība norāda, ka produktā ir daudz kalcija.

Pateicoties tā bagātīgajai garšai un mīkstajai konsistencei, jūs varatApsveriet Almette biezpiena sieru kā diētisku produktu. Tā kaloriju saturs ir 216 kcal uz 100 gramiem produkta. Bet, lai no pilngraudu maizes ar dārzeņiem un šo sieru savāktu veselīgu sviestmaizi, tas prasīs burtiski 20 gramus.

Garšas apraksts

"Almette" ir maiga, smalka garša ar izteiktu krējuma nokrāsu.

Veikalu skaitītāji pašlaik ietverpati par sevi ir produktu masa, kam ir lepns nosaukums "biezpiena siers". Ir kaut kas lētāks, kaut kas dārgāks, un kvalitāte ne vienmēr ir atkarīga no cenas. Piemēram, pasaulslavenā "Philadelphia", kas tiek izmantota dažādās virtuvēs, sākot no japāņu (suši, maizītes) līdz amerikāņu (tradicionālā siera kūka), ir biezpiena siers, piemēram, "Almette", bet dārgāks un ar pretrunīgāku viedokli sastāvs, jo tajā ietilpst stabilizatoru izkliede. Pieņemamāka alternatīva ir Buko produkts vai prezidenta biezpiena siers.

Pieteikums. Uzkodas

Nenovērtējiet par zemu Almetta.Biezpiena siers nav tikai sviestmaižu "iesmērēšana". Tas lieliski darbojas dažādās uzkodās, jo tas spēj uzsvērt jebkuru garšu, sākot no zivīm līdz dārzeņiem. Apsvērsim vienkāršākās un veiksmīgākās uzkodas, izmantojot šo produktu.

Piemēram, siera uzkodas ar vīnogām:

• biezpiena siers - 200 grami;
• saldas lielas vīnogas - 600 grami;
• maasdamas siers - 400 grami;
• zilais siers - 100 grami;
• zaļumi pēc garšas (vislabāk no dillēm un cilantro) - 2 tējk.

Soli pa solim Vārīšana:

1. Biezpienu un zilo sieru sasmalciniet viendabīgā masā, pievienojiet zaļumus.
2. Atdaliet vīnogas no zariem, noskalojiet, nosusiniet un izņemiet sēklas no katras ogas.
3. Katru atsevišķi uzlīmē visas vīnogas ar siera masu.
4. Atsevišķi sagrieziet maasdam vienmērīgās porcijās.
5. Novietojiet siera un vīnogu bumbiņas uz kanapē vai zobu bakstāmos un nostipriniet tos ar masasdam kubiņiem.
6. Liek uz pasniegšanas trauka un pasniedz.

Tiem, kas mīl rupjmaizes grauzdiņus un parasti cenšas padarīt ēdienus ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus, patiks šāda recepte:

• krējuma siers "Almette" bez piedevām - 150 grami;
• ķirbju sēklas - 10 grami;
• krēms ar tauku saturu vismaz 33% - 50 ml;
• augu eļļa (ideālā gadījumā no ķirbju sēklām) - 1 ēdamkarote. karote;
• svaiga rudzu maize - 150 grami;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ^oC.
2. Novietojiet sēklas uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 7 minūtes.
3. Atdzesējiet, tad sasmalciniet.
4. Atsevišķi puto atdzesēto krējumu traukā, līdz tas ir stingrs.
5. Saputojiet sieru ar sāli, pipariem, sviestu un sēklām.
6. Viegli sajauciet krējumu un sieru.
7. No maizes noņemiet visas garozas, sagrieziet porcijās.
8. Uz sagatavotās rudzu pamatnes liek siera masu un pasniedz.

Pieteikums. Otrie kursi

Otrie kursi galvenokārt ir pateicīgiņem daļu no krēmveida garšas, jo tā spēj izlīdzināt produktu asumu, vienlaikus uzsverot to patieso garšu, tāpēc to sagatavošanas procesā viņi izmanto "Almette". Biezpiena siers kalpo kā katalizators, pastiprinot tādu produktu iedarbību kā garšaugi, ķiploki, garšvielas.

Ražotājs ir parūpējies par tā kvalitāti, tāpēc neviens apšaubāms aromāts netraucēs baudīt šo brīnišķīgo makaronu. Obligāti:

• iecienītākās formas makaroni - 400 grami;
• jebkurš zaļums pēc garšas - 150 grami;
• grauzdētas sasmalcinātas mandeles - 20 grami;
• biezpiena siers - 4 ēdamk. karotes;
• olīvas bez kauliņiem - 100 grami;
• ķiploki - 2 mazas krustnagliņas;
• olīveļļa pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Noņemiet bedres no olīvām. Sasmalciniet tos līdz viendabīgumam kopā ar zaļumiem, riekstiem, sieru, pievienojot olīveļļu, lai iegūtu mīkstu, plūstošu pastu. Pievieno sāli un piparus.

Vāriet makaronus saskaņā ar instrukcijām, salieciet tos uz sieta, garšojiet ar olīveļļu.

Ielieciet makaronus uz katras plāksnes, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes.Kompozīcijas centrā. ēdamkarotes siera masas. Pasniedz.

Pieteikums. Maizes izstrādājumi

Pateicoties tā vieglajai sāļajai garšai saldajos maizes izstrādājumoslieliski iederas "Almette". Biezpiena siers papildus krēmīgajam aromātam piešķir lielāku dziļumu kopējam sastāvam. Noteikti daudzi ir pamanījuši, ka ēdieni, kuros tika izmantots tikai cukurs, ir neizteiksmīgi un "plakani", bet ar sāls pilienu tie nonāk pilnīgi citā līmenī. Kā, piemēram, šajās tartletēs:

• gatavā kārtainā mīkla - 300 grami;
• biezpiena siers - 200 grami;
• krēms ar tauku saturu vismaz 33% - 250 ml;
• nogatavojies mango - 1 gab.;
• cukurs - 150 grami;
• iecienīti augļi un ogas dekorēšanai.

Kā pagatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C ^oC.
2. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriežkvadrātus un ielieciet veidnēs (visērtāk cupcakes ņemt silikonu). Mīklā ar dakšiņu veiciet biežas punkcijas, šis pasākums cepšanas laikā mīklu minimāli uzbriest.
3. Liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes, pēc tam pilnībā atdzesē.
4. Krēmam nomizo mango, sasmalcina to biezenī.
5. Puto krējumu un cukuru līdz mīkstām virsotnēm.
6. Pievienojiet Almette krēmam. Biezpiena siers nekavējoties padarīs masu biezu, nebaidieties no tā.
7. Iegūtajam krēmam pievienojiet mango biezeni, uzmanīgi samaisiet ar karoti.
8. Kārtainās mīklas groziņus piepilda ar krējumu un pēc vēlēšanās rotā ar ogām un augļiem.

Biezākas siera cepšanas cienītājiem patiks šāda vieglā siera kūka:

• cepumi (ideālā gadījumā rieksti) - 200 grami;
• sviests - 50 grami;
• biezpiena siers - 320 grami;
• cukurs - 100 grami;
• milti - 15 grami;
• jebkura tauku satura krējums - 25 grami;
• liela ola - 1 gab.;
• olas dzeltenums - 1 gab.
• augļi pēc garšas dekorēšanai.

Visi izstrādājumi ir paredzēti veidnei ar diametru 20 cm.

Gatavošanas procesa apraksts:

1. Sasmalciniet sīkdatnes mazās drupās.
2. Izkausē sviestu, pievieno aknām.
3. Ielieciet iegūto masu veidnē un saspiediet, veidojot kūku ar sāniem.
4. Atdzesē.
5. Uzkarsē krāsni līdz 100 ^oC.
6. Sajauc visas pārējās siera kūkas sastāvdaļaslīdz viendabīgumam. Neslaucīt! Tas var izraisīt cepamo produktu plaisāšanu un burbuļošanu. Šis noteikums vienmēr darbojas, neatkarīgi no tā, kuras receptes ar Almette biezpiena sieru izmantojat. Ja tas nav atsevišķi izcelts, neputojiet.
7. Biezpienu lej uz biskvīta garozas un cep stundu.
8. Pilnīgi atdzesējiet, neizņemot no krāsns, pēc tam uz nakti ievietojiet ledusskapī.
9. Rotā ar augļiem un cienājiet mīļotos.

Pieteikums. deserti

Tas ir vienkāršākais veids, kā izmantot biezpiena sieru. Šeit mēs apskatīsim garšīgu, brīnišķīgu, elementāru siera un melones saldējumu:

• sulīga, salda mizota melone - 500 grami;
• krēms ar tauku saturu vismaz 33% - 350 ml;
• biezpiena siers - 150 grami;
• smalks cukurs - 120 grami.

Visas sastāvdaļas sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.Ievietojiet traukā un sasaldējiet 5-7 stundas, laiku pa laikam sakuļot ar maisītāju, lai iegūtu vienmērīgu, veikalam līdzīgu tekstūru. Tas ir viss.

Atsauksmes

Nav apmierināts ar dažādu viedokļu reakcijubiezpiena Almette patērētāji. Atsauksmes saka, ka tīrs krēmveida produkts ir lielisks visā - to pievieno ruļļos, ​​uzkodās, pamatēdienos un saldos konditorejas izstrādājumos. Tomēr ar pagarinātu garšu klāstu, kas ietver sēņu, tomātu, marinētu gurķu un zaļumu pildvielas, izturas piesardzīgāk, jo to sastāvs nav tik labs. Praksē visi izkļūst no situācijas šādi: viņi vienkārši pērk biezpiena sieru un pievieno produktus pēc savas gaumes.