Brokoļu kotlešu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Jāpiebilst arī, ka šāds ēdiens sanāk daudz lētāks un veselīgāks nekā uz gaļas izstrādājuma bāzes gatavotas pusdienas.
Gardas brokoļu kotletes: receptes
Sākotnēji attiecīgais ēdiens bija paredzēts tikai bērnu pārtikai. Bet laika gaitā pieaugušie arī sāka to aktīvi izmantot.
Pēc kulinārijas ekspertu domām, kotletes nobrokoļi ir garšīgi un delikāti produkti. Neskatoties uz to, ka šāds ēdiens ir liess, tas diezgan labi piesātina ne tikai bērna, bet arī pieaugušā organismu.
Par to, kā top šīs neparastās pusdienas, pastāstīsim tieši tagad. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams:
- svaigi brokoļi - apmēram 200 g;
- kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
- sīpoli - 1 galva;
- liels burkāns - 1 bumbulis;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - 3 lielas karotes;
- kviešu maizes drupatas - apmēram 2 lielas karotes;
- smalka galda sāls - apmēram ½ deserta karotes;
- sasmalcināti melnie pipari - 3 g;
- filtrēts dzeramais ūdens - apmēram 1,5 litri.
Komponentu sagatavošanas process
Pirms brokoļu pīrādziņu gatavošanasliesa, kuras kaloriju saturs nepārsniedz 250 enerģijas vienības (100 g), ir nepieciešams sagatavot pamatu tiem. Lai to izdarītu, nomizojiet kartupeļus un pēc tam ielieciet tos verdošā un nedaudz sālītā ūdenī. Tiklīdz bumbuļi kļūst mīksti, tos uzmanīgi izņem un nekavējoties mīca ar drupinātu (līdz veidojas viendabīgs biezenis). Tālāk brokoļus nosūta uz to pašu kartupeļu buljonu. To vāra apmēram 5-7 minūtes.
Pēc dārzeņu izņemšanas no buljona tos atdzesē un sasmalcina vidējos gabalos. Atsevišķi nomizojiet arī sīpolus un burkānus. Pirmo produktu smalki sadrupina ar nazi, bet otro berzē uz rupjas rīves.
Lai pagatavotu liesas brokoļu kotletespēc iespējas smaržīgāki, to pamatnei jāpievieno apbrūnināti dārzeņi. Lai to izdarītu, ielieciet sīpolus un burkānus katliņā un pievienojiet eļļu (saulespuķu). Cep minētās sastāvdaļas uz vidējas uguns līdz brūnas un pavisam mīkstas.
Pēc tam, kad visi produkti ir termiski apstrādāti, tie tiek apvienoti. Lai to izdarītu, ceptiem dārzeņiem pievieno vārītas sastāvdaļas, kā arī sasmalcinātus piparus un sāli.
Intensīvi sajaucot produktus, tiek iegūta viendabīga un diezgan viskoza liesa malta gaļa.
Kā veidot un cept uz plīts virsmas?
Brokoļu kotletes ir veidotas tieši šāditādi paši kā parastie gaļas produkti. Lai to izdarītu, paņemiet rokās apmēram 2 lielas ēdamkarotes maltu dārzeņu un pēc tam izveidojiet no tās bumbiņu, kuru pēc tam nedaudz saplacina. Tālāk visus pusfabrikātus pārmaiņus apviļā kviešu maizes drupatās.
Uz karstas apcep brokoļu kotletespanna. Tajā ielej nedaudz eļļas, un pēc tam izklāj dažus produktus. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kā likums, tas neaizņem daudz laika.
Padevējiet pie galda
Pasniedziet gatavu liesu brokoļu ēdienuseko karsts. Parasti to lieto kā pilnvērtīgu maltīti (tas ir, bez piedevas). Bet, ja jums šķiet, ka šādi produkti ir pārāk sausi, tad ar tiem varat pasniegt kādu liesu mērci.
Vistas kotlešu gatavošana ar brokoļiem un ziedkāpostiem
Ja neesat veģetārietis un arī neievērojat gavēni, tad attiecīgos produktus var pagatavot, izmantojot vistas krūtiņas. Šāds komponents padarīs pusdienas sātīgākas.
Tātad, lai pagatavotu brokoļu un ziedkāpostu gaļas pīrādziņus, jums jāiegādājas:
- svaigi brokoļi - apmēram 300 g;
- ziedkāposti - 200 g;
- sīpoli - 2 galvas;
- vistas ola - 1 gab .;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - pēc izvēles;
- kviešu maizes drupatas - apmēram 4 lielas karotes;
- smalka galda sāls - apmēram ½ deserta karotes;
- sasmalcināti melnie pipari - 3 g;
- atdzesētas vistas krūtiņas - apmēram 350 g.
Pildījuma sagatavošana
Visas gaļas un dārzeņu kotletes gatavo līdzīgiveidā. Vispirms jāsagatavo jauktā maltā gaļa. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet ziedkāpostu un brokoļus. Tajā pašā laikā dārzeņi tiek attīrīti no visiem nevēlamajiem elementiem.
Pēc iepriekšminēto produktu pagatavošanas tos liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā sastāvdaļām jābūt pilnīgi mīkstām.
Atdzesētas vistas krūtiņas arī nomazgā un nogriež visas neēdamas vēnas. Iepriekš šādu produktu nevajadzētu vārīt.
Atsevišķi jānomizo arī lielās sīpolu galviņas.
Kad visas sastāvdaļas ir apstrādātas,tos vajadzētu sasmalcināt. To dara ar gaļas mašīnā. Caur šo gatavošanas ierīci tiek izlaisti brokoļi un ziedkāposti, kā arī svaigas vistas krūtiņas un sīpoli.
Pēc aprakstīto darbību veikšanas sasmalcinātajiem produktiem pievieno smalko sāli un smaržīgos piparus.
Lai kotletes būtu elastīgas un termiskās apstrādes laikā nesadalītos, maltajai gaļai jāpievieno jēla vistas ola.
Ar rokām intensīvi sajaucot komponentus, tiek iegūta viendabīga un ļoti aromātiska masa.
Mēs veidojam produktus un pakļaujam tos termiskai apstrādei
Kotletes no vistas krūtiņām un dārzeņiem jāveido tieši tāpat kā pirmajā receptē.
Tiklīdz visi pusfabrikāti ir gatavi, tieuzreiz apviļā rīvmaizē. Tālāk produktus izklāj karstā pannā ar eļļu un ātri apcep no abām pusēm. Pēc zeltaini brūnas garozas parādīšanās kotletes pārvieto uz cepešpannas, kuru nekavējoties ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
200 grādu temperatūrā gaļas un dārzeņu produkti jācep 17-20 minūtes. Šajā laikā tiem jābūt pilnībā sagatavotiem.
Trauku pasniegšana pie galda
Atšķirībā no iepriekšējām liesajām kotletēm,attiecīgos vistas produktus var pasniegt kopā ar kartupeļu biezeni, vārītiem makaroniem vai griķu biezputru. Kā arī kotletēm var atsevišķi pagatavot jebkuru mērci un pārkaisīt tās ar zaļumiem.
Ieteikumi
Kā redzat, kulinārijāattiecīgās brokoļu kotletes nav nekas liels. Lai iegūtu oriģinālāku ēdienu, maltajai gaļai varat pievienot ne tikai tos komponentus, kas bija norādīti iepriekš, bet arī, piemēram, ceptas sēnes, svaigus tomātus, ķiplokus, zaļumus utt.
