Šodien mēs pastāstīsim saviem lasītājiem, kā to izdarītIzveidojiet šokolādes krēmu šokolādes kūciņai. Vienu, ko var izmantot kā neatkarīgu desertu, jo tā konsistence un garša, gatavā atdzesētā masa atgādina pudiņu. Neaizmirsīsim tradicionālās iespējas cepumu dekorēšanai.
Receptes vieglas krējuma torte ar pienu
Šis vieglais šokolādes piena krējums ir gatavspraktiski no tādām pašām sastāvdaļām kā sinepju. Tomēr uzrādītajā receptē nav olas, un pat to varēs iegūt pat nepieredzējušais pavārs. Šeit ir pilns sastāvdaļu saraksts krējuma izgatavošanai:
- pasterizēts tauku piens (no 4%) - 500 ml;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- kartupeļu ciete - 3 ēdamk. karotes;
- vinilīna šķipsnu;
- sāls - uz naža gala.
Gatavošanas process
Lai pagatavotu šokolādes krēmu šokolādeikūka, uzkrājiet nelielu kastroli. Tvertnē ielej apmēram 300 ml piena, pievieno kakao, sviestu, granulētu cukuru un sāli. Tagad sajauciet sastāvdaļas un ielieciet kastroli uz uguns. Kompozīcijai vajadzētu vārīties, mēs samazināsim gāzi un 2 minūtes gatavosim krējumu, nepārtraukti maisot. Pēc noteiktā laika beigām katliņu noņemiet no uguns.
Tagad jums jāņem vēl viens trauks un tajā jāievieto ciete. Piena produktu atliekas jāatšķaida piena atliekās.
Padoms: lai ciete nekavējoties bez gabaliņiem izkliedētu aukstā pienā, nedaudz jāpievieno šķidrums, maisot sastāvu pēc katras pievienošanas.
Mēs apvienojam aukstu masu ar karstu masu, un atkaluzvilkt lēnu uguni. Pavisam drīz mūsu mājās gatavotais šokolādes krēms atkal vārīsies. Pēc vārīšanās sastāvs gandrīz nekavējoties uzbriest un sabiezēsies, bet mums kādu laiku jāvāra katliņa saturs. Tādēļ jums ir jāpieliek nedaudz pūļu un pēc iespējas ātrāk jāmaisa šokolādes masa. Vēlreiz vāriet 2 minūtes, noņemiet no uguns, pievienojiet vaniļas cukuru un atdzesējiet iegūto šokolādes krēmu. Šokolādes kūkai izmantojiet tikai pilnīgi atdzesētu masu, kas tiek turēta ledusskapī. Ja jūs plānojat pasniegt krēmu kā neatkarīgu desertu, tad pirms nosūtīšanas uz ledusskapi to ielejiet traukos.
Daži padomi un ieteikumi
Piedāvātā šokolādes krēma versija nav pietiekami taukaina vafeļu un smalkmaizīšu kūkām.
Palieliniet uzsvaru uz šokolādes garšupalīdzēs neliels papildinājums. Kad jūs pārklājat kūkas ar iegūto atdzesēto sastāvu, uz augšu pārkaisa ar tumšās šokolādes skaidām, tad deserta garša būs perfekta.
Ja plānojat izmantot šokolādes krēmušokolādes kūka, neaizmirstiet sastāvu ledusskapī pārklāt ar vāku. Bet labāk nav pārklāt traukus ar neatkarīgu desertu, jo tie iegūs papildu miziņu - tie tiks pārklāti ar garšīgu garozu.
Pirms krēmveida mērcēšanas kūkām uzklājiet sīrupu. Tādējādi šokolādes sastāvs būs vienmērīgāks un vieglāk uzklājams uz biskvīta.
Iegūto pudiņu var izrotāt ar sasmalcinātiem riekstiem, šokolādes skaidiņām, ogām un putukrējumu.
Sviesta šokolādes krēms: recepte
Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam šokolādes krēma pamata recepti, kuru varat pārveidot, kā vēlaties. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- iebiezināts piens - 240 g;
- mīkstināts sviests - 400 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- kakao pulveris - 40 g;
- auksts ūdens - 20 ml.
Krējuma veidošanas process
Vispirms jums jāsakauj olu dzeltenumi, pievienojottajos ir ūdens. Jūs varat izmantot noslaucīt. Šī metode prasa arī sildīšanu. Tāpēc mēs nekavējoties ievietojam dzeltenumus katliņā un pievienojam tiem iebiezinātu pienu (nedaudz vairāk par pusi burkas). Maisiet sastāvu un vāriet līdz blīvai, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad sastāvs ir pamatīgi sabiezējis, pievienojiet kakao un sviestu tieši katliņā. Atliek tikai sajaukt sastāvdaļas katliņā, atdzesēt, un to var izmantot, kā norādīts.
Ganache krēms
Glazūras mīļotājiem patīk gatavot krēmveida krēmušokolāde nevis no kakao, bet no īstas rūgtas šokolādes, kas izkausēta karstā krējumā. Rezultāts ir diezgan viskozs sastāvs, līdzīgs trifeļu pildījumam ar izteiktu šokolādes garšu. Lai pagatavotu krēmu, mums ir nepieciešams:
- krēms 30% - 110 ml;
- sviests - 35 g;
- tumšā šokolāde - 1 bārs (100 g);
- pūdercukurs - 2 ēdamk. karotes.
Krējums katliņā jāsajauc ar pulveri,ielieciet uguni, sildiet, bet nevāriet. Pēc tam noņemiet kompozīciju no plīts un ievietojiet tajā sasmalcināto šokolādi, nemaisot, atstājiet trīs minūtes, lai izkausētu. Tad samaisiet ar putojamo slotiņu, pievienojiet sviestu un atkal samaisiet. Ganache krēms ir gatavs. To var izmantot kā glazūru vai starpslāni cepumu kūkām kopā ar abām iepriekš piedāvātajām iespējām.
Padoms:ja receptē tiek palielināta šokolādes proporcija, sastāvs izskatīsies kā trifeļu konfektes. Bet kūku slānim labāk piemērots krēms ar palielinātu krējuma daļu attiecībā pret šokolādi.
