Tench zivis nav tik populāras kā mājsaimnieceskarpas vai asari. Un tas ir veltīgi - šīs zivis sastāv no daudzām labi sagremojamām olbaltumvielām un taukiem, un ēdienu klāsts, ko var pagatavot, neatstās pat vissarežģītāko kulinārijas speciālistu. Redziet sevi, sagatavojot zivis pats.
Kā pagatavot līni?
Pirms sākat gatavot ēdienu, ir vērtsiepazīstieties ar pareizu liemeņa griešanu un tīrīšanu. Spīlei ir ļoti plānas skalas, tāpēc nav nepieciešams to iztīrīt - pēc gatavošanas tas kļūs mīksts un apetīte. Izskalojiet zivis vēsā tekošā ūdenī, noņemot atkritumus. Ūdens karkasu pārmaiņus pagatavo ar karstu un aukstu ūdeni - tāpēc visas gļotas koagulē un viegli noņem. Izgrieziet vēderu, cenšoties nesabojāt žults burbuli, noņemiet visus iekšpusē esošos un nogrieziet žaunas. Ja jums vēl nepatīk atlikušie svari, iemērciet spraugu verdošā ūdenī un uzreiz pēc tam aukstā ūdenī. Tagad svarus var viegli noņemt ar asu nazi. Sagatavotais liemenis jāielej ar citrona sulu un atstāj uz pusstundu.
Kā pagatavot cepeškrāsns cepeškrāsni?
Один из лучших вариантов приготовления – cepšana ar kartupeļiem. Paņemiet trīs vai četrus vidēja lieluma liemeņus, kartupeļus, sīpolus, ķiplokus, augu eļļu, sāli un garšvielas pēc garšas. Zivis nevar tīrīt, bet vienkārši mazgāt. Ieliet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet sīpolus šķēlītēs, pēc tam mizojiet kartupeļus, sāli un sezonu. Padariet mērci cepšanai atsevišķā traukā - samaisiet augu eļļu ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem, garšaugiem un garšvielām. Rūpīgi samaisiet, uzklājiet maisījumu uz zivīm un novietojiet liemeņus uz dārzeņiem. Lai iegūtu vairāk garšas katras līnijas vēderā, varat pievienot nedaudz svaigu zaļumu. Pārējo mērci pārlej uz augšu un uz četriem minūtēm ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz divsimt grādiem. Tādā veidā, kā pagatavot gredzenu, garantē ēstgribu un garšīgu rezultātu.
Kā pagatavot līni pannā?
Paņemiet astoņus simtus gramus zivju, divus tomātus,pusi baklažānu, vienu papriku, vienu sīpolu, vienu cukini, fenheli, ķiplokus, pāris ēdamkarotes citrona sulas un tādu pašu daudzumu miltu, garšvielas pēc garšas. Nomizojiet un izskalojiet zivis, sasmērējiet ar citronu sulu un ļaujiet sēdēt ceturtdaļu stundas. Kā jau minēts, nemaz nav nepieciešams noņemt svarus, pietiek ar to, lai atbrīvotos no gļotām un jūras atliekām. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus, sasmalciniet ķiplokus un sāli. Ielieciet tos katliņā un pāris minūtes apcepiet ar garšvielām. Samaziniet siltumu un nodzēsiet apmēram desmit minūtes. Tagad jūs varat pāriet uz to, kā gatavot tench. Sagatavotās zivis sarīvē ar sāli un pipariem, apviļā miltos un cep pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nedaudz sautējiet un pasniedziet ar iepriekš apceptu dārzeņu garnīru.
