Kada pasirodo pirmasis pavasario grybas?Žinoma, kiekvieni metai yra skirtingi. Tačiau yra keletas bendrų modelių, kuriuos pastebi patyrę grybų rinkėjai. Pavasariniai grybai pasirodo iškart po dirvožemio atšildymo. Ištirpus sniegui, atšilus viršutiniam žemės sluoksniui, grybiena pradeda atgaivinti ir vystytis. Centrinėje Rusijoje tai vyksta maždaug balandžio pabaigoje.
Kas pirmas?
Pirmieji pasirodė nuodingi mažų grybaidydžių. Tikrai kiekvienas dėmesingas žmogus atkreipė dėmesį į plonus neišvaizdžius grybus, kurių galima rasti miškuose, laukuose ir net sode pirmosiomis šiltomis pavasario dienomis. Ant medžių dar nėra lapų, žalia žolė tik pradeda pasirodyti, o rupūžes jau galima rasti. Žinoma, jie netinka maistui.
Kokie yra pirmieji valgomieji pavasario grybai?
Valgomieji grybai pradeda pasirodyti šiek tiek vėliau.Pietiniuose šalies regionuose jų galima rasti pačioje balandžio pabaigoje, centriniuose ir šiauriniuose regionuose - gegužės pradžioje arba viduryje. Eidami skinti pavasarinių grybų, visada turėtumėte nepamiršti būti atsargiems. Šiuo metu daugybė nuodingų ir vadinamųjų „netikrų“ grybų, kuriuos galima lengvai supainioti su valgomaisiais. Taigi kaip vadinami pirmieji pavasariniai grybai, kuriuos galima valgyti? Žinoma, tai yra morenos.
Daugiau apie morengus
Tai valgomieji pavasario grybai.Pavyzdžiui, Maskvos regione jie jau pradedami laikyti retenybe. Jų negalima sutikti kiekviename miške. Manoma, kad jie palaipsniui nyksta. Mūsų šalyje ir Europoje morenos buvo žinomos kaip valgomos nuo XVI amžiaus vidurio. Išsamų jų aprašymą galima pamatyti Europos knygose apie botaniką ir rusų žolininkuose.
Jie pasirodo miškuose pavieniui arba grupėmis,parkuose, juos galite rasti soduose ir daržovių soduose. Jie auga šalia lapuočių: tuopos, drebulės, alksnio ir tt Šie pavasariniai grybai randami vaisinių augalų žydėjimo metu. Yra daugiau skirtingų tipų:
- paprastasis morengas;
- apvalus;
- kūginis;
- moren kepurė ir kt.
Čia pateikiamas dažniausiai pasitaikančių morelių aprašymas.
Morelis dažnas
Kepurės aukštis 8 cm, storis 6 cm.Ji pati yra kiaušialąstė, kraštai susilieja su koja. Viduje dangtelis yra tuščiaviduris, išorėje jis yra padengtas mažomis netaisyklingomis duobutėmis, primenančiomis korio ląsteles. Jo spalva yra ruda arba gelsvai ruda. Kojos ilgis apie 7 cm, storis iki 2 cm, tuščiaviduris, cilindrinis, balkšvai gelsvos spalvos. Minkštimas yra plonas, trapus, vaškinis.
Kūginė moren
Kepurės aukštis iki 6 cm, storis iki 5 cm.Išoriškai kūgiški, kartais kiaušiniški, jo kraštai auga kartu su koja. Dangtelis yra tuščiaviduris, ant paviršiaus yra pailgos ląstelės. Jo spalva yra tamsiai ruda arba pilkai gelsvai ruda. Kojos ilgis iki 5 cm, jos storis iki 2 cm.Cilindrinis, tuščiaviduris, nudažytas balta arba šiek tiek gelsva spalva. Jo minkštimas yra plonas, trapus, vaškinis.
Morel dangtelis
Kepurės aukštis iki 6 cm, plotis iki 5 cm.Jo išvaizda yra varpo formos, primena antpirščius. Išorėje jis raukšlėtas, su stiebais nesuaugusiais kraštais ir turi daug išilginių raukšlių. Spalva ruda arba geltona. Kojų ilgis iki 15 cm, storis iki 3 cm.Spalva balta arba kreminė. Pėda pati yra cilindro formos, iš pradžių į medvilnę panaši, vėliau tampa tuščiavidurė. Minkštimas trapus, vaškinis.
Ar morenos yra nuodingos?
Šie pavasario grybai, kurių nuotraukas galite pamatytiŠiame straipsnyje nėra jokių nuodingų medžiagų. Tai gana vertingos miško dovanos, kurios vakaruose labai paklausios. Pavyzdžiui, JAV jie laikomi vienais geriausių. Valstijose morengai išsiskiria iš kitų grybų ir jų kaina, kuri dažnai viršija 150 USD už 1 kg. Tad nereikėtų jų bijoti - šie pavasariniai grybai yra valgomi.
Atsižvelgiant į tai, kad morengas galima supainioti su linijomis(apie juos kalbėsime žemiau), prieš valgant verta atlikti terminį apdorojimą. Virkite juos 15-20 minučių, tada pakeiskite vandenį ir pakartokite procesą. Tada juos reikia nuplauti šaltu vandeniu, o tada kepti ar virti, nebijant jūsų sveikatos. Visi nuodingi toksinai verdant iš grybų perkeliami į vandenį.
Siuvimas
Rusijoje galite rasti dviejų tipų:dažnas ir milžiniškas. Linijos miške gali būti pastebimos daug dažniau, jos yra atkaklesnės ir nereiklios išorinėms sąlygoms. Kaip ir morenos, jie auga po lapuočiais, taip pat mėgsta sėdėti aplink pūvančius kamienus, šakas ir kelmus. Linijos skiriasi didelėmis netaisyklingomis skrybėlėmis, ant kurių yra gilių vingių. Jų kojos taip pat yra vingiuotos ir galingos, nudažytos pilkšvai balta spalva. Dangtelis gali būti ochros, šviesiai rudos arba gelsvai rudos spalvos.
Ar siūlės yra valgomos?
Rusijos ekspertai mano, kad šie grybaisąlygiškai valgomas. Kitaip tariant, jie tinka maistui, bet tik užvirus. Kalbant apie Vakarų specialistus, jie mano, kad linijos yra nuodingos. Taip yra dėl užregistruotų sunkių apsinuodijimo šiais grybais atvejų, kai kurie iš jų buvo mirtini. Visi šie atvejai nutiko todėl, kad žmonės valgydavo maisto produktų linijas žalias, pavyzdžiui, morengas.
Tiesą sakant, šiuose grybuose yranuodingi toksinai, kurie sunaikinami terminio apdorojimo metu. Mūsų grybautojai rekomenduoja pakartotinai apdoroti linijas. Pakartotinis šių grybų virimas sunaikina toksinus, o tai sumažina apsinuodijimo riziką. Žinoma, mes nerekomenduojame rinkti šių grybų nepatyrusiems žmonėms, kurie nežino, kaip tinkamai juos apdoroti.
Saugos inžinerija
Pirma, jei žmogus nusprendžia pabandytieilutes, tada jis turėtų laikytis visų aukščiau paminėtų taisyklių. Antra, jei net kyla abejonių, kad viskas buvo padaryta teisingai, geriau jų atsisakyti. Be to, jei nepatyrusiam grybų rinkėjui sunku atskirti eilutę nuo morenos, neturėtumėte jų rinkti patys. Nerekomenduojama pirkti grybų iš turgaus ar iš nepažįstamų žmonių. Tarp jų gali būti nuodingų egzempliorių, ir nėra žinoma, kur jie buvo surinkti. Jei grybai augo šalia kelio ar nepalankios ekologijos vietose, tada net daugiasluoksniai gali pakenkti sveikatai.
Oranžinė pekita
Tai dar vienas pavasario grybas.Tai ryškiai maži oranžiniai grybai. Jauni egzemplioriai yra panašūs į dubenėlius, vėliau jie tampa plokšti, panašūs į lėkštes ir lėkštes. Žmonės juos vadina lėkštėmis. Šie grybai yra susiję su morengais ir dygsniais. Jie auga tiesiai ant žemės, palei miško takus ir pakraščiuose. Jie dažnai atsiranda tose vietose, kur anksčiau buvo gaisrai.
Ar galiu juos valgyti?
Apelsinų pipirų grūdeliai yra valgomieji pavasario grybaiskirtingai nuo jų rudų kolegų. Jie praktiškai neturi kvapo ir neturi jokio skonio. Jie dažnai naudojami marinuoti su grybų lėkštėmis, nes jie suteikia ryškumo. Jie gali būti kepti, virti, tačiau praranda spalvą, tačiau išlaiko ją marinuotoje formoje. Šie pavasariniai grybai, kurių nuotraukas galite peržiūrėti šiame straipsnyje, dažnai naudojami įvairioms salotoms ir patiekalams dekoruoti. Džiovinti grybai susmulkinami į miltelius ir dedami į prieskonius bei padažus, kad gautų oranžinę spalvą.
Ir galiausiai dar kartą primename, kad norėdamiapsaugines morengas ir siūles prieš valgant reikia išvirti du kartus. O pecitsa valgomi tik ryškiai oranžinės spalvos. Visi rudos ir pilkos spalvos atspalviai rodo grybų toksiškumą. Būkite atsargūs ir eikite į mišką tik lydimi patyrusių grybautojų.
