Kaip virti baklažanų receptus

Daugelis iš mūsų mėgsta baklažanus.Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip teisingai virti daržovę. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip paruošti skanų baklažanų patiekalą. Yra daug įvairių salotų ir užkandžių, pagamintų iš šios daržovės, variantų. Tai yra tie, kurie bus aptariami mūsų straipsnyje.

Baklažanų savybės

Pradedame pokalbį apie tai, kaip gaminti maistąbaklažanų, verta prisiminti vieną daržovių ypatybę. Visos veislės turi šiek tiek kartumo. Kai kuriose rūšyse jis yra ryškesnis, o kitose - mažiau. Kartumo galite atsikratyti gana paprastai. Baklažanai supjaustomi ir pabarstomi druska. Po dvidešimties minučių druskos perteklius nuplaunamas. Tačiau yra ir kitas būdas. Susmulkinti mėlynieji panardinami į pasūdytą vandenį ir išspaudžiami.

Arba galite kepti baklažanus orkaitėje ir tada nuimkite odelę. Tai taip pat padės atsikratyti kartumo.

Užkandžių suktinukai

Vasarą kiekviena namų šeimininkė stebisi:kaip virti baklažanus. Tiesą sakant, yra daug receptų. Deja, ši nuostabi daržovė čia nėra tokia populiari kaip kitose šalyse. Skanūs baklažanų užkandžiai maloniai paįvairina vasaros-rudens meniu. Siūlome pasigaminti užkandžių suktinukus.

Ingredientai:

• naminis varškės sūris (190 g),
• česnakai
• trys baklažanai,
• druska
• majonezas,
• graikiniai riešutai.

Virimui reikia naudoti jaunusbaklažanų, supjaustykite juos išilgai ilgomis riekelėmis. Druska iš abiejų pusių ir palikite gabalėlius trisdešimt minučių. Tada kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu.

Norėdami paruošti baklažanų suktinukus suGraikiniams riešutams geriau naudoti riebią naminę varškę. Pertriname per sietelį arba sutriname šakute. Graikinius riešutus ir žoleles susmulkinkite, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite majonezu. Gautu mišiniu patepkite baklažano gabalėlius ir susukite į ritinėlius.

Jei šaldytuve nėra varškės, galite naudoti varškę ar net varškės mišinį su tarkuotu kietuoju sūriu.

Užkandis su pomidorais ir sūriu

Visi baklažanų užkandžiai yra labai skanūs. Daržovės puikiai dera su daugeliu maisto produktų, įskaitant sūrį. Šį skonių derinį plačiai naudoja kulinarijos ekspertai.

Ingredientai:

• batonas,
• Baklažanas,
• du pomidorai,
• sūris (130 g),
• žalumynai
• du kiaušiniai,
• augalinis aliejus ir druska.

Norėdami paruošti užkandį, pomidorus ir baklažanussupjaustyti apskritimais. Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite smulkintus žalumynus ir druską. Tada batoną supjaustykite vienodais gabalėliais ir kiekvieną panardinkite į kiaušinių mišinį, o tada kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Dabar sukurkime savo užkandį. Ant kiekvieno batono riekelės dedame po griežinėlį pomidoro, griežinėlį sūrio ir griežinėlį baklažano. Apšlakstykite maistą aliejumi ir kepkite orkaitėje apie dešimt minučių.

Baklažanai su malta mėsa

Nežinote, kaip virti baklažanus? Tada mes siūlome jums šį receptą. Jums tikrai patiks mėlynieji su vyšniniais pomidorais ir malta mėsa.

Ingredientai:

• malta mėsa (340 g),
• vyšnia (120 g),
• du baklažanai,
• lydytas sūris (120 g),
• alyvuogės (stiklainis),
• pipirų mišinys,
• džiovintų čiobrelių žalumynų.

Baklažanus perpjaukite į dvi dalis.Atsargiai išimkite minkštimą, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su malta mėsa puode. Suberkite džiovintus čiobrelius ir prieskonius. Geriau pirkite sviestą be sėklų, perpjaukite juos į dvi dalis, o vyšninius pomidorus į keturias, sūrį supjaustykite kubeliais.

Užpildykite baklažanų ruošinius su malta mėsa, viršujeišdėliokite vyšninius pomidorus, alyvuoges ir sūrio gabalėlius. Toliau aliejumi patepkite kepimo skardą, ant jos dėkite įdarytas mėlynas ir kepkite orkaitėje. Įdaryti baklažanai yra labai skanūs.

Vištienos salotos

Kaip virti baklažanus? Iš mėlynųjų galima pasigaminti skanių salotų.

Ingredientai:

• virta filė (220 g),
• Baklažanas,
• trys pomidorai,
• bulgarų pipirai,
• svogūnas.

Kuro užpylimui:

• sojos padažas (šaukštas),
• adžika (šaukštelis),
• maltų pipirų,
• citrinos sultys (du šaukštai),
• žalumynai.

Baklažanai turi būti supjaustyti apskritimais, sutarkuotidruskos ir pipirų, palikite penkiolika minučių. Tada augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite mėlynuosius. Mėsą supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais, pipirus – juostelėmis. Paimkite gilų salotų dubenį ir sumaišykite visus produktus.

Iš šių produktų ruošiame padažą, juo pagardiname salotas. Po penkiolikos minučių patiekite patiekalą ant stalo kartu su žalumynais.

Daržovių salotos

Kaip virti baklažanus? Žinoma, salotos yra vienas geriausių variantų. Lengvas daržovių mišinys visada laukiamas svečias ant bet kurio stalo.

Ingredientai:

• cukinijos,
• du baklažanai,
• obuolys,
• žalumynai
• dvi saldžiosios paprikos,
• česnakai
• augalinis aliejus.

Obuolius, cukinijas, baklažanus supjaustykite kubeliais irpipirai šiaudelių pavidalu. Mėlynus reikia pasūdyti ir dėti ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite juos orkaitėje ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tada sudėkite pipirus ant kepimo skardos, užpilkite aliejumi ir kepkite dar dešimt minučių. Tada sudėkite visus kitus ingredientus – cukinijas ir obuolius. Viršų apšlakstykite aliejumi ir toliau kepkite dešimt minučių.

Tada visas daržoves sumaišykite salotų dubenyje ir pagardinkite aliejumi. Jei mėgstate aštrius patiekalus, galite įdėti česnako. Pabarstykite salotas žolelėmis.

Baklažanai su grybais

Keptas baklažanas su grybais – labai skanus patiekalas, kurį verta išbandyti.

Ingredientai:

• pievagrybiai (430 g),
• baklažanai (430 g),
• grietinėlės (230 ml),
• sausas baltasis vynas (450 ml),
• lankas
• čiobreliai,
• česnakai
• pipirų
• sūris.

Iš anksto supjaustykite baklažanus ir pabarstykite druska.ir palikite 15 minučių. Tuo tarpu pievagrybius nuplausime ir supjaustysime patys. Grybus pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite svogūną, o po poros minučių supilkite vyną ir palaukite, kol išgaruos. Į pievagrybius supilkite grietinėlę ir troškinkite dešimt minučių ant silpnos ugnies. Būtinai įberkite pipirų, čiobrelių ir druskos pagal skonį.

Tolimesniam pasiruošimui mums reikėskepimo indas. Patepkite jį aliejumi ir išdėliokite baklažanus bei grybus. Kompozicijos forma gali būti savavališka. Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę bent 20 minučių.

Patroškinti

Kaip pasigaminti troškintus baklažanus?Yra gana didelis tokio patiekalo paruošimo receptų pasirinkimas. Klasikinis kepimas reiškia visų produktų apkepimą. Patiekalą virti nėra sunku. Daugelis baklažanų mėgėjų jį dievina.

Kaip pavyzdį pateikiame vieną iš paprasčiausių troškinio paruošimo variantų. Receptas paprastas, todėl jį galima rekomenduoti net nepatyrusiems virėjams.

Prieš pradėdami virti pomidorus ir baklažanusnulupkite odą. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Tokia forma patiekale jis atrodo daug įspūdingiau. Jei skubate, galite sutarkuoti. Tai nepakeis patiekalo skonio į blogąją pusę.

Ingredientai:

• keturi mėlyni,
• dvi morkos ir tiek pat pipirų,
• žalumynai
• keturi pomidorai,
• lankas
• daržovių aliejus,
• česnakai.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite įprastais gabalėliaisratuose. Juos gerai pasūdykite ir palikite 30 minučių. Per šį laiką jie atsikratys nereikalingo kartumo. Pomidorus, svogūnus ir papriką supjaustykite kubeliais. Morkas supjaustykite juostelėmis.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.Ant jo gerai apkepkite visas daržoves, suberdami jas po vieną. Iš pradžių išdėliojame svogūnus, tada paprikas, morkas, o tada – pomidorus. Daržovių masę troškiname iki minkštos ir įberiame druskos.

Dabar grįžkime prie baklažanų.Juos reikia kruopščiai nuplauti, kad neliktų druskos. Toliau juos apkepkite aliejuje, kol gražiai apskrus. Gatavus mėlynus sudėkite į puodą, o ant viršaus užpilkite daržovių mišinį. Sudėkite žalumynus ir česnako minkštimą. Užvirkite ir troškinkite ant labai mažos ugnies dešimt minučių. Pačioje kepimo proceso pabaigoje, jei reikia, įberkite druskos.

Nežinote, ką gaminti su baklažanais?Mūsų straipsnyje pateikti receptai padės naršyti patiekalų įvairovę. Būtinai atkreipkite dėmesį į korį. Šis patiekalas puikiai tinka bet kokiam stalui. Galima patiekti ne tik karštą, bet ir šaltą.

Ikrai

Mėlynieji ikrai yra vieni garsiausiųpatiekalai iš šios daržovės. Skanus užkandis ruošiamas ne tik stalui, bet ir kaip žiemos ruošinys. Sunku rasti pakaitalą tokiam nuostabiam patiekalui. Kaip paruošti baklažanų ikrus?

Tiesą sakant, ruošiant tokį užkandį nėra jokių sunkumų. Yra daug šios temos variantų. Pateiksime tik vieną iš receptų.

Ingredientai:

• trys kg mėlynos spalvos,
• saldžiosios paprikos (340 g),
• česnakai
• pomidorai (340 g),
• cukrus,
• augalinis aliejus
• bazilikas,
• kalendra,
• druska

Patiekalui paruošti naudosimekepti baklažanai. Mėlynus perpjaukite išilgai į dvi dalis ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Daržovių skilteles taip pat apdorojame aliejumi. Mėlynus kepkite orkaitėje 25 minutes. Tada išimame iš viryklės ir leidžiame atvėsti. Nuo keptų daržovių labai lengva pašalinti odelę. Minkštimą smulkiai supjaustykite peiliu. Papriką ir svogūną taip pat supjaustome kubeliais. Bet geriau pomidorus sumalti ant trintuvės, pirmiausia nuimant kietą odelę. Beje, galite naudoti maišytuvą.

Toliau mums reikia storasienių indų.Padėkite ant viryklės ir įkaitinkite aliejų. Porą minučių pakepinkite svogūną, suberkite pipirus ir kepkite dar penkias minutes. Galiausiai įpilkite pomidorų mišinio. Virkite ant mažos ugnies penkias minutes, nenustodami maišyti. Dabar, kai daržovių masė yra paruošta, sudėkite mėlynas. Troškinkite ikrus dar septynias minutes. Pačioje pabaigoje suberkite žoleles ir česnaką. Ikrai paruošti valgyti. Beje, šis patiekalas ruošiamas ir žiemai, tik tam ikrus reikia sterilizuoti.

Užkandis „kaip grybai“

Tikrai girdėjote apie tai, ką galite gamintibaklažanai yra kaip grybai. Ir tai nėra perdėta. Slidūs mėlyni griežinėliai iš tikrųjų yra grybų skonio. Paprastas receptas leidžia be vargo paruošti nuostabų patiekalą.

Ingredientai:

• du kg baklažanų,
• žalumynai
• actas (11 šaukštų),
• augalinis aliejus (330 ml),
• česnakai
• vandens (2,5 l),
• druska

Padėkite didelį indą vandens ant viryklės,įpilkite acto ir druskos, tada užvirinkite. Mėlynus nuplauname ir supjaustome kubeliais. Jei norite pasiekti gatavo patiekalo panašumą su grybais, turite nupjauti odą. Jei išorinis panašumas jums nėra svarbus, jums nereikia dirbti papildomo darbo. Paruoštus mėlynus supilkite į verdantį sūrymą. Kai užvirs, kepkite daržoves penkias minutes. Išjunkite ugnį ir įmeskite keptuvę į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės skystis (apie valandą). Jūs negalite išspausti baklažanų.

Susmulkinkite žalumynus ir česnaką. Sumaišykite juos su aliejumi ir supilkite į atvėsusius mėlynus. Į grybus panašūs baklažanai yra paruošti. Tai toli gražu ne vienintelis receptas paruošti patiekalą, kurio skonis primena miško dovanas.

Baklažanai su česnakais

Kaip virti baklažanus su česnaku?Šis lengvai paruošiamas užkandis yra skanus. Patys mėlyni turi specifinį skonį, kuris patinka ne visiems. Tačiau kartu su daugeliu produktų daržovės įgauna nepakartojamo žavesio. Mėlynos su česnakais – klasika. Skanus ir sveikas patiekalas paruošiamas neįtikėtinai greitai. Tačiau jį galima paįvairinti, pridedant grietinės, kitų daržovių ar sūrio.

Virimui reikia nusipirkti jaunų mėlynų.

Ingredientai:

• česnakai
• baklažanai,
• druska
• stalo actas,
• žalumynai
• augalinis aliejus.

Baklažanus gerai nuplaukite ir tada supjaustykiteratuose. Kaip įprasta, juos reikia įtrinti druska ir palikti trisdešimčiai minučių. Tada daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada riekeles lengvai nusausinkite rankšluosčiu. Žalumynus susmulkinkite ir sumaišykite su česnakų mase, įlašinkite porą lašų acto.

Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje ir padėkite ant servetėlių, kad pašalintumėte riebalus. Karštus mėlynus patepkite česnako ir žolelių mišiniu. Po dvidešimties minučių patiekalas gali būti patiekiamas.

Mėlynos lėtoje viryklėje

Kaip virti baklažanus lėtoje viryklėje?Jei savo virtuvėje turite šį universalų pagalbininką, tada jo pagalba galėsite įgyvendinti neįtikėtiną skaičių receptų. Tokiu atveju jūs praleidžiate minimalų laiką. Multicooker padarys visą darbą už jus. Be to, visada gausite skanų patiekalą, kuris nesudegs ir nesuges.

Ingredientai: Iš visų daržovių imame tris – paprikas, mėlynuosius pomidorus, pomidorus.

Jums taip pat reikės:

• vienas svogūnas,
• prieskoniai khmeli-suneli (šaukštai),
• toks pat kiekis pomidorų pastos,
• trečias šaukštelis maltų pipirų,
• česnakai
• daržovių aliejus,
• žalumynai.

Geriausiai tinka troškinti baklažanai lėtoje viryklėjepaprastas patiekalas. Nuplaukite mėlynus ir nuimkite nuo jų odą. Tada supjaustykite juos ne daugiau kaip 1,5 centimetro storio poveržlėmis. Norėdami pašalinti kartumą, mėlynus pabarstykite druska ir palikite trisdešimt minučių. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti. Tada sudėkite baklažanus į multicooker dubenį. Nuplaukite papriką, pašalinkite iš jos sėklas ir plėveles, tada supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į mėlynąsias. Taip pat į lėtą viryklę dedame pjaustytus pomidorus ir svogūnus. Daržovių masę pasūdykite ir pipiruokite. Būtinai turėtumėte pridėti khmeli-suneli prieskonių. Supilkite augalinį aliejų ir įpilkite šiek tiek pomidorų pastos. Visas daržoves gerai išmaišykite. Pasirinkite režimą „Gesinimas“. Po trisdešimties minučių jūsų patiekalas bus paruoštas. Taip paruoštas bliuzas išlaiko formą, bet kartu tampa labai švelnus ir aromatingas. Troškintus baklažanus galima patiekti su žolelėmis.

Baklažanai su malta mėsa

Kaip virti baklažanus su malta mėsa?Yra daug įvairių receptų mėlyniesiems su mėsa. Visi jie yra savaip geri ir leidžia paruošti skanų, sotų, visavertį patiekalą, o ne tik užkandį. Mėlynos yra labai populiarios Turkijoje. Vietiniai šefai juos nepaprastai skaniai ruošia įvairiausiais deriniais, naudodami ne tik mėsą, bet ir kitas daržoves bei produktus. Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš šių receptų.

Ingredientai:

• malta mėsa (340 g),
• trys baklažanai,
• du pomidorai,
• lankas
• stiklinė pomidorų sulčių,
• česnakai
• Paprikos,
• druska
• džiovintos mėtos,
• žalumynai
• maltų pipirų,
• raudonėlis,
• augalinis aliejus.

Jaunus baklažanus supjaustykite žiedais ir sutarkuokitedruskos. Po dvidešimties minučių pašalinkite išsiskyrusias sultis, nuvalydami jas popierinėmis servetėlėmis. Maltą mėsą pagardinkite pipirais ir druska, tada suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Sumaišykite masę.

Dabar galite pradėti ruošti padažą.Norėdami tai padaryti, keptuvėje pakepinkite antrąją svogūno dalį, įpildami į ją augalinio aliejaus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pomidorus ir saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais. Įdėkite juos į svogūnus keptuvėje. Troškinkite daržoves nuolat maišydami apie septynias minutes. Tada supilkite pomidorų padažą ir žoleles, mišinį užvirinkite. Taip pat šiame etape būtina pridėti visus prieskonius ir prieskonius.

Toliau mums reikia ovalo arba apvalios formoskepimui. Patepkite jį aliejumi ir sudėkite mėlynus puodelius pakaitomis su malta mėsa. Ant indo viršaus užpilkite pomidorų padažą. Tada kepkite daržoves orkaitėje iki 45 minučių.

Baklažanų troškinys

Tęsiant pokalbį apie tai, kaip skaniai gamintibaklažanai orkaitėje, norėčiau pasiūlyti nuostabų troškinio su vištienos filė receptą. Pomidorai ir sūris kuo puikiausiai papildo jau skanų patiekalą. Beje, nekaloringą ir dietinį patiekalą gali vartoti net tie, kurie laikosi dietos.

Ingredientai:

• pomidorai (135 g),
• baklažanai (230 g),
• kilogramas filė,
• sojos padažas (20 g),
• sūris (135 g),
• sviestas (25 g),
• druska

Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais,sudėkite juos į dubenį ir įpilkite sojos padažo. Leiskite mėsai kurį laiką pasimarinuoti. Tuo tarpu baklažanus supjaustykite lygiomis griežinėliais ir įtrinkite druska, kad neliktų kartumo. Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.

Dabar paimkite formą ir sutepkite visą jos paviršiųdaržovių aliejus. Ant dugno dedame mėsos sluoksnį, tada baklažanus, kuriuos apibarstome puse esamo tarkuoto sūrio, ant viršaus dedame pomidorus. Įdėkite troškintuvą į orkaitę. Ten jis kepa trisdešimt minučių, po to galite išimti ir ant viršaus užbarstyti antrą sūrio porciją. Toliau virkite dar dvidešimt minučių. Po to patiekite troškinį ant stalo.

Korėjos stiliaus baklažanai

Tarp skaitytojų yra daug aštraus mėgėjųKorėjietiški užkandžiai. Tačiau jų visai nebūtina pirkti parduotuvėje. Šiuos patiekalus labai lengva paruošti namuose. Korėjietiškus baklažanus paruošti taip pat lengva, kaip ir visų mėgstamas aštrias morkas.

Ingredientai:

• trys pomidorai,
• keturi baklažanai,
• dvi saldžiosios paprikos,
• lankas
• morkos,
• pipirų
• česnakai
• du šaukšteliai. maltos kalendros,
• du šaukštai. l. acto
• tiek pat citrinos sulčių ir sojos padažo,
• sezamo (du šaukšteliai),
• druska
• daržovių aliejus,
• medus (šaukštas),
• cukraus (šaukštelis),

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai ilgomis riekelėmis. Ant viršaus pabarstykite juos druska ir palikite pusvalandžiui. Tuo tarpu supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite žalumynus, o česnaką išmeskite per spaudą.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite, papriką susmulkinkitegriežinėliais, o pomidorą – kubeliais. Mėlynąsias skilteles nuplauname šaltame vandenyje ir nusausiname. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite baklažanus. Virkite juos ant vidutinės ugnies apie septynias – dešimt minučių. Tada sudėkite į dubenį ir leiskite atvėsti. Visas daržoves sudėkite į tą patį dubenį, sumaišykite ir suberkite kalendrą, sezamo sėklas, pipirus, česnaką, taip pat medų ir žoleles. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite acto ir sojos padažo. Jei norite, taip pat galite pridėti augalinio aliejaus. Perkelkite užkandį į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą. Po dienos galite padėti ant stalo.

Užuot po žodžio

Kaip matote, baklažanai gali būtigaminkite daug skanių ir nuostabių patiekalų. Mūsų straipsnyje mes pateikėme tik keletą receptų. Iš tikrųjų jų yra daug. Todėl kiekvieną kartą galite pagaminti ką nors naujo ir skanaus. Mėlynos taip pat labai populiarios kaip žiemos preparatai. Tikimės, kad mūsų receptai padės suprasti, kaip tinkamai virti baklažanus.