Ar kada bandėte baltąjį barščių? Jei ne, tada daug praradai. Norite išmokti gaminti šį patiekalą? Straipsnyje pateikiamos išsamios instrukcijos. Sėkmės virtuvėje!
Lenkijos baltasis barštis (ant agurkų sūrymo)
Taigi, ko reikia virimui? Reikalingi ingredientai:
- vidutinės bulvės - 2-3 vnt .;
- 1 valgomasis šaukštas. l sauso mairūno ir 1 arbat. sausas česnakas;
- du ar trys kiaušiniai;
- konservuoti krienai - pagal skonį;
- vidutinio riebumo grietinė - ½ puodelio;
- 50 g sviesto gabalo;
- 2–3 baltos dešrelės;
- agurkų marinuoti - užtenka vienos puodelio;
- Lavrushka - lapų pora;
- 0,5 kg vištienos mėsos;
- 1 vnt. petražolių šaknys ir salierų šaknys;
- kvietiniai miltai (w / c) - pakanka 2 valg. l.;
- porai - 1 vnt .;
- mėgstami prieskoniai.
Praktinė dalis
- Ant stalo paskleidžiame viską, iš ko iškeps baltas barštis. Pradėkime nuo bulvių perdirbimo. Nuplaukite ir išvalykite gumbus. Šlifuokite kubą.
- Куриное мясо (можно ножки или бедра) помещаем в keptuvė. Taip pat užmiega supjaustytos bulvės. Talpa 2/3 tūrio, užpildyto vandeniu. Mes druskos. Užvirkite skystį. Šaukštu pašalinkite putas. Leiskite vištienai virti, kol suminkštės. Gaisras buvo minimalus. Jei norite, galite naudoti kelių rūšių mėsą. Bet tokiu atveju padidės patiekalo kalorijų kiekis.
- Baltas šaknis ir porus nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite juos ir paskaninkite keptuvėje, naudodami aliejų. Tai užtruks 2-3 minutes.
- Išvirusią dešrą siunčiame į keptuvę, kur yra vištienos dalys ir bulvės.
- Sultinyje išvirkite baltas dešras.Išimame juos ir vištienos mėsą iš keptuvės. Kas toliau? Mes tiesiog supjaustome dešras į apskritimus. Bet su vištiena turite šiek tiek pasimaitinti. Mes pašaliname kaulus ir kremzles. Mums reikia tik filė, kuri yra supjaustyta gabalais.
- Į sultinį įpilkite reikiamą kiekį mairūno ir dar ½ šaukštelio. pipirai. Po 5 minučių išjunkite ugnį.
- Perkelkite visą keptuvės turinį į maišytuvą.vėlesniam šlifavimui. Turėtume turėti daržovių košę. Mes jį grąžiname į keptuvę. Supilkite agurkų marinatą. Suberkite mėsą ir dešras. Mes laukiame, kol visa tai užvirs.
- Baltieji barščiai turėtų būti sutirštinti.Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišome miltus su grietine. Minkyti šaukštu, įpilant šalto (būtinai virinto) vandens. Šią masę per koštuvą pripildome savo barščių. Indą galite supilti į lėkštes. Kiekvieną porciją papuoškite dviem pusėmis kietai virtų kiaušinių ir šviežiu baziliku. Konservuoti krienai (1 arbatinis šaukštelis) tinka kaip sriubos padažas. Lenkijoje šis patiekalas laikomas šventiniu. Jis patiekiamas duonos puoduose. Pasirodo labai originalu ir nepaprastai skanu.
Virti barščius su rūgštynėmis
Kokie ingredientai reikalingi tokiam patiekalui? Produktų rinkinys:
- vidutinio dydžio morkos;
- bet kokio riebumo grietinė;
- rūgštynės ir petražolės pagal skonį;
- bulvių gumbai - 3 vnt.;
- 50 g sviesto gabalo;
- šaknys - pagal skonį;
- vienas svogūnas;
- 0,4 kg vištienos (šlaunų, kojų ar kitų dalių);
- lavrushka - pakanka vieno lapo;
- du kiaušiniai;
- prieskoniai
Išsamios instrukcijos
- Nuo ko pradėti? Į puodą suberkite šaknis, lavrushka, vištienos gabalėlius, stambiai supjaustytas (nuluptas) morkas ir svogūnų griežinėlius. Druska. Sultinio virimo laikas yra 1,5-2 valandos.
- Pradėkime perdirbti likusius ingredientus. Virkite kiaušinius kietai virtus. Kai atvės, nuimkite apvalkalą.
- Iš virinto sultinio imame šaknis ir lavrushka. Juos galima išmesti. Mes taip pat išimame mėsą. Jis turėtų būti pašalintas iš kaulų. Supjaustykite filė gabalėliais.
- Į sultinį suberkite smulkintus bulvių gumbus. Grąžiname mėsą atgal į keptuvę, bet jau be kaulų. Druska. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
- Rūgštynę nuplauname ir sumalame. Išvirtus kiaušinius ir petražoles galima tiesiog susmulkinti peiliu.
- Bulvės yra beveik paruoštos, o tai reiškia, kad laikas pridėtirūgštynių sultinys. Suplanavome 5 minutes. Į keptuvę siunčiame kiaušinius ir petražoles. Virkite sriubą dar 2-3 minutes. Paskutinis prisilietimas bus sviesto gabalėlio pridėjimas prie barščių. Mes sumaišome. Po poros minučių galite užgesinti ugnį. Prieš patiekiant, pirmąjį patiekalą reikia užpilti 10 minučių (po uždaru dangčiu). Skanaus!
Baigiamajame darbe
Kartu su jumis paruošėme kvapnų ir sodrų baltą barštį. Straipsnyje pateikti receptai skirti Rusijos namų šeimininkėms, turinčioms skirtingą kulinarinę patirtį.
