Ledo viryklės sūris yra švelnus ir skanus, irsvarbiausia - naudinga. Taip yra dėl to, kad savarankiškai paruoštuose pieno produktuose naudojami tik natūralūs ingredientai, kurie švelniai termiškai apdorojami, išlaikant visus turimus vitaminus ir maistines medžiagas.
Tačiau prieš ruošdami sūrįmultivarke, tikrai turėtumėte pagalvoti apie tai, kokį produktą norite gauti. Iš tiesų, iki šiol buvo sukurta daugybė receptų, kurie skiriasi ne tik pagrindinių ingredientų tipais, bet ir terminio apdorojimo metodu.
Naminis sūris lėtoje viryklėje: būtiniausi produktai
- šiek tiek rūgštus pienas - trys litrai;
- vištienos kiaušinis - trys maži gabalėliai;
- valgomoji druska - dvidešimt gramų.
Sūrus pienas su lėtos virimo sūriu: kepimo procesas
Geriausia paruošti tokį produktąnaudokite šiek tiek rūgštų pieną. Tačiau reikėtų užtikrinti, kad jis dar nespėjo atsiskirti nuo serumo. Taigi produktas turi būti supiltas į virtuvės prietaiso indą, tada atskirai suplakite tris mažus vištienos kiaušinius kartu su druska ir atsargiai supilkite juos į tą patį indą. Visi ingredientai turėtų būti sumaišyti su šaukštu, tada uždarykite multivarko dangtį ir nustatykite kepimo režimą dvidešimt minučių. Praėjus laikui, gatavą masę reikia supilti į kiaurasamtį, kuris pirmiausia turi būti padengtas stora marle. Toliau audinio kraštai turi būti tvirtai surišti virve ir sudėti kartu su turiniu po presu. Pieno produktą patartina kuo ilgiau laikyti spaudžiamu. Iš tiesų, šiuo atveju sūris įgis tinkamą kietumą ir bus labai panašus į fetos sūrį.
Sūris lėtoje viryklėje, pagamintame iš specialios raugo kultūros: būtini ingredientai
- specialus naminių sūrių (geriausiai „Meito“) starteris - 1/20 pakuotės;
- šiltas virtas vanduo - keturi šaukštai;
- valgomoji druska - du maži šaukšteliai (mažiau).
Sūris lėtoje viryklėje: kepimo procesas
Į dubenį reikia įpilti tris litrus riebaus pienomultivarką ir atitinkamu režimu („Šildymas“) pakelkite jį iki keturiasdešimt laipsnių. Tada reikia pasiimti specialų fermentą naminiams sūriams gaminti ir ištirpinti keturiuose šaukštuose šilto virinto vandens. Po to skystis su raugu turi būti atsargiai supilamas į pieną ir sumaišomas, kol gaunama vienalytė masė.
Paruošę sūrio pagrindą,reikia mesti jį į kiaurasamtį su marle, leisti visoms išrūgoms nutekėti ir tada jas engti. Verta paminėti, kad kuo ilgiau pačių pagamintas sūris guli po spauda, tuo jis bus kietesnis ir skanesnis.
