Pagrindiniai kavos gėrimų tipai
Atidarę meniu, greičiausiai ten nebustik tradicinis espreso ir cappuccino. Kad kavos kortelė nesijaudintų, susipažinkime, kokios rūšies kavos gėrimai dažniausiai naudojami, ir kaip jie pagaminti. Pavyzdžiui, espreso gamybai taikomos griežtos taisyklės. Jo paruošimo dalis neleidžia laisvių - 7 g malto kavos 35 ml (kartais 25 ml) šalto vandens. Virimo laikas - 30 sekundžių. Espresso gamina visus kitus kavos gėrimus. Tai tam tikras pamatas.
Ristretto yra dar stipresnis nei espreso.Italijoje šis gėrimas yra labiausiai paplitęs. Vanduo už jį ima dar mažiau - tik 15 arba 20 ml, ir virkite 18 sekundžių. Ryškus šio gėrimo skonis yra dėl didelio eterinių aliejų koncentracijos. Ristretto tradiciškai patiekiamas su stikliniu šalto vandens.
Еще более крепкий, чем эспрессо, напиток – лунго (Lungo, išverstas iš italų - "ilgai"). Į tą patį kiekį malto kavos miltelių įpilkite iki 110 ml vandens ir virkite ilgiau. Skonis yra karstas, o tvirtovė yra šiek tiek mažesnė nei espreso. Švelni kavos skoniai geriausiai tinka lungo gamybai.
Dvigubas espresso (doppio) yra paruoštas tiek laiko, kiek klasikinis. Tačiau dalis jam sumaltos kavos pagaminama dvigubai (14 g). Jam, kaip ir Ristretto, tiekiamas stiklas šalto vandens.
Vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių gėrimų.visame pasaulyje yra kapučino. „Latte“ menas yra labai populiarus - tai metodas, pagal kurį barmenas, kuris padengia gėrimo paviršių, pateikia pieno putų figūras. Ideali cappuccino dalis yra trečdalis espresso, trečdalis pieno putų ir toks pat pieno kiekis. Standartinė dalis - 180 arba 150 ml. Putų storis turi būti ne mažesnis kaip du centimetrai, o tai padeda išlaikyti aukštą (70 ° C) šio gėrimo temperatūrą. Cappuccino užpildykite pilnutinį pieną - lengviau jį nugalėti. Kartais šis gėrimas patiekiamas su cinamonu.
Cikorijų gėrimų savybės
Šis augalas buvo žinomas nuo trūkumo laikųPopuliariausias kavos pakaitalas. Jis turi gana specifinį skonį. Ir nors daugelis žmonių mėgsta tai, ypač kartu su pienu, gamintojai paprastai sumaišo cikorijų miltelius su įvairiais vaisių priedais, cukranendrių, džiovintais mėlynais, ženšeniais, šaltalankiu. Tai ne tik daro naudingesnį iš šio gijimo žolės išgertą kavos gėrimą, bet ir praturtina skonį. Cikorijos padeda pagerinti virškinimą ir tarnauja kaip choleretinis agentas. Tačiau žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, reikia gerti jį atsargiai.
