Šiaudų paruošimas yra gana sunkus.užsiėmimas. Iš tiesų, be tešlos ingredientų maišymo, kiekvieną egzempliorių reikia kepti atskirai ir paruošti skanų įdarą. Yra žinoma apie dvidešimt vaflinių lygintuvų vaflių suktinukų receptų, kai kuriems jų nereikia daug laiko. Be to, profesionalių vaflių keptuvių instrukcijose visada yra keletas tešlos gaminimo rekomendacijų.
Šiek tiek istorijos
Pirmieji šiaudeliai pasirodė XIX a. Jų išradėjas pasiūlė kaitinti specialų prietaisą su tešla viduje ant anglių dviem etapais, pasukant iš vienos pusės į kitą. Šiandien yra prietaisų, skirtų naminiams vafliams, o namų šeimininkės išmoko vynioti vaflių ritinius įvairiais būdais.
Viryklės receptas
Antroje pusėje šalyjegamino vaflinius lygintuvus, skirtus vaflių ritiniams ant dujų. Sovietinės moterys žinojo nedaug receptų, o iš kremų - tik virtą sutirštintą pieną. Nepaisant šių vaflių gamintojų gamybos iš ketaus, jie neatrodė sunkūs. Bet kuri sovietinė moteris galėjo lengvai apversti aparatą ir kepti vaflius iš abiejų pusių, po to juos susukdama vamzdelių pavidalu. Paprastai tešla buvo minkoma iš šių komponentų:
- 250 gramų margarino;
- 2 puodeliai miltų;
- 4 kiaušiniai;
- 250 gramų cukraus;
- žiupsnelis druskos ir sodos.
Giliame dubenyje plakite apie 5-7 minutesišplakite cukrų su kiaušiniais iki standžių putų. Į mišinį pilamas šiltas margarinas ir plakama porą minučių. Tada jie supylė miltus, druską ir sodą. Kruopščiai sumaišykite. Ant karštos apatinės vaflinės geležies pusės užtepkite 2 šaukštus ir uždenkite viršutine puse. Kepti vafliai 1-2 minutes iš abiejų pusių. Tada jie pašalino prietaisą nuo ugnies, atidarė jį, peiliu sugadino gaminį, padėjo jį ant pjaustymo lentos ir susuko vamzdžių pavidalu. Kai kurios taupios namų šeimininkės iki šiol sugebėjo laikyti specialią keptuvę desertui ir mielai naudoja šį receptą vaflių suktinukams sovietiniam vafliniui.
Klasika iš praeities
Sunkiausioje specialios keptuvės tešlos versijoje yra daugiau ingredientų ir ji apima:
- 200 gramų margarino;
- 2,5 stiklinės miltų;
- 1 litras pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 300 gramų cukraus;
- 2 gramai vanilino.
Įmuškite kiaušinius, cukrų irvanilino. Išmaišykite maistą, tada švelniai supilkite pieną. Į tešlą įmaišykite miltus, kol gausite grietinės konsistenciją. Kepkite vaflius įprastu būdu, vieną kartą pasukdami armatūrą.
Šis sovietinių vaflių ritinių receptasvaflių gamintojai išpopuliarėjo dėl savo ekonomikos. Šeimininkė galėjo iškepti apie penkiasdešimt vaflių ir vaišinti ne tik savo šeimos narius, bet ir netikėtai atėjusius svečius.
Dietiniai vamzdeliai
Šiandien tampa aktualu jų laikytisnevalgius ir valgant dietinius maisto produktus. Vienas iš naudingų priedų, naudojamų gaminant vaflius, yra avižiniai dribsniai. Pirmiausia suplakite 1 kiaušinį su 250 ml kefyro, į šį mišinį įpilkite vieną stiklinę miltų ir 100 gramų avižinių dribsnių. Visi ingredientai sumaišomi, jei pageidaujama, pasūdomi, o avižų pluoštams leidžiama keletą minučių išbrinkti. Gauta tešla paskleidžiama ant pašildyto specialios keptuvės paviršiaus ir kepama įprastu būdu. Kad gatavi vafliai nesulūžtų, turite labai lėtai atidaryti vaflių lygintuvo atvartus ir lygiai taip pat lėtai nuimti gatavą produktą. Dietinius mėgintuvėlius geriau patiekti rago pavidalu, dedant į juos šviežių uogų ar vaisių.
Dietinius vaflius galima gaminti vandeniu. Lieso vaflių ritinėlio receptą sudaro:
- 100 g cukraus;
- 20 ml augalinio aliejaus;
- 150 ml vandens;
- stiklinė kvietinių miltų;
- žiupsnelis sodos.
Sumaišykite visus birius produktus, tada įpilkite vandens ir aliejaus ir vėl sumaišykite. Tešlos sudėtis primins riebų kefyrą, dėl kurio vafliai pasirodys ploni ir traškūs.
Rekomenduojama juos formuoti tiesiogiaipo kepimo, perkeliant iš vaflinės į apverstą briaunotą stiklą ir leidžiant kelias minutes sukietėti. Naudodami vaflių ritinėlių dietinius receptus vafliniam lygintuvui, galite gauti gražių ir valgomų dubenėlių vaisių desertui.
Vafliai be cukraus
Žmonėms, kurie patys atėmė saldžius malonumus, galima patarti paruošti neraugintus vamzdelius ir įdaryti juos, pavyzdžiui, paštetu ar Cezario salotomis.
Virėjai rekomenduoja įmušti 1 kiaušinį su druska ir soda,užpilkite puse stiklinės vandens, įpilkite 250 gramų miltų ir išmaišykite. Leiskite tešlai pailsėti, tada įpilkite dar šiek tiek vandens, praskiesdami iki pusiau skystos būsenos. Tokius vamzdelius lengva iškepti ir, kai jie karšti, laisvai įgauna norimą formą.
Egzotiškas
Nedaugelis žmonių žino, kad be kefyro ir pieno,yra daug originalių priedų, kurie suteikia šiam saldžiam patiekalui rafinuotumo. Kiti pieno produktai kartais naudojami elektrinių vaflinių geležies ritinėlių receptuose. Pavyzdžiui, varškė tešlai suteikia švelnumo, o vaisių jogurtas - egzotiško skonio. Norėdami įsigyti varškės vaflių, turite įsigyti:
- 6 kiaušiniai;
- 250 ml pieno;
- 2 pakeliai varškės;
- 100 g cukraus;
- 2 puodeliai miltų;
- sviesto pakelis;
- druska
Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, o trynius - su cukrumi. Sumaišykite pieną, varškę, sviestą ir trynius, suberkite miltus ir atsargiai išplakite baltymus. Kepkite 3 minutes elektrinėje vaflinėje.
Jogurtinių vaflių ritinėlių recepte yrabeveik tie patys ingredientai. Tik vietoj varškės ir pieno reikia išgerti 500 ml mėgstamo jogurto, traškūs vamzdeliai pradžiugins jus skonio naujovėmis ir galbūt pakeis įprastą spalvą.
Saldūs dantys
Didžioji dalis namų šeimininkių gamina maistą pagal standartąvaflių suktinukų su kondensuotu pienu receptas. Ruošiniai kepami vaflinėje ir suvynioti į vamzdelius. Atvėsus, įdarykite sviestą ir kondensuoto pieno grietinėlę. Norėdami pasaldinti desertą, galite įdėti kondensuoto pieno ne tik į kremą, bet ir į tešlą. Saldiems vafliams jums reikės šių ingredientų:
- sviesto pakelis;
- 3 kiaušiniai;
- skardinė kondensuoto pieno;
- 200 gramų krakmolo;
- 300 gramų miltų;
- soda.
Į lydytą sviestą įmuškite kiaušinius, įpilkitekrakmolo ir miltų, supilti kondensuotą pieną ir įdėti sodos. Prieš kepdami, būtinai sutepkite vaflinėje įkaitintus paviršius augaliniu aliejumi. Traškūs vaflių ritinėliai pagal receptą, į kuriuos įeina kondensuotas pienas viduje ir išorėje, pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusius.
Smėlio vamzdeliai su konjaku
Jūsų išmanymas padės paruošti šventinį skanėstą.ir šiek tiek alkoholio. Šaukšto konjako dėka vafliai ilgiau išlaiko savo traškias savybes. Norėdami iškepti vaflių ritinius pagal receptą sovietinėje elektrinėje vaflinėje, jums reikės 5 komponentų:
- Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
- 250 ml šalto vandens.
- 1 šaukštas konjako.
- Trys vištienos kiaušiniai.
- ½ kilogramo kristalinio cukraus.
- 250 gramų sviesto.
Giliame dubenyje sumalkite sviestą ir cukrų.Į gautą mišinį įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu. Tada po truputį supilkite vandenį, maišydami tešlą. Tada įpilkite konjako ir miltų. Paruoštą mišinį padėkite ant karšto vaflinio lygintuvo, kepkite keletą minučių ir apvyniokite vamzdeliais.
Deserto įdarai
Traškūs vaflių ritinėliai, iškepti vaflinėje pagal aukščiau pateiktus receptus, geriausia patiekti su įdaru uogienės, plaktos grietinėlės arba šių konditerijos kremų pavidalu:
- Kondensuoto pieno skardinę išplakite su 150 gramų sviesto. Užpildykite šiaudelius ir mėgaukitės skoniu.
- Įkaitinkite 150 ml riebios grietinėlės ir įpilkite2 gabalėlių šokolado gabaliukai. Kaitinkite, kol šokoladas ištirps, atvėsinkite ir atvėsinkite. Po kelių valandų plakite mišinį apie 4 minutes. Įdėkite kremą į desertą šaukštu ar švirkštu.
- 200 ml pieno sumaišykite su tryniu.Supilkite 150 gramų cukraus, pakaitinkite ant ugnies. Užvirus, virkite keletą minučių, nuolat maišydami. Naudodami mikserį, susmulkinkite 200 gramų sviesto ir supilkite į jį atvėsintą pieno sirupą, kad suplaktumėte, kad kremas būtų gaivus ir elastingas.
Rekomenduojama užpildyti mėgintuvėlius kremu naudojantkulinarinis švirkštas. Jei nėra specialaus prietaiso, kremą galite įdėti į plastikinį maišelį ir nupjauti kampą. Naudokite taip pat, kaip ir švirkštą, įdėdami jį į mėgintuvėlį ir išspausdami reikiamą kiekį.
Traškių vaflių ritinėliai, be jokios abejonėsvisi šeimos nariai bandys. Namų virėjas, turintis gerą kulinarinį skonį, gaus puikų ženklą. Tik įgyta patirtis padės pasiekti meistriškumą. Todėl išbandyti visus receptus ir pasirinkti geriausią variantą savo šeimai yra pagrindinė namų šeimininkės užduotis.
