Белок – один из важнейших составляющих нашего dieta Jau daugelį metų buvo ginčai dėl to, kad to reikia žmogaus gyvenime, tačiau visi patyrę mitybos specialistai sutinka, kad be baltymų organizmas negali normaliai vystytis. Tai yra mūsų kūno statybinė medžiaga, dėl kurios susidaro kaulų ir raumenų masė, ląstelių sienos. Pagal savo kilmę baltymai skirstomi į gyvūnus ir daržoves. Didžiausias jų kiekis yra žuvyse, mėsoje, piene, kiaušiniuose, riešutuose, sojos pupose ir grūduose. Be šių produktų žmogus negali gauti reikiamo medžiagų tiekimo. Tai ypač vertingi gyvūninės kilmės baltymai, kuriuos vegetarai palieka. Jie turi aminorūgščių kompoziciją, kurios augalinėse medžiagose yra prasta.
Ypatingas baltymų tipas yra sojos.Jame yra fitoestrogenų, panašių į estrogeną - moterų lytinį hormoną. Baltymų kiekis maisto produktuose su sojomis svyruoja nuo 10 iki 26 gramų 100 gramų bendro svorio. Štai kodėl ji naudinga tik saikingai. Sojų pupelės gali slopinti skydliaukę, taip pat prisideda prie svorio padidėjimo, lėtina mąstymo procesą. Dėl didelio jo kiekio organizme, odos būklė pablogėja, atsiranda vidurių užkietėjimas ir menstruacijų ciklas merginose. Blogiausiu atveju tai gali sukelti nevaisingumą. Būtina atidžiai apsvarstyti produktų, kurių sudėtyje yra sojos, pasirinkimą.
Geriausia, jei naudojateaugalinius ir gyvūninius baltymus. Šiuo atveju maistas bus ne tik subalansuotas, bet ir sveikas. Jei bandote numesti svorio, reikėtų sumažinti gyvūnų baltymų vartojimą. Kalorijų kiekis augalinės kilmės maisto produktuose yra daug mažesnis nei kitose.
Содержание белка в продуктах связано с тем, какие juose yra amino rūgščių. Dėl šių amino rūgščių organizmas gauna energiją. Nėra jokio aiškaus optimalaus baltymų kiekio kiekvienam. Viskas priklauso nuo asmens gyvenimo būdo. Vidutiniškai dienos norma neviršija 0,8 g 1 kg svorio, t.y. apie 56 g vyrui ir 45 g moteriai. Vaikams reikia daugiau aminorūgščių (iki 2 g / 1 kg), tai yra dėl to, kad per dieną jie sunaudoja daugiau energijos nei suaugusieji, o kūnas nėra visiškai sustiprėjęs, kaulų ir raumenų masė vystosi.
Jei esate vegetaraskultūra, nepaisant profesorių ir mitybos specialistų patarimų, tuomet jūsų mityba turėtų būti ypač turtinga augalų maiste. Gyvūnų baltymų trūkumas toli gražu ne visai gerai toleruojamas, todėl sveikiausia mityba, kuri apims grūdus, riešutus, ankštinius augalus ir pieno produktus dėl mėsos ir žuvies pakaitalų.
Baltymų kiekis maisto produktuose yra sudėtingasapskaičiuoti „pagal akis“, todėl yra specialios lentelės, kuriose nurodyti būtini duomenys. Paprastame gyvenime ši lentelė bus reikalinga tiems, kurie yra ypač atsargūs analizuodami savo mitybą arba griežtai mitydami. Jei norite, kad jūsų mityba būtų sveika ir išsami, galite nepriklausomai apskaičiuoti reikiamą baltymų kiekį per dieną. Nereikia paminėti, kad sportininkams šis rodiklis yra daug didesnis nei paprastam žmogui, taip pat jei jūs gyvenate sėdimas gyvenimo būdas, tada baltymų procentas, kaip ir bendras kalorijų skaičius per dieną, taip pat skaičiuojamas žemiau vidutinio.
Daržovės neturi reikiamo spektroamino rūgštys, todėl baltymų kiekis augalinės kilmės maisto produktuose yra daug mažesnis. Dėl šios priežasties visos daržovių dietos lemia organizmo disbalansą, prastą sveikatą ir mieguistumą. Mes galime gauti pilną vitaminų kompleksą tik tada, kai valgome įvairių rūšių baltymus, derinant juos su vidutiniu angliavandenių ir riebalų kiekiu.
