Šis patiekalas turi rusiškų šaknų, turioriginali tekstūra ir aromatas. Juodųjų serbentų kisielius yra vienas maloniausių ir nebrangiausių patiekalų namuose. Sotus ir sveikas. Saldžiarūgštės sodų dovanos suteikia gėrimui skanų skonį. Na, ar mes bandysime jį virti?
Šiek tiek istorijos
Kisselis buvo populiarus tarp žmonių nuo neatmenamų laikųlaikas. Autentiškam patiekalui yra 1000 metų. Ir šis maistas, pasak tyrėjų ir istorikų, neturi analogų pasaulyje, net pats žodis nėra verčiamas į kitas kalbas. Juodųjų serbentų kisielius yra gana tirštas vaisių mišinys. Jis ruošiamas krakmolo, uogų nuoviro, cukraus pagrindu. Receptus lengva įgyvendinti, o pats želatinos gėrimas turi gerą skonį ir savybes. Neatsitiktinai žmonės jam priskiria tikrai gydomųjų savybių.
Kiselis iš juodųjų serbentų. Receptas
Norėdami paruošti seną rusišką patiekalą, mums reikia šių ingredientų: kilogramas šviežių uogų, stiklinė cukraus, pusė stiklinės krakmolo, vanduo.
- Įkaitinkite vandenį į nedidelį trijų litrų puodą ant įkaitintos viryklės, užvirkite.
- Juoduosius serbentus nuplaukite ir nulupkite juos iš šakelių ir lapų. Išmetame supuvusias ir sulaužytas uogas. Mes įdėjome jį į kiaurasamtį.
- Užminkykite uogas (galite tiesiog naudoti šakutę arba naudoti modernesnes improvizuotas priemones).
- Uogų tyrę pakrauname į verdantį vandenį - leiskime dar kartąpasiglemš. Tada sumažiname ugnį ir dar kelias minutes paverdame. Šio laiko pakaks, kad gėrimas būtų tinkamai nuspalvintas sodria bordo spalva, užpildytų jį sodo aromatu.
- Išimame indą ir būsimą juodųjų serbentų želę perleidžiame per smulkų koštuvą, kad atskirtume išvirtas uogas. Procedūrą kartojame du kartus - bus skaniau.
- Įtemptą skystį grąžiname atgal į keptuvę ir uždedame ant virimo. Įpilkite cukraus (galite pridėti cinamono, miltelių miltelių - ant peilio galiuko).
- Mes praskiedžiame pusę stiklinės ne karšto vandenskrakmolas. Beje, visada galite keisti gauto patiekalo storį naudodami šio ingrediento kiekį - juk kai kam jis patinka storesnis, o kitiems - plona želė.
- Krakmolas šiame patiekale veikia kaiptirštiklis. Nuolat maišant, į visą mišinį įdedame vandenyje ištirpintą krakmolą, užviriname gėrimą. Mes įsitikiname, kad nesusidaro gabalėliai. Mes šiek tiek gaminame - ir nuimame indus nuo ugnies. Atvėsinkite, išdėstykite dalimis.
Storoji juodųjų serbentų želė dažniausiai valgoma šaukštu, o skysta želė geriama iš taurės.
Šviežios šaldytos uogos
Tokia maloni ir sveika želė gali būtivirti ir iš šaldytų uogų. Paimame svarą juodųjų serbentų, stiklinę cukraus (kas nemėgsta per saldaus gėrimo, tada galite jo imti mažiau, o kad pasiektumėte maksimalų naudingumą, pakeiskite jį cukruotu medumi), pusę stiklinės bulvių krakmolo ir vandens (nulupto arba iš čiaupo).
Gaminti maistą paprasta!
- Nešildydami uogas įdėkite į indą virimui, užpilkite stikline vandens ir užvirkite.
- Mes pašaliname keptuvę nuo viryklės, supilkite ją į sietą ir nuvalykite uogas. Išsaugokite nusausintas sultis.
- Pyragą iš uogų grąžiname atgal į keptuvę, užpilame verdančiu vandeniu vieno litro kiekiu, įpilame cukraus ar medaus, kepame apie dešimt minučių.
- Filtruojame per sietą, tada gautą skystį vėl užviriname.
- Krakmolą praskiedžiame nedideliame kiekyje vandens kambario temperatūroje. Į keptuvę pilkite palaipsniui, plona srovele, kad nesusidarytų gumulai. Virkite dar keletą minučių, kitaip gėrimas bus skystas.
- Supilkite gatavą patiekalą į puodelius, atvėsinkite - ir jūs galite valgyti!
Dabar skaitytojai žino, kaip gaminti juodųjų serbentų želę - natūralų ir autentišką patiekalą, kurio istorija siekia ne vieną šimtmetį. Puikaus apetito, visi!
