Šiuolaikiniai elektros prietaisai virtuvėje duodavirėjai ir konditeriai turi dar daugiau galimybių realizuoti savo kulinarines fantazijas: išradus daugiafunkcinius daugiafunkcinius prietaisus, buvo galima dar greičiau ir paprasčiau gaminti įvairiausius patiekalus, nuo sudėtingų iki itin lengvų, pavyzdžiui, pyragus su abrikosais lėtoje viryklėje. Pradėkime.
Lengviausias abrikosų pyragas
Sausainius su vaisiais galite kepti multivarke,kepimo principas yra tas pats kaip kepant orkaitėje. Vienintelis aspektas yra tas, kad nereikia iškart išeiti iš formos, geriau palaukti, kol jis visiškai atvės, atidaręs dangtį.
Apie 700 gramų tvirtų (bet ne žalių) abrikosųbe kaulų, perpjaukite pusiau, šiek tiek išdžiovinkite ant rankšluosčio. Maišytuvu išplakite septynis kiaušinius iki tvirtų putų, palaipsniui įpilkite pusantro puodelio cukraus ir žiupsnelį vanilės. Plakimo pabaigoje įpilkite pusantro puodelio miltų ir šaukštelį kepimo miltelių tešlai, išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į riebalais pateptą multivarko dubenį. Ant viršaus išdėliokite abrikosų puses, uždenkite dangčiu, nustatykite „kepimo“ režimą ant lėtos viryklės vidutiniškai 65–80 minučių. Kai kepant tešla pradės kilti, ji veiksmingai apgaus abrikosus, pyragas lėtoje viryklėje įgis įspūdingą išvaizdą. Tik visiškai atvėsus, jį reikia pjaustyti ir dekoruoti savo nuožiūra: lengviausias variantas yra cukraus pudra.
Ant kefyro
Daugiadarių abrikosų pyragas gali būti pagamintas iš paprastos kefyro tešlos, kuriai reikės šių ingredientų:
- 300 gramų miltų;
- 2-3 kiaušiniai (jei dideli - du, jei maži, tada geriau paimti tris);
- 1 stiklinė kefyro (jei įmanoma, geriau naudoti kefyrą iš naminio pieno);
- 100 g sviesto;
- 120 gramų granuliuoto cukraus;
- 10–12 didelių šviežių abrikosų (iš esmės vaisių kiekis šiame pyrage yra subjektyvus: reikia sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas);
- 0,5 šaukštelio sodos (jos gesinti nereikia);
- vanilinas neprivalomas.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, ištirpinkite sviestą ir supilkite įkiaušinius, sumaišykite. Įpilkite kefyro ir sumaišykite mišinį maišytuvu iki vientisos masės, pabaigoje įpilkite miltų ir soda ir sumaišykite taip, kad nebūtų gabalėlių. Supilkite tešlą į multivarko dubenį, ant viršaus uždėkite griežinėliais supjaustytus abrikosus, kepkite pyragą, kol suminkštės. Vidutiniškai tai trunka vieną valandą.
Iškepę taip pat neskubame imti pyragoiš formos - leiskite jai atvėsti. Įvairių viryklių gaminamas abrikosų pyragas skanus su karšta kakava ir kapučino, tačiau kartu su šviežiai paruošta arbata taip pat labai gerai.
Smėlio tešla
Apsvarstykite paprastą trapios tešlos su abrikosais lėtoje viryklėje receptą, kuris pritraukia savo skonį. Virimui jums reikės:
- 3 kiaušiniai;
- miltai - 250 gramų;
- granuliuotas cukrus - nepilna stiklinė;
- sviestas - 150 gramų;
- švieži abrikosai - 10 vienetų didelio dydžio;
- 0,5 šaukštelio sodos + keli lašai citrinos sulčių;
- vanilino dedama pagal norą ir skonį.
Abrikosus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padalydami juos į pusę, pašalinkite sėklas. Taip paruoštus vaisius supjaustykite ant aliejaus išteptos multivarkinės dugno.
Atskirame dubenyje išplakite ištirpintą sviestąvanilės ir granuliuoto cukraus. Tada po vieną palaipsniui įpilkite kiaušinių, maišydami mišinį su maišytuvu mažu greičiu. Tada į masę suberkite miltus ir kepimo miltelius, minkykite minkštą tešlą, stengdamiesi jos ilgai „minkyti“. Paruoštą tešlą supilkite ant abrikosų į lėtą viryklę ir šaukštu išlyginkite viršų.
Nustatykite kepimo režimą ir laikmatį 60 minučiųplius dar 15 minučių „šildymo“ režimui. Kai pyragas iškeps, palikite jį viryklėje su dangčiu dar 15 minučių, tada išimkite ir supjaustykite dalimis.
Sūrio pyragas
Nepaisant to, šis receptas taip pat yra gana paprastasvarškės buvimas. Plačiame dubenyje sumaišykite 100 gramų lydyto sviesto, vieną kiaušinį ir 50 gramų cukraus, lengvai išplakite maišytuvu ir įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir 200 gramų miltų. Užminkykite tešlą ir nusiųskite ją į šaltą vietą keturiasdešimt minučių.
Tuo tarpu paruoškite įdarą, kurį reikia lengvai išplakti maišytuvu, kol bus vienalytės konsistencijos tokie ingredientai:
- 400 gramų šviežio varškės su dideliu riebalų kiekiu;
- 200 gramų grietinės;
- 110 gramų granuliuoto cukraus;
- 40 gramų krakmolo;
- truputis vanilino;
- du ar trys kiaušiniai.
Įdėkite multivarko dubenį su tešla, sluoksniupusės centimetro ir, šiek tiek prispausdami tešlą pirštais, padarykite mažus šonus, ant viršaus uždėkite įdaro, ant kurio uždėkite šviežių abrikosų puses. Kepkite lėtoje viryklėje 60 minučių ir supjaustykite atšaldytą.
Kuo pyragai iš orkaitės skiriasi nuo tų, kurie kepami lėtoje viryklėje?
Abrikosų pyragas, kaip ir su kitais vaisiais,taip pat praktiškai nesiskiria nuo pyragų iš orkaitės, išskyrus tai, kad nėra keptos auksinės plutos - pyragų iš multivarko kraštai yra minkšti ir švelni. Priešingu atveju jie yra tokie patys kvapnūs, erdvūs ir tirpstantys burnoje. Todėl, jei kyla abejonių, kepkite tokius pyragus lėtoje viryklėje arba orkaitėje - mes sutelkiame dėmesį į tešlą: jums reikia traškių auksinių kraštų arba minkšto lengvumo, pavyzdžiui, suflė.
