Pasaulyje yra daug grietinėlės likerių.Tačiau "Beyliz" tarp jų yra populiariausias. Ji yra laikoma moterišku gėrimu maloniam saldumui, taip pat tai, kad tai yra stebėtinai lengva gerti. Tačiau, kaip rodo statistika, vyrams „Beyliz“ taip pat yra garbė. Gėrimo stiprumas vis dar yra 17 laipsnių. Be to, šį likerį priėmė konditeriai ir barmenai. „Beyliz“ dėl savo minkštųjų kreminių savybių gerai suderina kitus produktus. Jie gali būti impregnuoti pyragaičių pyragai, pridėti į kremus, pripilti ledų, kavos ir kokteilių. Gėrimas atsirado 1974 m., O nuo to laiko jo gamyba buvo tik vienos bendrovės - airių R.A. Bailey & Co. Išsamus receptų gėrimas yra griežtai pasitikėtas. Tik žinoma, kad jis gaminamas remiantis viskiu, į kurį įdėta grietinėlės. Beje, apie 43 proc. Airijoje pagaminto pieno skiriama „Bayliz“ gamybai. Ir beveik pusė šalies alkoholio eksporto sudaro šio alkoholio tiekimą. Tai labiau paklausa nei airių viskis. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose gaminti alkoholį „Beyliz“. Žemiau rasite receptus, po kurių galite pagaminti gėrimą, kuris beveik neatitinka originalo.
Produkto reikalavimai
Negalima kartoti netinkamos namų klaidosvyndariai, kurie mano, kad bet koks net pigiausias degtinė bus tinkama distiliatų pagrindu. Grietinėlė ne tik neslepia fazinio kvapo, bet ir taps „išgaubta“, apčiuopiama. Jei turite etilo alkoholio, prieš paruošdami „Beyliz“ likerį namuose, pagrindas turi būti atskiestas iki 40 laipsnių. Bet, žinoma, viskis geriausiai tinka šiam gėrimui, pageidautina airiui. Galų gale, ąžuolinių statinių senėjimas prisotina distiliatą taninais, kurie, nors ir vos pastebimi, jaučiami „Bailez“ skonyje. Kalbant apie likusius ingredientus, kiaušiniai (jei jie remiasi pagal receptą) turėtų būti labai švieži. Galų gale, mes juos naudojame neapdoroti. Grietinėlė neturėtų būti labai riebi, kitaip aliejus bus atskirtas nuo kitų komponentų.
Beyliz likeris namuose: paprastas receptas
Jei tikrai nepatinka virti ir noritepraleisti gėrimo procesą ne ilgiau kaip pusvalandį, naudokite šį receptą. Maišytuvo arba maišytuvo dubenyje dedame keturis trynius, standartinio kondensuoto pieno turinį ir du šaukštus vanilinio cukraus. Atsargiai plakti masę. Įpilkite sriubos šaukštelio tirpios kavos. Geriau vartoti miltelių pavidalo produktą. Galų gale, didelės kavos granulės prastai tirpsta šaltoje ir tankioje aplinkoje. Pakartokite masę. Dabar pridėkite keturis šimtus mililitrų 10% riebalų. Dar kartą įjunkite maišytuvą (arba maišytuvą). Pabaigoje pristatome pusę litro airiško viskio, kuris, jei jo nėra, gali būti pakeistas labai geros kokybės parduotuvės degtine. Dar kartą sudeginkite ir supilkite į sandariai uždarytą stiklinį indą. Leiskite, kad likeris liktų šaldytuve maždaug penkias dienas, kad visi komponentai būtų suderinti. Gėrimo tankis bus silpnesnis nei autentiškas, kuris turi būti vertinamas gaminant alkoholinius kokteilius. Taip, namų „Bayliz“ galiojimo laikas trumpesnis. Galų gale nėra stabilizatorių ir emulsiklių (geriau). Gėrimas gali būti laikomas šaldytuve tik tris mėnesius.
Šiek tiek sudėtingas receptas
Повторим все вышеперечисленные действия.Bet prieš atidarant kondensuoto pieno skardą, mes jį užvirsime. Jūs neturėtumėte būti uolus ir virti iš koncentruoto pieno karamelės, panašus į nuoseklumą su karu. Pakanka užvirinti kondensuotą pieną tik valandai. Ką tai suteikia? Pirma, gėrimo tankis šiek tiek padidės. Antra, bus pridėta grietinėlės spalva ir kepto pieno skonis - tik tai, kas atneš skonį originalui „Beiliz“. Kadangi toks gėrimas bus storesnis, buteliuką turėtume purtyti bent du kartus per dieną (ryte ir vakare) tris dienas nusėdus į šaldytuvą, kad komponentai nebūtų suskaidomi.
Virimo tinktūra „Beveik viskis“
Šiame likerio "Beyliz" recepte namuosesąlygomis mes nepridėsime degtinės. Vietoj to, mes patys paruošiame „viskį“. Kad gautumėte reikiamą pusę litro distiliato, mes paimsime 420 ml 60% alkoholio. Bet pirmiausia mes įsigysime vaistinės ąžuolo žievę. Sugerti vieną šaukštelį šio vaisto viršuje. Po kurio laiko nusausinkite ir nuplaukite. Mes pradedame ruošti „viskį“ su tuo, kad į sriubos kaušelį supilame keturis šaukštus cukraus ir sudeginame prieš karamelę. Kai tempimo siūlai pradeda kietėti, mes perkeliame produktą į butelį. Pridėti cinamono žiupsnelis, 6 gramai vanilino (ne cukraus!) Visa tai užpildykite alkoholiu. Corked ir paliktas tamsoje ir vėsioje vietoje, kad infuzuotų vieną savaitę. Maišykite turinį kelis kartus per dieną.
Mes sumaišome beveik viskio tinktūrą ir kitus ingredientus
Iš gauto distiliato galima paruoštiPusantro litro „Beyliz“ gėrimo namuose. Nuotraukos rodo proceso paprastumą. Maišytuvo dubenyje supilkite pusę litro 10% riebalų. Nuo dviejų naminių kiaušinių (geriau nei rudi, ne balti) labai atsargiai atskirti trynius. Net baltymų lašas gali sugadinti visą gėrimą. Mes nugalėjome šią masę. Du arbatiniai šaukšteliai miltelių pavidalo kavos turi būti ištirpinti kuo mažiau verdančiame vandenyje. Atvėsinkite. Įpilkite į masę kartu su 350 g kondensuoto pieno. Virti tai nėra būtina. Kokie yra šio produkto reikalavimai? Kondensuotas pienas turėtų būti susmulkintas pienas, be krakmolo ir kitų šiuolaikinių triukų. Paimkite gaminį pagal GOST, o ne pagal TU. Mes nugalėjome šią masę. Tada įpilkite dar pusę litro grietinėlės. Beat dar kartą. Supilkite tinktūrą „Beveik viskį“. Ir plakti paskutinį kartą. Po to įdėkite du paketėliai iš vanilinio cukraus. Palikite masę keturias dienas šaldytuve. Per šį laikotarpį viršutinis riebalų kiekis bus surenkamas ir turi būti pašalintas. Mes uždengiame piltuvą medvilnės servetėlėmis. Išpilkite gautą alkoholinį gėrimą buteliuose ir kamščiuose. Šis gėrimas gali būti laikomas šaldytuve maždaug penkis mėnesius.
„Beyliz“ gaminimas be kiaušinių
Nepamirškite, kad visa tai aukščiaureceptų laikymo trukmė yra maža. Be to, į akinius pilamas gėrimas palieka riebalų lašelius ant stiklo - tiesioginis įrodymas, kad distiliatas nėra gamykloje. Žaliavų kiaušinių panaudojimas recepte gali sukelti apsinuodijimą. Todėl siūlome „Beyliz“ likerį gaminti namuose be jų. Norėdami tai padaryti, paimkite riebalinį kremą - 30 proc. Sumaišykite maišytuvą su storu putomis (bet ne aliejumi) 350 ml šio produkto. Norint, kad viskas vyktų, reikia gerai atvėsinti grietinėlę. Tada supilkite standartinį vanilinio cukraus maišelį. Mes ir toliau dirbame kaip maišytuvas. Įpilame į ploną srautą į aukštos kokybės nevirtos kondensuoto pieno indelį. Patalpinkite maišytuvą. Supilkite pusę geros gamyklos degtinės. Gerai maišykite. Supilkite į užsandarintus stiklinius indus. Tris dienas reikia butelį purtyti bent kartą per dieną.
"Šokolado Baileys"
Pastaraisiais metais produktų asortimentasAirijos koncernas R.A. „Bailey & Co“ šiek tiek išsiplėtė. Į klasikinius kreminius „Baileys“ buvo pridėta šokolado, kavos ir net mėtų rūšių. Gurmanai ir barmenai šiuos naujus gėrimus naudoja labai aktyviai. Pasigaminkime namuose šokolado kremo likerio „Baileys“. Procese yra tik vienas sunkumas. Vandens vonelėje ištirpintą juodąjį šokoladą (150 gramų) turime sumaišyti su plakta grietinėle. Jei pastarieji stipriai atvėsinami, tada karšta medžiaga tuoj pat sustings ruda pluta. Kad taip nenutiktų, keičiame produktų skirtukų tvarką. Suplakite 350 ml atšaldyto grietinėlės su vanilinio cukraus maišeliu. Į šias putas, kurios ilgai stovėjo kambario temperatūroje, supilkite skardinę kondensuoto pieno. Mes toliau mušame, kol bendra masė šiek tiek pašyla. Tik tada galima pilti ištirpintą šokoladą. Paskutinis žingsnis - įpilkite degtinės (pusę litro). Vėl gerai išplakite, supilkite į butelius, uždarykite, padėkite porai dienų į šaldytuvą.
Kava „Baileys“ (likeris namuose)
Išvirkite penkis puodelius stipraus, be cukraus espresso. Keletą kartų perkoškite skystį per audinį, kad jis visiškai išsilaisvintų iš storio. Paliksime atvėsti. Dabar suplakite vanilinio cukraus kremą, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Pristatysime kondensuotą pieną. Vėl muškite. Ataušusią kavą atskieskite puse litro degtinės. Pridėkime šį mišinį į bendrą masę. Plakite dar mažiausiai septynias minutes. Supilkite į sandarius butelius. Leiskite jam užvirti šaldytuve dvi dienas. Šį gėrimą galima paruošti ir su tirpia kava. Du šaukštai iš karto sumaišomi su degtine ir purtomi, kol grūdai išnyks.
„Baileys“ šokolado mėtos. Paprastas receptas
Dėl populiarumo viršūnės „Mojito“ tapo madinga iršio firminio airiško alkoholio. Naminius „Baileys“ su šviežia mėta yra sunkiau pagaminti nei kitų rūšių. Tačiau likeris su šios aromatinės žolės skoniu labai supaprastins reikalą. Pirmiausia ištirpinkite 150 g juodojo šokolado vandens vonelėje. Kad jis nepriliptų prie indo šonų, galite įdėti šiek tiek grietinėlės. Šokoladą laikome šiltoje vietoje, kad jis neužšaltų. Suplakite 350 ml labai riebios atšaldytos grietinėlės su vanilinio cukraus maišeliu. Supilkite kondensuoto pieno skardinę. Vėl muškite. Supilkite ištirpintą šokoladą. Vėl dirba kaip maišytuvas. Įpilkite pusę litro degtinės ir 50 ml mėtų likerio. Plakite paskutinį kartą dideliu greičiu mažiausiai septynias minutes. Mes juos išpilstome buteliais, uždarome ir dedame į šaldytuvą dviem dienoms.
Bailai su šviežiomis mėtomis
Bet nė vienas sintezuotas mentolis nebuvo įšvirkštaslikerio, negalima palyginti su gaiviu, saldžiu šviežių lapų aromatu ir skoniu. Tiesa, teks skinti natūralias mėtas. Imame didelę kekę, nuplėšiame lapus ir nuplauname. Užpildykite vandeniu, kad apsemtų mėtas, įpilkite du sriubos šaukštus cukraus ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite liepsną. Virkite pažodžiui 30 sekundžių. Po to paliekame parai pamirkyti sirupe. Kitą dieną užpilkite pusę litro degtinės. Išvykstame dar vienai dienai. „Baileys“ šokolado likerio gaminimas namuose (su kondensuotu pienu, bet be kiaušinių). Proceso pabaigoje užpilkite mėtų degtinę ir dar septynias minutes plakite masę.
Nebijokite eksperimentuoti
Kaip matote, „Baileys“ likerio paruošimasnamų sąlygos nereikalauja didelių pinigų ir pastangų. Skanų gėrimą galima pagaminti vos per pusvalandį. O jei jūsų žinioje yra tikras airiškas viskis ir aukštos kokybės grietinėlė, tada, jei turite kulinarinę vaizduotę, galite padėti R.A. „Bailey & Co“ kuria naujas šio nuostabaus likerio rūšis.
