Grikių makaronai: virti

Pradėta naudoti grikių makaronaiPietų Korėja. Šiam delikatesui ruošti naudojami grikių ir kviečių miltai. Valymo metu makaronai, pagaminti iš grikių miltų, skleidžia tą patį skonį, kaip įprasta grikių košė. Šis patiekalas dažniausiai yra rudos spalvos, tačiau, kai į sudėtį pridedama kvietinių miltų, spalva tampa lengvesnė. Rytuose grikių makaronai vadinami Soba. Kai kuriose Kinijos dalyse virimo metu į miltus pridedama grunto dumblių ar žaliosios arbatos.

Neįprastų makaronų nauda

В свой состав гречневые макароны включают такие komponentai, tokie kaip baltymai, angliavandeniai, B ir PP grupės vitaminai, taip pat mineralai - kalis, magnis, fosforas. Dėl šių komponentų šis produktas turi naudingų savybių žmogaus organizmui, pavyzdžiui:

- kraujo apytakos paspartinimas organizme;

- padidėjęs hemoglobino kiekis;

- organizmo medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;

- labdaros poveikis nervų sistemai;

- kraujospūdžio normalizavimas.

Taip pat grikių makaronai yra mažai kalorijų turintis produktas, kurio sudėtyje yra tik 348 kcal / 100 g produkto.

Grikių miltai ir jų ypatybės

Pagrindinis grikių makaronų komponentas yraspecialūs miltai. Grikių miltuose, gaminamuose iš grikių, yra daug daugiau naudingų mikroelementų nei kvietiniuose miltuose. Taigi tokie miltai ir jų pagrindu pagaminti patiekalai turi ne tik puikų skonį, bet ir ypatingą naudą visam organizmui. Jame taip pat yra maistinių skaidulų, tokių kaip pektinas, legninas ir celiuliozė. Taigi grikių miltų naudojimas receptuose yra puikus tinkamos ir sveikos mitybos garantas.

Kaip virti makaronus?

Grikių makaronai savaime yra puikus ir unikalus patiekalas, tačiau kyla klausimas, kaip teisingai išvirti grikių makaronus.

Gaminimo technologija yra labai paprasta. Pagal receptą reikia vienodomis proporcijomis grikių miltų ir virinto vandens. Kartais kvietiniai miltai dedami į kompoziciją santykiu nuo 1 iki 3 pagal grikių kiekį. Griežta stipri tešla minkoma penkiolika minučių. Tada tešla uždengiama maistine plėvele ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, jis išvyniojamas ant lygaus paviršiaus iki permatomo sluoksnio ir aštriu peiliu arba specialia mašina supjaustomas plonais makaronais. Gatavi makaronai dedami ant miltuoto paviršiaus ir džiovinami 24 valandas. Tokie makaronai laikomi popieriniame maišelyje nuo vieno iki pusantro mėnesio.

Kaip ilgai gaminti?

Kiekviename recepte grikių makaronų virimo laikas yra individualus. Labai svarbu nepervirti gaminio, neleisti tešlai sugerti per daug vandens ir makaronus paversti koše.

Taigi, kiek išvirti grikių makaronų? Naminiai makaronai panardinami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami ne ilgiau kaip 5 minutes. Spagečiai verdami šiek tiek ilgiau - nuo 7 iki 10 minučių, kol visiškai iškeps. Paruošę vandenį nupilkite ir makaronus nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Jei patiekalas bus patiekiamas karštas, skalauti nereikia, tereikia pagardinti padažą, kad makaronai nesuliptų.

Grikių makaronų patiekalai

Klasikiniuose receptuose - grikių makaronainaudojamas kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo arba patiekiamas su padažu kartu su daržovėmis. Jų derinys su ankštinėmis daržovėmis, grybais ir kininiais kopūstais laikomas labai neįprastu ir rafinuotu. Padažui geriausiai tinka sojos padažas, sezamo sėklos ir kalendra.

Jei kalbėsime apie rytietišką virtuvę, tada jojenaudojami grikių makaronai, pagardinti aštriu padažu. Aštriam padažui gaminti naudokite vienodą kiekį medaus ir žuvies padažo (iš ančiuvių ar bet kurio kito), citrinos sulčių, sojos padažo ir šviežio imbiero.

Turi dieviškas ir unikalus skonisgrikių makaronai, virti kartu su krevetėmis. Toks patiekalas yra ne tik skanus, bet ir ypač sveikas dėl jūros gėrybių gausos baltymuose. Norėdami gaminti maistą, jums reikia keptų krevečių su šviežiais pomidorais, dedamais į grikių makaronus. Padažui naudojamas ryžių actas, sumaišytas lygiomis proporcijomis su sojos padažu. Svarbus šio patiekalo akcentas yra krevečių kepimo procesas, į kurį įdedami keli šaukštai rudojo cukraus prieš pat ruošiantis duoti karamelės plutą.

Kaip išsirinkti tikrus grikių makaronus

Grikių makaronai parduotuvių lentynose -gana retas svečias. Tačiau didžiuosiuose prekybos centruose, kuriuose yra platus produktų asortimentas, galite pamatyti panašių makaronų. Bet ar tai bus tokia pat naudinga kaip Tolimuosiuose Rytuose?

Populiarūs grikių makaronai, dažnairasta lentynose, tai „SOBA makaronai“. Jis save laiko nacionaliniu japonų patiekalu; etiketėje yra receptas ir sudėtis. Tokių makaronų sudėtis yra artima natūraliai, juose yra kalio, kalcio, magnio, B ir PP vitaminų, taip pat cholino. Nepaisant to, manoma, kad geriausia valgyti naminius makaronus, kurių sudėtis bus suprantama ir besąlygiškai sveika. Tokie makaronai patiekalams suteiks originalumo, rafinuotumo, paįvairins ir papildys dietą, o svarbiausia - naudingumą. Pasak ekspertų, tokių makaronų skonis, remiantis grikių miltų receptais, yra jų populiarumo ir paklausos tarp žmonių raktas.