Gurmanai visame pasaulyje jau seniai ginčijo taikas skonis geriau: žuvis, virta visa arba išpjautyta į gabalus. Taigi mes siūlome surengti mažą dvikovą ir nuspręsti dėl jų pageidavimų. Norėdami tai padaryti, užkepkite upėtakius į orkaitę folijoje dviem būdais: paruoškite visą žuvį ir kepsnius iš jos. Kokį patiekalą bus geriau, sprendžia nepriklausoma žiuri - mūsų artimieji, kurie išbandys šiuos patiekalus.
Vaivorykščių upėtakis, iškeptas folijoje
Ingredientai:
2 vaivorykštinis upėtakis;
2 šaukštai l alyvuogių aliejus;
krūva petražolių;
citrina;
druska;
malti pipirai.
Žuvies gamyba
Taigi šiandien užpiltame upėtakius į orkaitę folijoje.Mes pasieksime šį etapą ir pradėsime kulinarinį konkursą žuvų valymu. Pašalinkite pelekus, žiaunas, galvą, išdarinę skerdeną. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir džiovinkite rankšluosčiais. Visoje žuvys darome gabalus.
Marinatas
Citrinų plovimas, supjaustytas pusiau irmes suskirstome kiekvieną iš jų į plonesnius 3 mm storio gabalėlius. Iš 4-5 gautų gabalėlių išpjaukite sultis ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įpilkite žemės pipirų ir druskos pagal skonį. Paruoškite marinatą ir patrinkite upėtakių skerdeną išorėje ir viduje.
"Įdaras"
Nuplaukite petražolės krūva vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Sūdyta upėtakiais. Iškirpti citriną supjaustykite į lizdus, anksčiau pagamintus žuvies skerdenoje.
Kepimas
Švelniai apvyniokite kiekvieną upėtakį į folijątaip, kad viduje liktų mažai vietos. Įdėjome žuvis ant kepimo skardos ir įdėjome į orkaitę. Kepkite upėtakį orkaitėje maždaug pusę valandos 180 laipsnių kampu. Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo, mes šiek tiek atidarome pakuotę ir šiek tiek užkandžiame. Patiekiame patiekalą prie stalo nepašalinus folijos, bet tik švelniai pasukdami aplink kraštus. Garintos daržovės puikiai tinka garnyrai.
Upėtakių kepsniai iškepti folijoje
Ingredientai:
2 upėtakių kepsniai;
krapai ir petražolės (džiovinti);
žuvies pagardai;
malti prieskoniai;
druska (geriau naudoti jūrą).
Žuvies gamyba
Mes pradedame kepti savo kepsnius su jaisApdorojimas: kruopščiai nuplaukite gabalėlius vandeniu ir nusausinkite servetėlėmis. Kiekvieną patriname maltų pipirų ir druskos mišiniu (pastarasis turėtų būti atsargesnis, nes jo yra ir žuvies pagarduose). Mes dedame kepsnius folijos centre (kiekvienas lapas turi savo lapą), pabarstykite džiovintomis žolelėmis ir specialiu prieskoniu ant viršaus.
Folijos įvyniojimas
Taigi, mes įdėjome kepsnius į folijos centrą,be to, jo lakštai turėtų būti pakankamai dideli (čia galioja principas: geriau daugiau nei mažiau). Folijos lakštą perlenkiame per pusę, apdengdami žuvies gabalėliu ir atsargiai sujungdami kraštus, sandariai sulankstydami vamzdeliu iš abiejų pusių link centro.
Kepimas
Gautos bandelės dedamos ant kepimo skardos irdėti į orkaitę. Upėtakį kepame orkaitėje folijoje 20-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Gatavus kepsnius klojame ant serviravimo plokštelių, gražiai atsukite viršutinį dangtį, kad, jei norite, neištekančios sultys paskanėtų mėgstamu padažu.
