Jauniems ir užimtiems namų šeimininkėms svarbu turėti galimybę greitai ir greitaiskanus pavalgyti pietus ar vakarienę. Kelias valandas iš eilės nereikia stovėti krosnyje, kad patenkintų namų ūkį skaniu maistu. Žuvies sultinys yra geriausiai iš anksto paruoštas, tada užšaldomas. Jei reikia, paruoštus briketus galima lengvai pašalinti iš šaldiklio ir greitai paruošti originalų patiekalą.
Valgyti žuvies buljonąnaudokite daug įvairių šaknų ir žolelių. Virkite paprastą sultinį, paimkite morkas, lauro lapus, pipirinius, salierus ir svogūnus. Norint suteikti tam tikrą skonį, pridėti rozmarino šakelių, imbiero šaknies ar pankolio gumbų.
Mano senelė pasidalijo savo paslaptimis su manimikaip virti žuvies buljoną, kad jis visada pasirodytų skaidrus. Ji naudojo nedideles žuvis, tokias kaip rapsukai, ešeriai, ešeriai. Atsargiai išdarinėtas, išvalytas skalės, supjaustytos pelekai ir išpjautos žiaunos, bet neišpjauti į gabalus, bet visiškai nuleisti į šaltą vandenį.
Svarbiausia, kaip ji visada sakė, - netrukussultinys pradės virti, nuimkite putų ir palikite jį kepti keletą minučių. Tik po to pridėkite petražolių šaknį, uolienų šakelius, lauro lapus, druską ir dar keletą valandų išgerkite, kas periodiškai pašalina pastoviai susidariusį putojimą. Pasibaigus kepimui, pamirškite du baltyminius baltymus į žuvų sultinį. Jie greitai sukasi ir daro jį ryškesni. Likutis tik štampuoti ir ataušti sultinį.
Grandma dažnai patiekiama su tokiu sultiniuar koldūnai, ir dar iš to iškepta makaronų padažas. Šiuolaikinės namų šeimininkės paruošia žuvų sultinį, tiek mažų žuvų, tiek didelių žuvų galvijų pagrindu. "Silver Carp" suteikia jai skonį, kurį mėgsta vaikai. Bet liepalo, karpio ar karpio galvutė duos sriubos karstą, ir ši žuvis nėra naudinga žuvies sriubai.
Tokio skanu sultinio užšaldyti kubeliai visada padės jaunai mamai, kuri nuolat užsiima mažais vaikais. Vaikams nuo 3 metų jau gali būti tiekiama žuvies sriuba, pridedant bulves.
Žuvies sultinys, kurio receptas yra būtinasžinoti kokią šeimininkę, rengia vienodai. 3 litrus šaltojo vandens įpilkite į keptuvę, supilkite ir iškeptą nedidelę žuvį ar galvas, lašišų uodegas ir pelekus, žvaigždžių erškėlius, šamas, jūrines lydekas (apie 0,5 kg), įpilkite druskos ir virkite. Pašalinus putplasčius, pridėti prieskonių ir šaknų ir toliau pusę valandos gaminti žuvį per mažą ugnį.
Tada paimkite žuvį ir naudokitėsparuoškite antrą patiekalą ir kepkite kaulus, galvas ir pelekus dar 20 minučių. Šiuo metu galite pridėti 1 morką, 1 lauro lapelį, 1 svogūną ir salierų šaknį. Paruoštą sultinį pageidautina filtruoti per sietą, tada atvėsti.
Очень вкусная уха получается из осетровой рыбы.Bet čia svarbu laikytis nedidelių kulinarinių gudrybių. Usturio galva turi būti supjaustyta smulkiais gabalėliais, pašalinti akis ir žiaunas, užpilti verdančiu vandeniu ir gerai nuplauti šaltame vandenyje.
Gauta žuvų sultinys iš lašišos ir eršketųgana drąsus. Todėl, paruošus valandą, reikia pašalinti mėsą iš kaulų, o kremzlę reikia išvirti dar valandą, tada sultys lieka 20 minučių. Per šį laiką riebalai bus surenkami ant viršaus, juos lengva surinkti ir išimti. Paruoštas sultinys filtruoja tik.
Гурманы предпочитают готовить рыбный бульон из upėtakis Į 1 litro vandens puodą įpilkite žuvis, česnakai - 1/2 galvos, 1 ankšta raudonųjų pipirų puodelio, lauro lapų - 3 vnt., Salierų, petražolių pagal skonį, ½ šaukštelio. juodieji pipirai, kmynai ir kalendra. Norėdami pagerinti skonį, pridėti pusę puodelio baltojo vyno ir įdėti 2 grūstiems pomidorams. Visi virti apie valandą. Tada sultinys filtruojamas ir tik tada sūdomas.
Svarbu visada atsižvelgti į skirtingų rūšių žuvies virimo sultinio savybes, kad paaiškėtų, kad jis yra kvepiantis ir skanus.
