Borscas su vabaliuko liesa virėja daug greičiaunaudoja mėsos produktą. Pažymėtina, kad šią sriubą galima virti ne tik viryklėje, bet ir lėtoje viryklėje. Bet kuriuo atveju, tinkamai pasiruošę, gausite labai skanų ir patenkinamą pirmąjį kursą.
Lean borscht: receptas su nuotraukomis
Paprastai raudona sriuba gaminama su jautienos kaulu. Bet jei esate vegetaras ar gavėnia, tada mėsa turėtų būti neįtraukta. Vietoj to į patiekalą reikia įdėti daržovių ir, jei pageidaujama, keptų grybų.
Taigi, kaip paruošiami liesi barščiai? Receptas su nuotrauka bus pateiktas jūsų dėmesiui dabar.
Taigi, patiekalui, kurio mums reikia:
- vidutinio runkelių - 2 vnt .;
- švieži balti kopūstai - apie 200 g;
- aštrus svogūnas - pora didelių galvų;
- lavrushka - pora lapų;
- didelė morkos - 1 vnt.;
- jūros druska ir juodieji pipirai - tepkite savo nuožiūra;
- bulvės - pora mažų gumbų;
- citrinos rūgštis - ant peilio galiuko;
- augalinis aliejus be aromato - apie 6 didelius šaukštus.
Komponentų paruošimas
Skanus liesas barštis verda gana greitai. Tačiau prieš pradedant visus ingredientus termiškai apdoroti, juos reikia paruošti iš anksto. Norėdami pradėti, daržoves reikia nuplauti ir nulupti (jei reikia). Toliau rekomenduojama pradėti juos šlifuoti. Burokėlių gumbus ir morkas reikia tarkuoti ant didelės trintuvės, o bulves ir svogūnus susmulkinti kubeliais. Kalbant apie baltąjį kopūstą, jį reikia nulupti nuo kietų stiebų ir supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis.
Skrudinama dalis komponentų
Bet koks liesų barščių su burokėliais receptas reikalaujaaromatinio skrudinimo naudojimas. Tai būtina, kad sriuba be mėsos neatrodytų švelni, tačiau būtų soti ir labai skani. Kepant rekomenduojama naudoti troškintas daržoves. Norėdami juos paruošti įprastoje keptuvėje, pašildykite augalinį aliejų, tada įdėkite susmulkintą svogūną (karčią) ir tarkuotą morką. Sumaišius komponentus, jie turi būti kepti iki skaidrumo. Pabaigoje troškinimas turėtų būti pagardintas prieskoniais ir citrinos rūgštimi. Ateityje jį reikia atidėti į šalį ir naudoti tik tada, kai sriuba bus beveik paruošta.
Pirmojo patiekalo gaminimas ant viryklės
Parudavus daržoves, turėtumėte tęstitiesioginis raudonosios sriubos virimas. Norėdami tai padaryti, turite paimti puodą ir užpildyti 2/3 geriamojo vandens. Be to, jums reikia įdėti jį į maksimalią šilumą ir greitai užvirti. Tokiu atveju į skystį reikia panardinti porą lavruškos lapų ir šviežių kopūstų.
Užvirus ugnis turi būti sumažinta iruždenkite keptuvę dangčiu. Patartina patiekalų turinį virti ¼ valandą. Ateityje į kopūstus reikėtų pridėti tarkuotų burokėlių, taip pat druskos pagal skonį. Dar po pusvalandžio į sultinį reikia įdėti smulkintų bulvių gumbų. Virkite šios kompozicijos sriubą apie 20 minučių. Per šį laiką visi komponentai turėtų tapti minkšti, o indas turi parausti.
Galutinis etapas
Po to, kai barščiai su burokėliais yra liesibeveik paruoštas, turite išdėlioti visą anksčiau paruoštą kepsnį. Sumaišius ingredientus šaukštu, juos reikia virti 3 minutes, tada sandariai uždengti dangčiu ir užgesinti ugnį. Pirmąjį patiekalą rekomenduojama laikyti maždaug ¼ valandą.
Kaip pirmasis patiekalas turėtų būti patiekiamas prie pietų stalo?
Išviręs liesus barščius su burokėliais ir pagardinęskurį laiką po dangčiu galite saugiai patiekti pirmąjį patiekalą prie stalo. Norėdami tai padaryti, sriuba turi būti supilama į mažas lėkštes (gilias) ir, jei norite, į ją įpilkite šviežių kapotų žalių svogūnų ir petražolių. Be žalumynų, prie tokio patiekalo reikėtų patiekti tamsios arba baltos duonos riekelę, taip pat tirštą grietinę ar majonezą. Jei laikysitės gavėnios, tuomet geriau atsisakyti šių ingredientų.
Mes gaminame liesus barščius lėtoje viryklėje su grybais
Šiandien beveik visos namų šeimininkės turitoks virtuvės asistentas kaip multivarkas. Naudodamiesi juo lengvai ir greitai galite paruošti ne tik visų rūšių kepinius, pagrindinius patiekalus ir kruopas, bet ir skanią sočią sriubą. Barščiai pasirodo gana skanūs lėtoje viryklėje. Norint tinkamai virti, reikia kepti ir troškinti.
Taigi, kaip virti liesus barščius su grybais? Tam mums reikia šių komponentų:
- maži burokėliai - 2 vnt.;
- rauginti kopūstai - pilna stiklinė;
- ūminis svogūnas - 1 galva;
- lavrushka - pora lapų;
- vidutinė morkos - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- jūros druska ir juodieji pipirai - tepkite savo nuožiūra;
- bulvės - pora mažų gumbų;
- actas 6% - pora mažų šaukštų;
- švieži grybai (galima pasiimti pievagrybių) - apie 200 g;
- augalinis aliejus be aromato - apie 6 didelius šaukštus.
Komponentų paruošimas
Liesas barštis su grybais ruošiamas beveik taiptas pats kaip panašus patiekalas, bet su virykle. Pirma, turite apdoroti visus komponentus. Daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Morkas ir burokėlių gumbus reikia tarkuoti ant didelės trintuko. Kalbant apie svogūnus ir bulves, juos reikia susmulkinti kubeliais.
Be daržovių perdirbimo, būtina paruošti iršvieži grybai. Mes nusprendėme naudoti mažus grybus. Juos reikia nuplauti ir susmulkinti juostelėmis ar kubeliais. Taip pat reikia paruošti raugintus kopūstus. Jei jis labai rūgštus, tada pirmiausia jį reikia nuplauti šaltu vandeniu ir stipriai sukratyti siete.
Kepami grybai
Gavėnios barščiai lėtoje viryklėje ypač pasiteisinskvapnus, sotus ir skanus, jei virtas su keptais grybais. Norėdami tai padaryti, prietaiso dubenyje pašildykite dezodoruotą augalinį aliejų, tada įdėkite šviežių grybų. Išgaravus iš indų drėgmei, produktą reikia kepti (to paties pavadinimo režimu), kol jis šiek tiek paraudos. Ateityje į jį turite pridėti tarkuotų morkų ir kapotų svogūnų. Visus ingredientus reikia virti 17-20 minučių (uždarius dangtį). Tuo pat metu rekomenduojama juos pagardinti pipirais ir druska. Ateityje kepimas turi būti dedamas į atskirą dubenį ir atvėsintas.
Runkelių troškinimo procesas
Norėdami, kad liesas barštis būtų daugiau su burokėliaisryškus ir turtingas, raudoni daržovės gumbai turėtų būti iš anksto troškinti. Norėdami tai padaryti, jie turi būti išdėstyti tame pačiame inde, kuriame neseniai buvo kepti grybai. Nustačius troškinimo režimą, tarkuotus burokėlius reikia virti pusvalandį. Tuo pačiu metu rekomenduojama periodiškai jį maišyti dideliu šaukštu. Galiausiai į produktą reikia įpilti 6% stalo acto. Įdėję daržovę į atskirą dubenį, turite palaukti, kol ji atvės.
Raudonos sriubos virimas lėtoje viryklėje
Kol burokėliai vėsta, reikėtų pradėti gamintilikusių ingredientų. Norėdami tai padaryti, užpildykite multivarko dubenį vandeniu (iki žymės), tada įdėkite lavruškos lapų ir raugintų kopūstų. Šios sudėties ingredientai turėtų būti virti kaitinimo režimu ¼ valandą. Tada į juos turite pridėti bulvių kubelių ir anksčiau paruoštų burokėlių. Be to, ingredientus pagal skonį reikia pagardinti prieskoniais.
Virti sriubą su daržovėmis reikėtų pusvalandį. Per šį laiką visi komponentai turėtų tapti minkšti.
Po nurodyto laiko sultinyjebūtina išdėlioti anksčiau keptus grybus su svogūnais ir morkomis. Į sriubą taip pat suberkite smulkintas česnako skilteles. Sumaišius komponentus, dar 3-4 minutes rekomenduojama juos palaikyti tame pačiame režime. Išjungus multivarką, jo dangtelio negalima atidaryti dar ¼ valandą.
Teisingas raudonos sriubos patiekimas prie stalo
Kaip matote, namuose nesunku išsivirti liesų barščių. Tuo pačiu savo skoniu jis niekuo nenusileidžia patiekalui, kuris gaminamas naudojant mėsą.
Patiekite naminius barščius prie pietų stalorekomenduojama kartu su daugybe šviežių žolelių. Jei nesilaikote gavėnios, tuomet galite papildomai pateikti majonezo arba šviežios grietinės.
Apibendrinsime rezultatus
Dabar jūs žinote, kaip paruošti liesus barščiusviryklė ir multivarkas. Reikėtų pažymėti, kad kai kurios namų šeimininkės tokią sriubą gamina ne pagal receptą, o savo nuožiūra. Vieni į ją įdeda raugintų kopūstų ir šviežių kopūstų, kiti bulvių nenaudoja, treti morkų ir burokėlių netarkuoja, bet susmulkina šiaudeliais. Bet kokiu atveju, nesvarbu, kokį variantą ruošiatės gaminti raudoną sriubą, ji vis tiek pasirodys labai skani, sveika ir maistinga. Skanaus!
