Рыбные блюда сегодня являются очень популярными visose pasaulio virtuvėse. Tai nenuostabu, nes toks produktas turi daug naudingų medžiagų, kurios yra būtinos žmogaus organizmui. Yra tiek pat maisto ruošimo receptų, kaip žuvų rūšys. Pavyzdžiui, adatos žuvys, kurių naudingos savybės yra neginčijamos, šiandien labai dažnai naudojamos gaminant maistą, nes jo skonio savybes puikiai papildo kiaulytė, akmeninė ešerė, sardinė arba lionfish.
Žvejybos įrankių aprašymas ir paskirstymas
Tokia žuvis yra šeimos atstovasadata, gyvena atvirose jūrose Indijoje, Tailande, Birmoje, taip pat labai dažnai ji sutinkama upių ir ežerų, Juodosios ir Azovo jūrose. Kai kurie atstovai yra ilgesni nei trisdešimt aštuoni centimetrai, jiems suteiktas cilindro formos sidabro spalva, siauras žandikaulis su aštriais dantimis. Yra keletas šio tipo žuvų: serpentinas ir paprastas. Medžioti tokias žuvis geriausia žiemą. Jo mėsa yra balta ir sultinga, skonis kaip lydeka arba lydeka, todėl dažnai naudojamas virti įvairiems patiekalams ruošti. Žinant, kas yra adatos žuvis, pažvelgsime į virimo receptus.
Adatų žuvys ant daržovių pagalvėlės
Sudėtis: dvi žuvys, trys morkos, septyniasdešimt gramų augalinio aliejaus, šeši svogūnai, aštuoni pomidorai, druska, raudonasis paprikas ir paprika.
Paruošimas
Pirmiausia reikia supjaustyti žuvį.Norėdami tai padaryti, nupjaukite galvą ir uodegą, nuimkite pelekus, išvalykite vidurius, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Taigi, turėtų būti tik aštuoni gabalai. Tada į keptuvę pilamas augalinis aliejus, ten bus kepta adatinė žuvis. Dabar mes svarstysime, kaip gaminti toliau. Taigi, žuvis kepama iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada jie pradeda ruošti daržovių pagalvę. Norėdami tai padaryti, patrinkite morkas ant trintuvės, ji tarnaus kaip substratas. Tada svogūnai ir pomidorai supjaustomi žiedais. Morkos ir svogūnai siunčiami į keptuvę ir troškinami keletą minučių. Pomidorai kepti atskirai, pridedant šiek tiek vandens.
Didelėje keptuvėje paskleiskite svogūnų sluoksnįmorkos, tada pomidorai ir adatinė žuvis dedami ant viršaus, kurių receptus mes apsvarstysime. Be to, kiekvienas gabalas apibarstomas aitriaisiais pipirais. Tada žuvis padengiama daržovėmis priešinga tvarka. Uždenkite keptuvę dangčiu ir uždėkite ant ugnies, troškinkite dvidešimt minučių, pagal skonį pabarstykite dar druska ir paprika. Gatavas patiekalas išdėliojamas į porcijas ir patiekiamas prie stalo. Produkto skonis yra labai įdomus.
Prancūziška sriuba „Bouillabaisse“
Šis patiekalas yra populiariausias tarp Marselio jūreivių. Jame yra adatinė žuvis, kurios receptai yra labai įvairūs, taip pat omarai ir kitos jūros gėrybės.
Ingridientai:vienas kilogramas žuvies adatos, pusė kilogramo lašišos filė, erškėtuogė ar letenėlė, du šimtai gramų kalmarų, du šimtai gramų krevečių, šimtas gramų midijų, šimtas gramų šukutės, du svogūnai, šešios skiltelės česnako , viena skardinė pomidorų savo sultyse arba trys švieži pomidorai, taip pat du šimtai gramų sauso baltojo vyno, du salierų stiebai, du porai, šeši lauro lapai, viena apelsino žievelė, pusė žolelių, juodųjų pipirų ir prieskonių paragauti.
Paruošimas
Pirma, adatinė žuvis, kurios receptailabai paprasta, lašiša ar kita žuvis nuplaunama ir užpilama šaltu vandeniu, dedama ant nedidelės ugnies troškintis. Tuo tarpu katile smulkintas svogūnas, sutrintas česnakas, sutrinti pomidorai apkepami augaliniame aliejuje, įpilant baltojo vyno. Tada įpilkite perkoštą sultinį.
Sukuria kvapnią puokštę
Apelsino žievelė suvyniota į marlę, ją supjaustantdideli gabaliukai, lauro lapai, žuvies prieskoniai, juodieji pipirai. Taip paruoštas marlės maišelis surišamas ir dedamas į daržovių mišinį, kuris yra katile. Tai leidžia vėliau nepagauti prieskonių iš sriubos, todėl ji pasirodys skaidri ir graži.
Žuvis supjaustoma gabalėliais ir perkeliama į katilą,virkite dvidešimt minučių. Laikui bėgant, prieskonių maišelis ištraukiamas. Jūros gėrybės nulupamos, nuplaunamos ir dedamos į sriubą, virinamos penkias minutes. Į gatavą indą sudėkite žalumynus. Sriuba tradiciškai patiekiama su skrebučiais (baltos duonos skrebučiais) ir Rui padažu.
Rui padažo gaminimas
Česnako skiltelės, aitriosios paprikos ankštis, žiupsnelisjūros druska, malti Kajeno pipirai perduodami per spaudą, įmuškite keturis kiaušinius, nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, žiupsnelį šafrano ir viską išmaišykite.
Pagaliau ...
Adata žuvis (mes jau žinome, kaip ją virti)labai dažnai naudojamas kulinarijos pasaulyje. Jis keptas, troškintas, virtas, džiovintas ir pan. Skonis lydekos ar lydekos. Iš jo pagaminti patiekalai yra sotūs, patrauklūs ir sveiki.
