Tikriausiai kiekvienas iš mūsų gėrėme kavąvirtas turke. Daugelis žmonių žino, kaip jį gaminti patys. Kiekvienas šio gėrimo gerbėjas jau daugelį metų kuria savo asmeninį ir unikalų paruošimo būdą. Todėl yra daug receptų, kai kurie iš jų gali labai skirtis. Bet kokiu atveju reikia laikytis kai kurių principų, o dabar mes jums pasakysime, kaip virti kavą turke.
Bendrieji reikalavimai
Pirma, grūdai turi būti sumalti beveikdulkės, tai yra labai gerai. Antra, vanduo netelpa iš čiaupo, nei karštas, nei virtas. Tiks tik filtruotas vandentiekio vanduo arba šulinio vanduo. Trečia, turkas turėtų būti varis, o šaukštelis - sidabro. Įvykdę šias sąlygas, galite išmokti tinkamai paruošti kavą turkų kalba.
Pirmasis kavos ruošimo etapas
Pirmiausia reikia sušilti ant silpnos ugniesmūsų patiekalų, tada supilkite į jį miltelius. Jo kiekį nustatyti labai lengva - vienas arbatinis šaukštelis mažam puodeliui. Ar norėtumėte išgerti stipresnio gėrimo? Paimkite dar šiek tiek miltelių. Norėdami sustiprinti aromatą, kai kurie į konteinerį įmeta žiupsnelį druskos.
Kitame etape mes vėl jį pašildome ant ugnies,nepilant vandens. Dabar galite pridėti cukraus ir mėgstamų prieskonių. Studijuodami, kaip ruošti kavą turkų kalba, turite žinoti, kad vienu metu negalima maišyti daugiau nei trijų rūšių prieskonių. Galų gale, jie turėtų būti tik skonio priedas, o ne būti jo pagrindu. Ką galite pridėti? Pavyzdžiui, muskato riešutas, cinamonas ir imbieras, medus ar gvazdikėliai. Iš esmės visa tai priklauso tik nuo jūsų skonio.
Mes toliau verdame kavą
Kitame etape sumaišome visus komponentus,mes siunčiame turką į nedidelę ugnį ir galiausiai užpilame šaltu vandeniu. Netgi pageidautina, kad vanduo būtų šaltas. Viską švelniai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Jei norite tapti kavos virimo turku ekspertu, atkreipkite dėmesį, kad inde esantis vanduo turi būti siauriausio taško lygyje. Kodėl? Šiuo atveju oro ir gėrimo kontaktas bus nedidelis, dėl to jo kvapas ir nuostabus skonis bus kuo labiau išsaugotas.
Atminkite, kad ugnis, ant kurios ruošiama mūsų kavaturėtų būti mažas. Proceso paspartinti nereikia. Taigi, kol gėrimas šyla, šildome puodelius. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu į juos. Mokydamiesi virti kavą turkų kalba, žinokite, kad šaltas puodelis visiškai sunaikins visą gėrimo aromatą ir skonį, net jei tai geriausi milteliai. Mes laukiame, kol kava sušils, ir vėl ją maišome. Dėl to pasirodys lengvos, tankios putos, kurias ta pačia proporcija pašaliname ir išdėstome puodeliuose. Natūralu, kad nepamirškite pirmiausia iš jų išpilti vandens. Mes pakartojame šią procedūrą keletą kartų, nes maišant kaskart pakyla nedidelis putų kiekis.
Paskutinis etapas, kaip paruošti kavą turkų kalba
Anksčiau ar vėliau ateis momentas, kai kavasušils tiek, kad pakils turke. Svarbu nepraleisti šios akimirkos, nes ją reikia nuimti nuo ugnies, kol ji visiškai užvirs, ir neleisti jai išpilti iš indo. Čia ateina pats svarbiausias momentas, kaip paruošti kavą turkų kalba. Leiskite gėrimui keletą sekundžių atvėsti, kol putos nugrimzta, ir vėl ant ugnies, kol užvirs. Procedūrą kartojame dar du ar tris kartus. Iš to gėrimo aromatas ir skonis bus tik geresni, ryškesni. Galų gale mes supilame į puodelius ir patiekiame ant stalo, tai įmanoma su šaltu vandeniu.
Malonu apeiti!
