Kava laikoma populiariausi visame gėrimupasaulis. Kažkas yra tikras kavos mylėtojas, ir kas nors yra tiesiog abejingas šiam gėrimui. Bet niekas nesutinka su tuo, kad kava užkariavo visą pasaulį. Kiekvienoje šalyje, mieste ir kiekviename namuose jis yra paruoštas skirtingai, ir kiek veislių yra - neskaito. Tačiau labiausiai mėgstama yra kavos su putomis. Beje, norint pasimėgauti šviežiai paruošto gėrimo aromatu ir skoniu, jums nereikia eiti į kavinę, galite patiekti namie. Pakanka žinoti, kaip gaminti kavą su putomis namuose.
Kavos istorija
Deja, tikslių duomenų nėra ir kamatrado energingą kavos pupelių turtą, ne. Tačiau yra viena legenda, kuria galima suprasti, kad Etiopijoje atsirado pirmasis gaivinamojo gėrimo paminėjimas. Tam tikras piemenis Kaldim pastebėjo, kad jo ožkos tapo linksmiau, jie šokinėja ir eina raudonais vaisiais. Ganytojas kreipėsi pagalbos į vietinį vienuolyną, kuris nusprendė patikrinti šio krūmo lakštų poveikį. Ateivis nusprendė, kad toks gėrimas būtų naudingas jo vienuoliams, kad jie nebūtų užmigę tarnybos metu, suvokdami, kaip atsipalaiduoja šio laukinio krūmo lapų ir vaisių nuoviras. Ir tada kafino tapo vietos bendruomenės Kafos provincijos gyventojams. Tačiau nėra faktų, kad ši legenda yra tiesa, todėl istorikai mano, kad tai yra bendra fikcija. Ir kaip tai buvo iš tikrųjų - nežinoma.
Tada naujienos apie kavą eina į Jemeną, kurperėjo prekybinius maršrutus į Europą ir Rytus. Ir šis gėrimas atvyko į Rusiją dėka Petro Didžiojo. Žinoma, mūsų šalyje kava ir putplačienė nedraugavo, tačiau tik 1812 m. Gerti šį gėrimą buvo laikoma gera forma.
Kaip išsirinkti tinkamą kavą?
Prieš pradėdami ruošti gaivinantį gėrimą, grūdai turi būti parinkti teisingai. Galų gale gėrimų aromatas ir skonis tiesiogiai priklauso nuo grūdų kokybės.
Kava yra tirpi, sublimuota irnatūralus. Natūraliai reikia natūralių grūdų. Rasti kavos pupelės gali būti specializuotose parduotuvėse. Čia jums bus siūlomi grūdai iš įvairių gaminančių šalių. Žemiausios kokybės grūdai auga Indijoje ir Indonezijoje. Rekomenduojame grūdus iš Centrinės ir Pietų Amerikos, pavyzdžiui, Kolumbijos.
Tikriausiai, jei tai jūsų pirmas kartasparduotuvėje, jūsų akys bėga nuo veislių. Pirmiausia išbandykite „Arabica“ veislę. Tai labai skanu su ryškiu aromatu. Jei jums atrodo, kad „Arabica“ nėra stipri, išbandykite „Robusta“ veislę.
Nusprendę dėl veislės, patikrinkite išvaizdągrūdai. Jie neturėtų būti sausi ir seni, o pelėsis ant pupelių turėtų jus įspėti. Visų pirma, tos pačios rūšies grūdai turi būti vienodos spalvos ir dydžio. Pavyzdžiui, Arabica grūdai yra dideli ir pailgi, atrodo riebūs. Robusta veislė yra apvali ir maža.
Skanios ir aromatingos kavos paslaptys
Čia yra keletas paslapčių, kaip virti turką ant viryklės kavos, kokių sąlygų geriausia laikytis:
- Prieš gaminant turką reikia pašildyti arba užpilti verdančiu vandeniu.
- Geriausia naudoti smulkiai maltą kavą. Juk kuo mažesnis, tuo kvapnesnis.
- Jokiu būdu negalima užvirti. Kai tik putos pradeda kilti, nukelkite nuo ugnies.
- Jei norite, kad aromatas būtų intensyvesnis, tuomet į grietinėlės kavą galima įdėti žiupsnelį druskos.
- Naudokite tik švarų vandenį.
Kurį turką pasirinkti?
Nepaisant tokios didžiulės kavos aparatų įvairovėsir kavos gamintojai, turkas yra neatsiejama aukštos kokybės ir skanios kavos su puta arba be putos ruošimo dalis. Gėrimo aromato skonis priklauso nuo turko pasirinkimo. Jis pagamintas iš įvairiausių medžiagų. Pigiausias ir praktiškiausias yra aliuminis. Tiesa, tokiuose patiekaluose negalima maišyti skirtingų rūšių grūdų. Paklausiausia medžiaga laikoma vario turku. Viduje jis turi būti padengtas maistine skarda, kad varis nepatektų į gėrimą. Taip pat yra molio ir keramikos turkų. Jie puikiai išlaiko savo aromatą, tačiau yra trapūs ir trumpalaikiai.
Trintuvo rankena turėtų būti medinė, o neleis jums nusideginti. Kaklas turi būti siauras, apačia - plati, todėl putojančiame turke galėsite mėgautis visais natūralios kavos aromatais ir nuostabiu skoniu. Nesirinkite didelio kalakuto, daugiausia dviejų puodelių.
Gėrimo receptas
Daugelis žmonių tiesiog nemoka paruošti kavos turkų kalbasu putomis, todėl jie net nebando, o bėga į artimiausią kavinę. Bet veltui. Gali būti, kad pirmą kartą paruošti skanaus gėrimo gali būti neįmanoma, tačiau, užpildę ranką, suprasite, kokį malonumą teikia šis procesas. Tiems, kurie nemoka paruošti kavos turkoje ant viryklės, pateikiame receptą.
Jums reikės:
- Turkas.
- Malta kava - 2 arbatiniai šaukšteliai. Galite nusipirkti pupelių ir patys jas sumalti kavamale. Taigi aromatas bus dar sodresnis ir gaivesnis.
- Geriamojo vandens - 100 ml.
- Prieskoniai pagal skonį, pavyzdžiui, cukrus ar cinamonas.
Dabar sužinokime, kaip paruošti putojančią kavą:
- Pirmiausia turką šiek tiek pakaitinkite, bet ne per daug, kitaip sugadinsite pačius indus.
- Į turką įpilkite šalto geriamojo vandens.
- Įpilkite natūralių maltų kavos pupelių ir atsargiai išmaišykite.
- Uždėkite turką ant silpnos ugnies.
- Virimo metu putos turėtų pasirodyti, vos pakilus, nukelti nuo ugnies.
- Tada, kai kava truputį pastovi, ją reikia vėl uždėti ant ugnies ir procesą pakartoti.
- Atsargiai nuimkite putą ir perkelkite į kavinę.puodelio, tada lėtai supilkite kavą palei sieną. Jei norite daugiau putų, tada jas nuolat pašalinkite, bet ne iki galo. Kadangi putos neleidžia kavos aromatui išsiskirti virimo metu. Jūsų kava su skanu crema yra paruošta!
Kaip gauti pieno putą?
Švelnesnės prigimties mėgsta gerti kavąpieno putos. Šis gėrimas dar vadinamas kapučino. Tokią kavą galite pasigaminti patys. Norėdami gauti pieno putos, turite išplakti vidutinio riebumo pieną, apie 3-6%. Pieną galite plakti visaip. Galite naudoti cappuccinatore, jei tokio įrenginio nėra, įprastas maišytuvas šiam tikslui bus tinkamas. Iš anksto atšaldytą pieną išplakite šaldytuve, kol susidarys tirštos putos. Tada perpilkite putojimą į kavą, pabarstykite cinamonu ir pagal skonį pridėkite cukraus. Taip pat galite įdėti skanų sirupą, pavyzdžiui, braškių.
Ir galiausiai
Tirpios kavos galite nusipirkti suputplastis, dabar jie yra parduodami. Natūralus ir ką tik pagamintas gėrimas niekada negali būti lyginamas su greituoju. Paragavę tikrojo kavos aromato ir skonio, nebenorite gerti liofilizuoto. Norint paruošti skanią aromatingą kavą, jums nereikia turėti baristos įgūdžių. Be to, išmokę gaminti tankias ir ilgai išliekančias putas, galite išbandyti save latte meno srityje. Juk tobulumui nėra ribų!
