Paukštiena, dėl savo aukšto mitybos irpuikus skonis, yra populiarus daugelyje šeimų. Ypač vištiena ir kalakutiena, nes joje yra mažiausias kalorijų skaičius. Tarp didžiulių įvairių naminių paukščių kepimo būdų, tiek visiškai, tiek ir supjaustytuose, mėsoje kepta vištiena yra ypač skanus. Šio indo receptai yra tokie įvairūs, kad galite parinkti mažai kalorijų (dietoms skirtų) ir papildomą šoninę patiekalą (maitinti didelę šeimą) ir pagardintus prieskonius (tiems, kurie mėgsta aštrus maistas).
Paukštis, virtas pagal šį receptątai pasirodo nepaprastai subtilus ir sultingas, nors sunku vadinti maistinį patiekalą, tačiau jį sunku įveikti skonį. Mažo dydžio (apie 1,5 kg) skerdenos skonio gurkšniai gali būti česnakai, druska, pipirai ir aštrūs žoleliai (galite naudoti paruoštą prieskonių ir druskos mišinį), 3 šaukštus grietinės ir majonezo (galite padaryti su vienu kremu, bet tada paimkite jį du kartus daugiau). Prieš kepdami viščiuką į rankovę, ją reikia išplauti iš vidaus ir išorės ir džiovinti rankšluosčiu. Tada skerdeną reikia išpjaustyti grietine padažu iš visų pusių (taip pat ir viduje). Tada jie paruošiami tokiu būdu: sumaišykite grietinę su majonezu, įpilkite druskos, prieskonių, česnako, perduoto per spaudą ir sumaišykite.
Tada viščiukas dedamas į rankovę, pritvirtintą abu40 minučių išsiunčiama į šiek tiek pašildytą orkaitę. Po to paukštis gali būti pašalintas, tačiau jei jums reikia trapios plutos, turėtumėte atidaryti rankovę ir vėl padėkite indą į orkaitę dar 10 minučių. Patiekite šią patiekalą su daržovių salotomis arba bulvių koše.
Pasirodo, taip gerai iškeptavištienos kojytėse, tačiau galite paimti kitas dalis (šlaunis, vištienos kojas). Galvodami apie tai, kaip iškepti vištieną rankovėje, kad jos pakaktų maksimaliam porcijų skaičiui, galite naudoti šį receptą, nes su bulvėmis kepami blauzdeliai bus ypač sotūs ir maistingi. Kilogramui kojų reikės tiek pat bulvių, poros svogūnų, česnako pagal skonį, prieskonių vištienai, 150 gr. majonezas ir kepimo rankovė.
Pirmiausia reikia pasigaminti marinatą.Jam česnakai sutrupinami, sumaišomi su prieskoniais ir majonezu. Tada vištiena marinuojama, padengiama majonezo mišiniu ir paliekama mažiausiai 20 minučių (jei įmanoma, geriau valandai). Bulvės supjaustomos atsitiktinai, o svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Tada jį galima pasūdyti ir pabarstyti mėgstamais prieskoniais. Bulvės, svogūnai, kojos yra išdėstytos rankovės apačioje, galai tvirtinami ir siunčiami į orkaitę. Kiek iškepti vištieną rankovėje, priklauso nuo to, su kuo ji kepta ir kokia forma. Jei jis yra gabalas, kaip ir šiame recepte, tada pakaks 40 minučių, tačiau geriau naršyti pagal bulvių pasirengimą ir, jei reikia, laikyti šiek tiek daugiau. Patiekite su žolelėmis ir daržovėmis.
Šiame recepte yra minimalus ingredientų kiekis, tačiaupatiekalas nuo to nenukenčia, priešingai - galite visiškai mėgautis paukščio skoniu ir prieskonių aromatu. Visai vištienos skerdienai reikia tik česnako, druskos ir prieskonių. Jie gali būti naudojami bet kokiu deriniu, pavyzdžiui, paprika, baziliku ir ciberžole. Prieš kepant vištą rankovėje, ji nuplaunama, supjaustoma gabalėliais per sąnarius (kad nebūtų mažų kaulų), pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir įtrinama smulkiai supjaustytu česnaku. Dėkite valandą į maišelį vidutiniškai karštoje orkaitėje. Patiekiama su salotomis, bulvėmis ar kitais garnyrais.
