Kartais norisi paįvairinti šeimos meniu. Kviečiame išsivirti gausų, skanų ir maistingą patiekalą. Tai kiauliena su kremu orkaitėje. Sužinokite žingsnis po žingsnio receptą iš straipsnio.
Mėsos paruošimas
Šiam patiekalui galite naudoti kiaulienos nugarinę arba užuominą. 1 kg mėsos reikia gerai nuplauti, išvalyti, pašalinti riebalų perteklių ir plėvelę. Dabar gerai nusausinkite paprastais arba popieriniais rankšluosčiais.
Ieškokite mažų kaulų, venų ir kremzlių.Jie labai dažnai pastebimi ne iš karto, tačiau valgant bus nemalonu. Ypač jei patiekite patiekalą svečiams. Jei ant kiaulienos matote supiltą kraują, būtinai nuvalykite.
Kiauliena su grietinėle: receptas
Paruošę mėsą, supjaustykite ją apvaliais gabalėliais. Jie neturi būti dideli. Galų gale kiaulieną vis tiek reikia nugalėti, o jūs gausite didžiulį gabalą, kuris nėra labai patogu virti.
Mėsos storis yra apie 1,5 cm. Plakite specialiu plaktuku. Po to gabalo storis turėtų būti apie 1 cm.
Kai visi mėsos gabalėliai bus išmušti, paeiliui pabarstykite juos druska ir maltais pipirais iš abiejų pusių. Perkelkite kotletus į lėkštę. Dabar juos reikia kepti keptuvėje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Atidėkite, kai pasirodys aukso ruda spalva. Vieną gabalą apkepti iš abiejų pusių užtrunka 5 minutes. Nepamirškite, kad orkaitėje vis tiek turite kepti kiaulieną su grietinėle.
Virimo padažas
Kad padažas būtų skanus ir aromatingas,kepkite 1 didelį svogūną, kol taps permatomas. Tada ant stambios trintuvės suberkite tarkuotas morkas. Kai daržovės gerai paruduos, supilkite į jas 250 ml riebios grietinėlės.
Nepamirškite pridėti prieskonių. Tai yra druska, pipirai, 1 gr. muskato riešutas, džiovintas bazilikas ir kt. Dabar įjunkite degiklį ant silpnos ugnies. Leiskite padažui troškintis apie 5 minutes.
Tuo tarpu nulupkite dvi skilteles česnako (galitedaugiau). Tada patrinkite jį smulkia tarka. Praėjus laikui, įpilkite jo į padažą. Užvirkite daržoves ir grietinėlę ir juos galima išjungti. Jei norite patiekalui pridėti aštraus aštraus skonio, įpilkite raudonos aitriosios paprikos.
Paskutinis etapas
Po visų paruošimo įjunkite orkaitę iki 220laipsnių. Kol kaista, karbonadus tolygiai perkelkite į gilią kepimo skardą. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite 25 minutes.
Praėjus laikui, supilkite padažą į kepimo skardąturėtų padengti mėsą. Jei neturite pakankamai, nesijaudinkite, galite įpilti šiek tiek pieno. Kad mėsos padažas būtų skanesnis ir sodresnis, įpilkite 1 valg. sultinio.
Dabar sumalkite su druska ir juodaisiais pipirais.Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę kepti. Mėsa iškepa 40 minučių. Tačiau atminkite, kad daug kas priklauso nuo orkaitės. Kad mėsa nesudegtų, kepę 30 minučių, galite ją patikrinti.
Jūs tikrai turėtumėte gauti kiaulienos su grietinėle, nes ją virėte gerai nusiteikę.
Virimo patarimai
Troškinta mėsa tampa minkštagrietinė arba grietinė. Pieno padažo galite praleisti. Paprasčiausiai marinuokite kiaulieną pagardintame kreme. Leiskite jam stovėti 2-3 valandas. Tada galite nedelsdami pašauti į orkaitę, nekepdami keptuvėje. Rezultatas - subtilesnis, sodresnis ir nepakartojamas skonis.
Prieskoniai, tokie kaip kalendra, cinamonas ir maltų pipirų mišinys, suteikia patiekalui žavesio. Taip pat galite įdėti džiovintų smulkintų žalumynų.
Jei nenorite, kad patiekalas būtų per riebus, tada neį kepimo skardą įpilkite augalinio aliejaus. Paimkite kremą be riebalų. Patiekalas vis tiek pasirodys skanus ir sotus. Juk kiauliena jau turi pakankamai riebalų.
Orkaitėje kepama mėsa geriau išlaiko savo aromatą ir skonį. Folijos dėka sultys garuoja labai lėtai ir gerai išlieka šiltos kepimo skardoje.
Daugelis virėjų nepriima prieskonių. Jie mano, kad kiaulienos skonis sugadina. Geriausia be druskos ir pipirų pridėti natūralių prieskonių. Tai yra lauro lapas arba gvazdikas.
Dabar jūs žinote, kokia turėtų būti kiauliena su grietinėle. Galite eksperimentuoti ir patiekalui pridėti savo unikalų skonį. Svečiai ir šeima įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius.
