Ricotta - koks yra šis pieno produktas?

Ricotta - koks šis pieno produktas, geraižinoti tuos, kurie domisi italų virtuve. Tai vadinama ir sūriu, ir varšku. Bet tai yra kažkas tarpusavyje. Italijoje ricotta iš tikrųjų naudojama labai daugybėje patiekalų. Jo kalorijų kiekis yra maždaug toks pat kaip ir gana riebų varškės - apie šimtą aštuoniasdešimt kalorijų. Riebalų kiekis yra vidutinis. Ir baltymų kiekis yra didelis.

Ricotta (koks yra šis produktas ir kur jis yra dažniausiainaudojama, mes manome, toliau) yra pagamintas iš išrūgų, o ne iš nenugriebto pieno, kaip reguliarus sūris. Jis turi šiek tiek saldaus skonio. Dažnai tai yra Italijos desertų dalis, pvz., Cannoli, šokolado pyragas, pyragas. Jis naudojamas karštuose induose - būtinas tam tikrų rūšių lazanijos, makaronų gamybai.

Ricotta - kas tai yra ir kas yra šio produkto istorija?

Italijos pietuose šis sūris yra labiausiaididelis populiarumas. Jo kilmė yra susijusi su senovės Romos imperija. Sakoma, kad jos pavadinimas pavartojamas kaip "virti du kartus". Tai gali reikšti, kad jis pagamintas iš išrūgų. Kuris, savo ruožtu, liko po paprasto sūrio gaminimo. Dar kartą sumaišant su nenugriebtu pienu, į mišinį įpilama druskos, o visa pakaitinama. Išrūgų baltymai sudaro krešulius, jie pereina į marlę ir išspaudžia. Taigi, pagal vieną versiją, pasirodo ricotta. Kad tai nebūtinai yra vienintelė versija, nurodykite mums kitus šaltinius.

Во-первых, этот продукт широко распространен на Šiaurės Afrikos teritorija. Be to, jis dažnai minimas senovės arabų rašytinių šaltinių. Pavadinimas gali būti išvestas iš Berberto žodžio "rico", o tai reiškia "reiškia". Tai gali reikšti nedidelę išlaidų sumą. Italijoje kai kurie žodžiai, apibūdinantys ricottą, yra arabų kilmės. Todėl šis sūris, tikėtina, neturės tik italų kilmės. Tačiau jis ilgą laiką apsigyveno šioje šalyje. Todėl tapo daugelio itališkų patiekalų neatskiriama dalimi.

Ricotta makaronai su prieskoniais

Šį patiekalą lengva paruošti, visą procesątrunka apie dvidešimt minučių. Geriau paimkite trumpą pastą. Pavyzdžiui, penne arba farfalle. Trims porcijoms jums reikės apie 150 gramų makaronų, tiek pat pieno ir rikotos. Jums taip pat reikia dvidešimt gramų sūdytų kaparėlių, alyvuogių aliejaus, šviežio čiobrelio, druskos ir juodųjų pipirų. Nuplaukite kaparėlius, užvirinkite pastą ir jai verdant paruoškite padažą. Keptuvėje užvirkite pieną, sutrinkite rikotą (galite sutrinti šakute) ir ten supilkite. Tada suberkite kaparėlius, pipirus ir troškinkite keletą minučių ant labai silpnos ugnies. Gatavus makaronus (kepdami atsargiai neperkepkite) sumaišykite su padažu, suberkite čiobrelių lapus ir išmaišykite. Patiekite labai karštą. Galite pasigaminti česnako, pomidorų ir pankolio padažo. Nerekomenduojama šio patiekalo pašildyti. Vietoje maltos mėsos į lazaniją įdėję rikotos, galite žymiai sumažinti šio riebaus patiekalo kalorijų kiekį.