Что значит свадебный каравай для современных jaunavedžiai ir ar jie suteikia tokią pačią vertę kaip ir senais laikais? Jokiu būdu, gana dažnai jis paprasčiausiai pakeičiamas vestuvių tortu, nesvarstydamas, kad kepalas, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą, yra ne tik duona. Vestuvių kepalas - tai ritualas, sakramentas, kuris atliekamas prieš iškilmingas vestuves. Ir ne visi gali dalyvauti kepant. Kaip žinoti, ar sparčiai didėjantis santuokų skaičius yra ne mūsų išmintingų amžių senų tradicijų nesilaikymo rezultatas, visi stebintys protėviai, kurie buvo pagarbiai duonoje, manydami, kad tai yra turtinga motinos Žemės dovana.
Pagal slavų tradiciją nuo pagonybės laikųvestuvių kepalas, kurio receptas buvo šventai laikomas, yra privalomas atributas kiekvienoje šventinėje puotoje vestuvių proga. Apskritimo formos kepalas yra dangaus kūno simbolis, kurį jie bandė tokiu būdu nuraminti, kad Saulės Dievas būtų gailestingas, paimtų jo priedangą ir palaimintų jaunavedžius. Kepalo buvimas vestuvių puotoje numatė ilgalaikį, laimingą ir turtingą jaunų žmonių gyvenimą.
Jie paruošė šventinę kepaliuką -tikrai ištekėjusios ir tikrai laimingos santuokoje. Bevaikiai ir našlės nebuvo įleidžiami į ritualinio kepalo kepimo sakramentą. Dalyvių skaičius turėjo būti nelyginis (3, 5, 7). Paskirtas vyresnysis kepalas - moteris, darniai gyvenanti su vyru, turinti simpatiškus ir darbščius vaikus. Buvo tikima, kad kepalas yra ne tik kepimo receptas. Buvo tikima, kad laimė, meilė ir harmonija iš kepalo perduodama jaunavedžiams.
Taigi, paslaptingas vestuvių kepalo kepimo ritualas susidėjo iš kelių sąlygų, kurių reikia laikytis.
- teisė minkyti tešlą buvo suteikta laimingai moteriai (kepalų gamintojui), kuri anksčiau uždengė galvą šaliku, nusiprausė ir uždėjo kryžių;
- vedęs vyras įdėjo kepalą į orkaitę;
- Pasiruošimo metu buvo skaitomos maldos „Tėve mūsų“ ir „Theotokos“, sugiedoti sakiniai: „Jūs pešite-kovojate su kepalu, storesniu už plytų krosnį, aukščiau už ąžuolo koloną“;
- paruoštas kepalas, kurio dekoravimo receptasnumatė, kad yra viburnum - stiprios ir stiprios meilės simbolis, kviečiai - klestėjimas ir klestėjimas, apsaugotas nuo smalsių akių, prieš prasidedant šventei jį uždengė siuvinėtu rankšluosčiu.
Ženklas reiškė, kad kuo didesnis ir didesnis kepalas pasirodys, tuo turtingesnis ir laimingesnis bus jaunavedžių gyvenimas, todėl jie bandė iškepti didelius kepalus.
Vestuvinis kepalas. Receptas
Ingredientai:
- miltai - aštuonios taurės;
- cukrus - 7-8 šaukštai;
- kiaušiniai - 10 vnt.;
- pienas - per vieną ar dvi stiklines;
- sviestas (daržovių ar sviesto) - 100 g;
- mielės - 25 g;
- druska - pora šaukštelių.
Vestuvinių kepalų receptas. Paruošimas
- Mielės skiedžiamos šiltu pienu, sumaišomos su tryniais ir cukrumi.
- Baltymus išplakite atskirai.
- Miltai supilami į tešlos minkymo indą. Pridedamas mielių mišinys su tryniais ir cukrumi. Išmaišykite ir išdėliokite išplaktus kiaušinių baltymus, druską ir sviestą.
- Tešla minkoma ilgai ir kruopščiai (apie pusvalandį), padedant ją ant stalo, anksčiau pabarstyta miltais. Apytikslis gatavos tešlos derlius yra apie 2,4 kg.
- Pusė svaro tešlos paliekama papuošimui.
- Pagrindinis gabalas, susuktas rutulio formos, yra išdėstytas ant kepimo skardos, dekoruojant jį lapais, gėlėmis, pynėmis ir kt.
- Palikite, kol produktas patrigubės. Prieš siųsdami į orkaitę, kepalą sutepkite plaktu tryniu, kad jis pasirodytų rausvas ir blizgus.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 250–300 ° C, maždaug pusvalandį, pabaigoje temperatūrą sumažinant iki 180 ° C.
- Iškepus, paruoštas kepalas uždengiamas servetėle, todėl jis neišsausės, bet ilgai bus minkštas ir purus.
