Stalo actas (kiek procentų reikiaKultūriniai tikslai, mes išsamiai apibūdinome toliau) yra gana aštrias produktas, kuris susidaro dėl ilgai fermentuojant alkoholio turinčias maisto žaliavas. Šis daugelio patiekalų komponentas yra bespalvis ar šiek tiek spalvoto aiškiai skysčio su specifiniu aromatu ir ryškiai rūgštoko skonio.
Stalo actas: kiek procentų rūgšties turi būti maistas
Sudaryti tokią medžiagą kulinarijos tikslaisgali būti įvairiais būdais. Kažkas jį gamina iš obuolių, vynuogių, salyklo, kokoso ir tt, o daugelis tiesiog auga acto esmė. Jei laikotės visų labai koncentruotų žaliavų šaltinio praskiedimo proceso reikalavimų, tada gaunate įprastą stalo actą. Kiek nori gaminti tam tikrus patiekalus, galite išmokti tiesiogiai iš recepto. Tačiau maisto ruošimo specialistai teigia, kad naminiai marinuoti agurkai ar skanūs pyragaičiai turėtų būti gaminami tik iš mažiau koncentruoto acto produkto. Kitaip tariant, virtuvėje geriausia naudoti 3%, 6% ar 9% tablečių rūgšties. Galų gale toks sprendimas yra mažiau pavojingas žmogaus organizmui ir beveik niekada nesukelia apsinuodijimo maistu.
Kaip gauti actą namuose
Следует отметить, что по своей крепости Pateiktas ingredientas yra ne tik silpnas, bet ir labai koncentruotas. Šiuo atveju rūgštis vadinama esme. Parduotuvėse šis ingredientas gali būti dviejų formų: 30% ir 70%. Žinoma, tokio produkto negalima vartoti virimo metu. Bet iš to lengvai galite išgauti silpną sprendimą, kuris bus naudingas saldainių kepimui (soda) arba žiemai paruošti marinatus. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kaip paruošti stalo actą, kiek procentų tirpalo galima pagaminti labai koncentruotai esminei praskiesti ir kaip laikyti galutinį produktą namuose.
Būtini virimo stalo acto komponentai ir inventorius
Norint patys parengti šį sprendimą, reikės šių komponentų ir įrangos:
Acto esmė (30% arba 70%);
- visiškai aušinamas verdantis vanduo (šiek tiek atvėsus);
- stiklo litrą arba litrą;
- piltuvą.
Virimo procesas
Prieš pradedant veistilabai koncentruota esmė turėtų virti paprastą geriamąjį vandenį ir tada atvėsinti. Po to sumaišykite du skirtingus skysčius. Tai turėtų būti daroma remiantis sprendimu, kurį reikia gauti. Jei reikia stalo 3% acto, tada 10% vandens turi būti pridedama prie dalies 30% žaliavos (70% - 22,5 l), jei 6% yra nuo 1 iki 7 (30%) ir nuo 1 iki 17 (70%). %). Jei reikia 9% tirpalo, proporcijos bus tokios: nuo 1 iki 3 (pradiniame 30%) ir nuo 1 iki 7 (70%).
Sekdami šiomis schemomis, jūs gaunate realųactas. Kiek procentų sprendimo reikia tam tikrais tikslais, galite prisitaikyti. Tokiam produktui laikyti galima šaldytuve ir kambario temperatūroje.
