Kuris yra geresnis katilas, aliuminis arba ketaus. Atrankos kriterijai

Казан – это специфическая посуда, которая yra būtina virtuvėje. Čia galite gaminti daug įdomių patiekalų: turtingas sriubas, padažus, troškinius ir desertus. Pagrindinis kulinarinis kūrinys, kuriam reikalingas katilas, yra plov. Na, jei kalbame apie piknikus, gamtos keliones ir žvejybą, be jokio būdo daryti aukštos kokybės patiekalus. Kuris katilas yra geresnis, aliuminis arba ketaus? Šiame straipsnyje pateikiamos visos būtinos rekomendacijos.

Atrankos kriterijai

Прежде чем выяснить, какой казан лучше, aliuminio arba ketaus, būtina paaiškinti kai kuriuos punktus. Pradedantiems virėjams geriau pasirinkti aliuminio virtuvės indus. Ketaus katilas turi tam tikrų funkcijų, kurias reikia išmokti valdyti. Jis ilgą laiką įkaista, tačiau geresnė temperatūra. Valgymas tokiame katale yra sunkus, kad būtų pasiektas švelnus poveikis.

Tokie indai turi būti naudojami nuolat, arbakiekvieną kartą paruoškite jį virimo procesui. Toliau turite nuspręsti dėl katilo formos ir dydžio. Svarbų vaidmenį renkantis tokius patiekalus atlieka viryklė, ant kurios bus atliekamas gaminimo procesas. Dujoms geriau paimti ketaus katilą, o elektriniam - aliuminį. Nusprendę pagrindinius kriterijus, galite saugiai eiti apsipirkti.

Mitai

Yra keletas neteisingų ar netikslių faktų,kurie perduodami iš lūpų į lūpas apie aliuminio indus. Svarbiausias iš jų yra mitas apie tokio lydinio kenksmingumą. Tinkamai apdorojus katilą, ant jo paviršiaus susidaro plėvelė, kuri neleidžia degti maistui ir neleidžia išsiskirti kenksmingoms medžiagoms. Be to, patikrinami ir patikrinami kokybiški patiekalai.

Antrasis mitas yra susijęs su aliuminio indų trapumu. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad toks katilas gali lengvai ištirpti.

Bet to pasiekti iš aukštos kokybės lietinių patiekalų tiesiog neįmanoma.

Trečioji spekuliacija yra apie blogą maisto kokybę,kuris buvo virtas aliuminio katile. Pagrindinis tokių patiekalų bruožas yra nykus poveikis. Taip, ketaus katilas geriau palaiko šilumą, ilgai šildo ir atvėsta. Tačiau aliuminio indai taip pat puikiai susidoroja su šia užduotimi. Tai yra, maistas idealiai gaminamas, jei palaikomas reikiamas temperatūros režimas.

Katilo forma

Kuris katilas yra geresnis, ketaus ar aliuminio?Tai yra pagrindinis klausimas, tačiau svarbūs ir kiti kriterijai. Pavyzdžiui, indų forma. Jo pasirinkimas priklauso nuo kepimo proceso. Pusrutulio forma yra standartinė arba klasikinė. Bet tokį katilą geriausia naudoti virimui ant laužo ar specialių stendų.

Tokiuose induose maistas neužstringa kampuoselengva maišyti. Tačiau dujinei viryklei ši forma yra nepatogi. Šiuo atveju geriau pasirinkti katilą plokščiu dugnu. Tai patogu ir praktiška. Viduje jis bus suapvalintos formos, todėl gaminimo procesas suteiks ne mažiau malonumo. Kurį katilą pasirinkti - aliuminį ar ketaus - priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir įgūdžių.

Tomas

Šis veiksnys taip pat yra svarbus.Norėdami gaminti maistą ant dujinės viryklės, turite pasirinkti ne didesnį kaip 8 litrų katilą. Tai yra optimalus patiekalų kiekis, kuriame galite gaminti, pavyzdžiui, plovą 10–12 žmonių. Didesnis katilas ant dujinės viryklės įkais netolygiai. Tai labiau tinka naudoti kitiems šilumos šaltiniams (lauke, kepsninėje), kur galite išplėsti šildymo zoną. Ketaus katilas sušils ilgiau nei aliuminis, neatsižvelgiant į jo tūrį.

Ketaus arba aliuminio

Ir vis dėlto kurį katilą geriau pasirinkti,aliuminio ar ketaus? Be minėtų privalumų ir trūkumų, abi galimybės turi ir kitų rodiklių. Aliuminio katilas yra lengvesnis ir, atitinkamai, mobilus. Tokie indai gaminami iš lengvųjų metalų lydinių.

Jei pasiimsite mažą katilągaminant ant dujinės ar elektrinės viryklės, geriau teikti pirmenybę aliuminiui. Bet jei jūs planuojate kulinarinius šedevrus gaminti lauke ar ant grotelių gana dažnai, tada geriau pasirinkti ketaus katilą. Gerai prižiūrint, tokių patiekalų užteks daugiau nei keliolikai metų. Ketaus yra sunkus, tačiau jo šiluminė talpa yra geriausia.

Kokybės kriterijai

Kuris katilas yra geresnis - aliuminis ar ketaus,priklauso ne tik nuo metalų lydinio. Produkto kokybė vaidina svarbų vaidmenį. Bet kokio katilo sienos neturėtų būti plonos. Aukštos kokybės patiekalams šis skaičius yra bent 4 mm. Tik tokiu atveju užtikrinamas tolygus paruošto maisto kaitinimas ir aukšta kokybė. Sutikite, kad tam tikri patiekalai ruošiami katile, kuriems reikalingos specifinės technologijos.

Reikėtų pažymėti, kad bėgant metams ketaus tik pagerėjajų savybės, todėl senesni katilai iš šios medžiagos yra vertingesni. Geri indai turi plokščią paviršių be įlenkimų ir šiurkštumo. Ir paskutinis veiksnys, kalbantis apie produkto kokybę, yra jo kaina. Geriems patiekalams jis negali būti žemas.

Po žodžio

Kuris katilas yra tinkamesnis plovui - aliuminis arketaus? Kiekviename iš jų galite paruošti skanius patiekalus. Svarbiausia, kad tai būtų aukštos kokybės patiekalai. Šios klasės aliuminio atstovas pasižymi mažesnėmis sąnaudomis, lengvu svoriu, tačiau mažu šilumos pajėgumu. Ketaus katilas yra brangesnis ir sveria daugiau. Bet tai geriau palaiko šilumą ir gerai sušildo maistą. Iš tokio lydinio pagaminti aukštos kokybės patiekalai ištikimai tarnaus ne vienai kartai.

Profesionalūs virėjai teikia pirmenybęketaus katilai, tačiau aliuminis bus patogesnis pradedantiesiems. Atminkite, kad pagrindinis dalykas ruošiant skanius patiekalus yra virėjo įgūdžiai, tačiau neturėtumėte pamiršti ir apie gerus patiekalus. Kuris katilas yra geresnis: aliuminis ar ketaus - tai kiekvieno asmeninis pasirinkimas.