Pirkdami šį ar tą produktą, manote,kaip geriausiai jį virti. Kalbant apie žuvis ar kitas jūros gėrybes, jums reikia tam tikrų įgūdžių ir žinių apie specialias virimo paslaptis. Jei įprastu būdu kepate žuvį, jis gali būti labai sausas. Jei ruošiatės laikytis tam tikrų taisyklių, žuvies skonis bus nuostabus! Taigi, pasimokykime, kaip padaryti chum.
Ši žuvis puikiai dera su daržovėmis ir grietinės padažais. Pirmajame recepte mes pasakysime, kaip padaryti, kad lašiša būtų padažas. Mums reikės:
- chum lašiša - apie 1 kilogramas;
- pusė vidutinio morkų;
- viena citrina;
- trys maži svogūnai;
- grietinė - 250 gramų;
- 200 g gryno vandens;
- du maži pomidorai;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai pagal skonį.
Pirmiausia reikia išvalyti žuvį ir pašalinti kaulus.Paruošta filė supjaustoma nedideliais gabalėliais ir pagardinama citrinų sultimis, sumaišytomis su prieskoniais. Tada įpilkite šiek tiek miltų, sumaišykite ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje.
Tada morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.Svogūnas taip pat turi būti smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su morkomis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad lengvai pašalintumėte odelę, smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie likusių daržovių. Tada kepame ant silpnos ugnies ir pabaigoje paliekame kelias minutes prakaituoti po dangčiu.
Toliau imame indus kepimui, šiek tiek patepamejos augalinis aliejus. Į pirmą sluoksnį dėkite daržoves, tada žuvies filė, o ant viršaus galite turėti dar vieną daržovių sluoksnį. Atsižvelgdami į turimą formą, galite išdėstyti dar kelis sluoksnius. Svarbiausia yra tai, kad viršutinis sluoksnis susideda iš daržovių.
Dabar paruoškime padažą.Sumaišykite grietinę ir vandenį, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite daržoves ir žuvį taip, kad jie būtų visiškai padaže. Tada mes siunčiame jį į orkaitę, pašildytą iki 180-200 laipsnių 35-40 minučių.
Tai yra lengviausias receptas, kaip virti chum lašišą orkaitėje.
Antrasis receptas taip pat nėra labai sunkus. Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas penkioms porcijoms. Mums reikės:
- pusė chum lašišos;
- maža citrina;
- miltai - du šaukštai;
- 10-12 saldžiųjų pipirų;
- pusė aitriosios paprikos;
- prieskoniai pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Beveik visi chum patiekalai ruošiami iš filė.Todėl pirmiausia paruošime žuvį: ją nuplauname, išvalome nuo žvynų, galvos, uodegos ir pelekų. Tada smulkiai supjaustykite žuvies filė, pabarstykite citrinos sultimis, įpilkite prieskonių ir palikite 10 minučių marinuotis. Tada žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite žuvį keletą minučių iš visų pusių. Kol kepa lašiša, paruoškite daržoves. Supjaustykite pipirus griežinėliais, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų (nebūtina) ir karšto čili. Visa tai dedame į žuvį ir toliau kepame, kol visiškai iškeps. Pačioje pabaigoje pasūdykite, palikite šiek tiek troškintis ir patiekite. Gero apetito!
Dabar sužinokime receptą, kaip virti lašišos lašišą prancūziškai. Tam mums reikia:
- 120 gramų nuluptų žuvies filė;
- 150 gramų kietojo sūrio, pavyzdžiui, „Edam“;
- 200–250 gramų „Bosto“ ryžių;
- sviestas;
- miltai;
- majonezas;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai pagal skonį.
Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais.Sumaišykite majonezą su prieskoniais ir gausiai sutepkite žuvį, o ant viršaus patrinkite sūrį. Tada mes dedame viską į kepimo skardą, anksčiau suteptą augaliniu aliejumi, ir virkite 25 minutes iki 200 laipsnių temperatūros. Patiekite virtus ryžius kaip garnyrą.
