Kol braškių sezonas baigsis, nedvejodami. Šis uogas turi ne tik gerą skonį, bet ir labai sveiką. Iš jo galite gaminti daug patiekalų, įskaitant braškių kurd. Jums nereikia naudoti egzotiškųsudedamųjų dalių, pakanka tik uogų, cukraus, kiaušinių ir sviesto. Šis patiekalas yra panašus į įprastą kremą, tačiau jo sudėtyje nėra pieno ir miltų.
Privalumai
Neįprastos braškių grietinėlės masėteigiamų savybių. Jis turi puikų skonį ir subtilią tekstūrą. Saldus Kurdas yra plona braškių pastaba. Šviesiai rožinė šio deserto spalva negali būti tik akis. Braškės kurd receptas которого достаточно прост, относят к одному из Retos rūšies kremai, kurie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, užpildant juos gražiais grietinėlėmis. Be to, kurdas dažnai naudojamas kaip sausainių pyragaičių sluoksnis ruošiant anglų pyragą. Šis desertas gali būti patiekiamas į skrudintą duoną arba blynus, jie taip pat yra užpildyti tešlos kepiniais.
Valgių paslaptys
Braškių kurdas готовят на водяной бане в посуде из нержавеющей plieno Taip išvengiama nedidelių gabalėlių, kurie sugadina deserto skonį, ir kiaušinių sulankstymo. Kad kremas pasižymėtų subtilia tekstūra, būtina užtikrinti, kad vanduo apačioje būtų gerai. Jei desertas nėra greitai užšaldomas, reikia tiesiog prijungti ugnį prie viryklės. Kai kremas sutirštėja, jis pašalinamas iš karščio ir patrinamas per sietą, kad pašalintumėte galimus gabalus. Tada įdėkite alyvą, sumaišykite, padenkite plėvele ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada išvalykite šaltoje vietoje. Įlubny kurd, ingredientai kurie yra prieinami beveik visiems, tęsiasisustorėja šalta, todėl, jei jums reikia lengvesnės tekstūros, rekomenduojama į šaltą grietinėlę įpilti plakta grietinėle. Labai svarbu naudoti šviežiai spaustą citrinos sultį, kad galėtumėte pasidaryti desertą, nenaudokite citrinos koncentrato. Sultis rekomenduojama išspausti per sietą, kad kaulai nepatektų į indus.
Paprastas braškių kurdų receptas
Sudėtis: trys šimtai gramų šviežių braškių, šimtas gramų sviesto, šimtas penkiasdešimt gramų cukraus, keturiasdešimt miligramų citrinos sulčių, penki kiaušiniai.
Paruošimas
Prieš pradėdami ruošti desertą, privaloteparuoškite visus ingredientus. Braškės nulupamos nuo kotelių, gerai nuplaunamos ir siunčiamos į maišytuvą kapoti. Iš nuplautos citrinos išspaudžiamos sultys, kurios dedamos į uogas ir susmulkinamos, kad gautųsi tyrė. Tada į nedidelį indą suberkite kiaušinius ir cukrų, gerai išplakite, supilkite uogų tyrę ir išmaišykite šluotele. Tada įpilkite aliejaus, padėkite indus ant viryklės, pakaitinkite masę ant ugnies, kol ji pradės tirštėti, maišant plakikliu. Užvirkite kurd receptas kurį svarstome, kol bus gautas norimas tankis. Tada indai pašalinami, grietinėlė atvėsinama ir dedama į šaltą vietą.
Šaldyta braškių kurda
Ingredientai: šaldytų braškių (apie šimtą aštuoniasdešimt gramų), du kiaušiniai, keturiasdešimt gramų cukraus, penkiasdešimt gramų sviesto.
Paruošimas
Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus produktus. Braškės iš anksto ištraukiamos iš šaldiklio ir perkeliamos į apatinę šaldytuvo lentyną, kad ji ištirptų. Kada šaldytų braškių ištirpinkite, sumeskite kartu su sultimis į maišytuvą irsutrintas iki tyrės būsenos. Tai užtruks apie penkiolika sekundžių. Uogų masė perkeliama į dubenį, uždedama ant ugnies ir užvirinama maždaug minutę. Tuo tarpu kiaušiniai nuplaunami ir išdžiovinami. Vienas kiaušinis yra padalintas į trynį ir baltą, antrasis paliekamas nepakitęs. Baltymai atidedami, jų nereikia. Bulvių košė ištrinama per sietą, vėl dedama į indus, įpilama kiaušinių ir kruopščiai išplakama. Tada įpilkite cukraus, kuris iš anksto turi būti paverstas milteliais, ir sviesto. Visa tai uždedama ir virinama dvi minutes, nuolat maišant. Pasirinktinai paruoštas braškių kurd vėl galima perpilti per sietą. Desertas atvėsinamas ir patiekiamas. Jis bus sodraus skonio ir subtilios tekstūros. Kremas tinka prie blynų.
Braškių kurdas cupcakes
Dauguma konditerių anglišką kurdą deda į pyragėlius, kad pastarieji įgautų ryškesnį ir sodresnį skonį.
Sudėtis: trys šimtai gramų šviežių braškių, šimtas penkiasdešimt gramų baltojo granuliuoto cukraus, penki kiaušiniai, šimtas gramų sviesto, viena citrina.
Paruošimas
Uogos rūšiuojamos, lupamos, plaunamos.Supjaustykite citriną į dvi dalis ir išspauskite iš jos sultis, pašalindami sėklas. Maišytuvu gerai išplakite sultis ir braškes iki vientisos masės. Kiaušinius plakite mikseriu kartu su cukrumi, įpilkite uogų masės ir sviesto. Visa tai dedama į dubenį, maišant dedama ant garų vonios ir palaukiama, kol ištirps aliejus. Tada kurdai verdami tiek, kiek jiems atrodo tinkama. Rekomenduojama pasiekti tokį patį tirštumą, kaip verdant uogų uogienę, nes tada bus lengva užpildyti pyragaičius grietinėle. Atvėsintuose pyragėliuose viduryje padaroma skylė, pavyzdžiui, naudojant obuolių gumbą. Šios skylės užpildytos paruoštu braškių kurdu. Jūs taip pat galite papuošti pyragus su grietinėle iš viršaus.
Pyragas „Juodasis princas“ su braškių kurdu
Ingredientai tešlai: keturi kiaušiniai, dvi stiklinės cukraus, dvi stiklinės grietinės, trys stiklinės miltų, šeši šaukštai kakavos šaukštų, du šaukštai šaukštelių sodos.
Ingredientai kurdams: trys šimtai gramų braškių, vienos citrinos sultys, šimtas keturiasdešimt gramų granuliuoto cukraus, šeši kiaušiniai, šimtas gramų sviesto.
Ingredientai kremui: dvi stiklinės grietinės, viena stiklinė granuliuoto cukraus, šeši šaukštai kakavos, konjakas.
Kepimo pyragai
Miltai sumaišomi su soda ir kakava, kiaušiniai yra geriišplakite kartu su cukrumi, nedidelėmis porcijomis supilkite grietinę, miltus ir kruopščiai išmaišykite. Tešla padalijama į keturias dalis, kiekviena supilama į formą ir kepama iki minkštumo.
Braškių kurdų kalba (pyrago receptas)
Uogos sutrinamos trintuvu,supilkite citrinos sultis, vandens vonelėje ištirpintą sviestą ir kiaušinius, išplaktus su cukrumi. Virkite kurdą vandens vonelėje, kol sutirštės, nepamirštant maišyti. Paruoštas kremas atvėsinamas.
Kremas
Grietinę gerai išplakite su granuliuotu cukrumi ir kakava, tada įpilkite kelis šaukštus brendžio.
Tortų gaminimas
Atvėsę pyragai mirkomi pagal jūsų skonį. Kiekvienas pyragas yra sumuštas su braškių kurdu ir grietine. Viršutinis pyragas yra padengtas kremu ir padengtas mastika, dekoruotas glajumi.
Pagaliau ...
Braškių kurdas yra subtilus kremas, turintis šilkinįstruktūra. Sezono metu jis ruošiamas iš šviežių uogų, o žiemą - iš šaldytų. Į desertą galite įdėti vanilės ir cinamono. Kremo pagrindas yra braškių tyrė; patiekale taip pat yra kiaušinių, cukraus ir sviesto. Kaip matote, komponentų rinkinys yra labai paprastas, kaip ir pats virimo procesas. Kurdas yra puikus pagrindas ledams gaminti, jis dažnai patiekiamas kaip blynų ir sūrio pyragų padažai.
Braškių kurdų skonis panašus į kūdikių kurdųvarškė su braškėmis, todėl vaikai ją taip mėgsta. Daugelis konditerijos virėjų naudoja šį kremą pyragams ir pyragams gaminti; šiuo atveju kepiniai yra skanesni, švelnesni ir aromatingesni. Šiandien kurdas yra gana įprastas saldus patiekalas visame pasaulyje, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.
