Laukinių ančių sriuba yra kulinarinis šedevraskuris yra bet kokios šeimininkės galios. Vienintelis niuansas, į kurį reikia atkreipti dėmesį rengiant, yra tai, kad ne kiekvienas paukštis yra tinkamas vartoti žmonėms.
Šiek tiek istorijos
Rusijoje indai, pagaminti iš laukinių paukščių,visada buvo kaina. Toks maistas buvo patiekiamas į šventinį stalą kaip pagrindinis patiekalas ir buvo populiarus "karališkuoju". Ne vienos atostogos Senovės Rusijoje nebuvo surengtos be žaidimo patiekalo.
Dažniausiai galite šventėsebuvo patenkinti maistą, kuris buvo paruoštas iš laukinių paukščių, sugautų medžioklėje. Tai gali būti krūmynai, putpelės, juodoji grožis, laukinė antis ir kitas žaidimas. Iš laukinių ančių, kaip taisyklė, jie parengė unikalius pirmuosius kursus. Kaip gaminti laukinės ančių sriuba? Ir kokį receptą geriau naudoti? Apie tai mes pasakysime savo straipsnyje.
Laukinė ančių sriuba namuose
Чтобы приготовить ароматное и сытное блюдо из Žaidimas, jūs neturite klaida renkantis pagrindinį ingredientą. Mallards ir teals - šių paukščių mėsa yra labai paklausa kulinarijos srityje. Kvalifikuoti virėjai teikia pirmenybę šioms konkrečioms ančių veislėms, skirtoms ruošti virimo skysčius pirmuosius kursus.
Pasirenkant paukštį, tai išplaukia išįvairiausių kulinarinių pasiūlymų, skirtų laukinės ančių sriubos receptai, gausa, kad susidomėjęs patiekalas atitiktų. Ir taip pat pasirodė kvepiantis ir patiko visi namų ūkiai.
Laukinės ančių makaronų sriuba
Laukinė antis visada buvo ypatingas delikatesas.Ypač gerai sumaišytas žaidimas sriuboje su kiaušinių makaronais. Ančių mėsa yra labai naudinga dėl savo didelio vitamino B, geležies, seleno ir fosforo kiekio. Taip pat laukinė ančių sriuba yra sočiųjų baltymų, o tai labai naudinga žmonių, kurie nervingai ar fiziškai išsekę, kategorijai. Pirmoji makaronų patiekalas yra gana turtinga, maitinanti ir apetiška.
Būtini ingredientai:
- laukinės ančių sriuba - 0,8 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- saliero stiebas - 2 vienetai;
- bulvės - 3 vienetai;
- kiaušinių makaronai - 5 šaukštai. l
Praktinė dalis
Norėdami pradėti gaminti laukinių ančių sriuba,reikia įdaryti supjaustytą ir išdarinėjamą žaidimą į keptuvę, supilti į indą vandeniu ir užvirinti. Kai putos pradeda pasirodyti, jos turi būti nuimtos ir keletą minučių verdamos ančių per mažai karščio. Po kurio laiko turėtumėte išleisti pirmąjį nuovirą.
Tuomet virta antis turi būti perkelta įvalykite keptuvę, įpilkite vieną svogūną (jis neturėtų būti valomas, tiesiog plaunamas), lauro lapų, pipirų, prieskonių ir druskos pagal skonį. Supilkite vandenį į puodą ir virkite sultinį valandą. Po paskirto laiko, štamo ir druskos vėl.
Po to jums reikia padaryti daržoves.Nulupkite morkas, svogūnus ir salierus, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pridėkite į virtą sultinį. Žaidimo mėsa turi būti atskirta nuo kaulų, supjaustyta į gabalus ir įdėta į puodą. Gautas patiekalas turi būti virinamas 10 minučių. Tada virtos bulvės turėtų būti plaunamos, nuluptos, pjaustomos ir dedamos į keptuvę. Užvirinkite 5 minučių turinį, išmeskite kiaušinių makaronus, druską, virkite, kol virti ir patiekite.
Žaidimo makaronų sriuba
Kepkite skanią ir maitinančią laukinę sriubąantis namuose, galite naudoti kitą receptą. Jis skiriasi nuo ankstesnio, nes jam reikės kvietinių miltų, iš kurių kiekviena namų šeimininkė gali gaminti makaronus.
Tokiai sriubai paruošti reikės tokių produktų:
- laukinės ančių skerdenos;
- bulvės - 2 vnt.
- lemputė - 1 dalis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 3 puodeliai.
Jei anksčiau yra didelis žaidimaspereikite prie virimo sultinio, turite nukirpti ančių į mažesnius gabalus (bet pirmiausia ją suspausti ir išvirti). Ir tik po to - įdėkite paruoštą konteinerį. Supilkite vandenį ir padėkite ant lėtos ugnies. Po virimo sultinys turėtų virti maždaug pusvalandį.
Nuo miltų, vištienos kiaušinių ir žiupsnelis druskos turėtųminkyti tešlą. Nors virti pakuotė bus mažai, jūs turėtumėte atlikti sultinio užpildymą. Norėdami tai padaryti, reikia išvalyti išvalytas bulves, supjaustyti kubeliais ir pridėti prie verdančio sultinio.
Dabar turėtume grįžti prie laukiančio testo.Jis turi būti išgręžtas ir supjaustytas plonomis juostelėmis. Po 15 minučių smulkiai supjaustyti svogūnai (žaliaviniai arba keptos keptuvėje), taip pat virti makaronai gali būti išmesti į virimo sultinį.
Po to turėtų būti pirmoji antispridėti lauro lapų, pipirų ir druskos. Kai sriuba virsta, ugnį galima išjungti ir leisti indą stovėti po dangčiu, uždarytu 5 minutes, kad makaronai „pasiektų“.
Anties sriuba su ryžiais
Be pirmiau minėtų pirmųjų kursų receptų, taip pat galite gaminti sriubą iš turimo žaidimo, kaip pagrindą.
Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:
- laukinės ančių skerdenos;
- bulvės - 2 vnt.
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- ryžiai - 70 g
Laukinis antis turi būti išpjautas, išdarinėtas ir padalintas į porcijas. Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Supilkite morkas su trintuvu, svogūnais ir bulvėmis - smulkiai supjaustykite kubeliais.
После чего стоит приступить к обжариванию дикой paukščiai. Tai turėtų būti daroma perkaitintoje keptuvėje. Kai ant anties paviršiaus atsiranda auksinės spalvos pluta, ji gali būti perkelta į paruoštą talpyklą, pripilama vandens ir virkite ant mažos ugnies. Sultinys turėtų būti sūdytas ir virinamas vieną valandą.
Virti svogūnai ir morkoszazharku. Tada pridėti skrudintos daržovės į sultinį su bulvėmis ir ryžiais, verdami visus ingredientus 10 minučių. Skystas patiekalas turėtų būti sūdytas, pipiras ir patiekiamas lauro lapais. Tada virkite apie 5-7 minutes.
Baigtas pirmasis patiekalas paprastai supilamas į plokšteles, purškiamas smulkiai pjaustytomis žaliomis.
