Ghee, rytinėje virtuvėje taip pat žinomas kaip ghee, gaminamas iš sviesto. Manoma, kad tai naudingesnė imuninei sistemai ir kepenims ir padeda išlaikyti jaunatviškumą.
Virimas ghee pašalinaiš pirminio produkto pieno komponentų, priemaišų ir vandens. Jį galite pasigaminti ir namuose. Jums reikia kokybiško sviesto su dideliu riebalų kiekiu. Rezultatas yra malonus riešutų skonio produktas, tinkamas kepti ir kepti, taip pat turi ilgą galiojimo laiką.
Kaip pasigaminti ghee namuose ant viryklės?
Gaminimo procesas apima ne tiktirpsta, bet ir pašalinamos putos, kuriose yra visos nepageidaujamos medžiagos. Norėdami gaminti ghee namuose, sviestą supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite. Padėkite puodą su juo ant viryklės ant vidutinės ugnies. Sumažinkite šilumą, kai tik sviestas ištirps. Atsargiai nenuimkite putų, nemaišydami aliejaus. Kai kurios priemaišos nusėda ant keptuvės dugno, pašalinus putas svarbu neleisti joms iškilti į paviršių. Iš pradžių produktas bus drumstas, tačiau gaminant jis taps skaidrus ir gintarinis.
Po penkiolikos minučių viryklėje švelniaisupilkite aliejų į kitą dubenį, atsargiai palikite nuosėdų dugne. Kaitinkite ant silpnos ugnies, toliau putodami putas. Kilogramui aliejaus prireiks maždaug valandos, jei imsite mažesnį kiekį, tada greičiau susitvarkysite. Svarbu neperkaitinti produkto, kitaip jis degs ir nemaloniai kvepės. Supilkite gatavą ghee į švarų stiklinį indą su sandariu dangteliu. Laikyti vėsioje vietoje.
Kaip pasigaminti ghee orkaitėje?
Ghee namuose yra visiškai įmanomadarykite tai orkaitėje. Šis metodas yra ypač patogus, jei norite pagaminti didelį produkto kiekį be didelių sunkumų. Jums reikės didelio puodo. Nuo aliejaus paviršiaus iki jo krašto turi būti mažiausiai aštuoni centimetrai.
Įkaitinkite orkaitę iki šimto penkiasdešimt laipsnių. Paimkite nesūdytą sviestą, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į dubenį. Orkaitėje jis bus maišomas nemaišant, ant paviršiaus susidarys tanki priemaišų pluta, o apačioje, po šviesiu gintaro aliejumi, liks šviesiai auksinių nuosėdų. Virimą lemia produkto kiekis - už pusę kilogramo užtruks apie pusantros valandos. Sukietėjusį viršutinį sluoksnį iš gatavo aliejaus nuimkite kiaurasamčiu arba šaukštu. Nupilkite likusį aliejų per sietą arba kiaurasamtį, išklotą natūralaus audinio rankšluosčiu, atsargiai, kad netrukdytų nuosėdoms. Likusią dalį išgriebkite šaukštu. Namuose esantį „Ghee“ reikia laikyti po sandariai uždarytu dangčiu ir laikyti šaldytuve. Šaldytuve jis palaipsniui stingsta ir įgauna kreminę konsistenciją, išlaikydamas malonų kreminio riešutų aromatą ir auksinį atspalvį.
