Ankstyvą pavasarį, vos ištirpus sniegui,pasirodo laukinių augalų laukinis česnakas. Šis augalas yra vitaminų, vaistinių ir maisto produktų šaltinis, jo savybėmis naudojasi ne tik žmonės, bet ir laukiniai gyvūnai, valgydami jį, papildo savo jėgas. Tarp žmonių laukinis česnakas dar vadinamas lokio svogūnu. - Kokia laukinio česnako nauda ir žala? - daugeliui nerimą keliantis klausimas.
Ramsonas yra daugiametis augalas, priklausolelijų šeimai. Jo aukštis yra apie 50 cm. Svogūnėlis yra pailgos formos, žiedai yra maži, žalsvai balti. Augalas teikia pirmenybę tamsesnėms vietoms.
Laukinius česnakus reikia surinkti balandžio – gegužės mėnesiais, tiksliaišiuo laikotarpiu augalas yra naudingiausias. Žinoma, ne tik pavasarį, bet ir visus metus norėčiau, kad po ranka būtų toks vertingas produktas kaip laukinis česnakas. Šio augalo ruošinių receptai žiemai pateikti šiame straipsnyje.
Kepant maistą naudojami augalo lapai ir stiebai, kurie surenkami pavasarį, dar nepasirodžius pirmosioms gėlėms.
Kompozicija
Laukinio česnako nauda ir žala siejama su jo sudėtimi.Augale yra didžiulis vitamino C. Šimtame gramų laukinių česnakų yra 100 mg. Be to, augale yra A ir B grupės vitaminų, fitoncidų, eterinių aliejų, angliavandenių, skaidulų, organinių rūgščių, pelenų, karotino, baltymų, taip pat lizocimo, kuris yra natūralus antibiotikas, kuris yra labai svarbus normaliam funkcionavimui. žmogaus kūno. Laukiniame česnake esantis eterinis aliejus suteikia aštrų skonį, primenantį česnaką.
Naudingos savybės
Laukinių česnakų nauda ir žala buvo žinoma nuo neatmenamų laikųlaikai. Augalas buvo vertinamas kaip stipriausias baktericidinis ir fungicidinis agentas. Ramsonas buvo naudojamas siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms kaip skorbutas, maras, vidurių šiltinė, cholera. Be to, šis augalas veiksmingas nuo helminto invazijų, karščiavimo, turi antibakterinių, antisklerozinių savybių.
Laukinių česnakų naudojimas teigiamai veikiavirškinamojo trakto ir visos virškinimo sistemos darbas. Augalas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, pašalina „blogąjį“ cholesterolį, padeda sumažinti kraujospūdį, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Laukinių česnakų naudojimas yra naudingas esant vitaminų trūkumui irimuniteto sumažėjimas, jis naudojamas kaip tokių ligų kaip aterosklerozė, hipertenzija, peršalimas profilaktikai ir gydymui, taip pat vyrų jėgoms palaikyti.
Kontraindikacijos
Indai iš šio augalo neturėtų būti vartojami, kaitokios ligos kaip gastritas su dideliu rūgštingumu, skrandžio opos, cholecistitas, pankreatitas. Laukinio česnako nauda ir žala priklauso nuo jo vartojimo kiekio. Nepaisant didelio maistinių medžiagų kiekio augale, per didelis jo naudojimas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, galvos skausmus, nemigą ir edemos atsiradimą.
Ramsonas liaudies medicinoje
Kad padidėtų imunitetas, laukiniai česnakai vartojami švieži. Naudingos yra jo jaunų lapų salotos su bet kokiu augaliniu aliejumi.
Norint skatinti sveikatą, reikia tinktūroslaukinis česnakas, kuris vartojamas tris kartus per dieną. Norėdami jį paruošti, turite paimti augalo svogūnėlius (1 šaukštelis) ir užpilti stikline verdančio vandens. Įrankis reikalingas 1 valandą. Gautoje infuzijoje yra rekordinis kiekis vitaminų.
Tačiau nenusiminkite tokios prevencijos, reikia atsiminti, kad laukinio česnako nauda ir žala priklauso nuo dozės, kuria jis vartojamas. Dienos norma suaugusiam žmogui yra iki 20 augalo lapų.
Laukinių česnakų pagrindu taip pat paruošiamos tinktūros ir tepalai, kurie naudojami tiek išorėje, tiek viduje gydant įvairias ligas.
Nuo reumato padeda kompresas su koše iš augalo lapų su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kuris tepamas ant pažeistų sąnarių.
Nuo peršalimo ir slogos labai tinka košė.iš laukinių česnakų svogūnėlių, kurie turi būti suvynioti į marlę, ir gautą tamponą įdėti į vieną, paskui į kitą šnervę. Tamponas kelioms minutėms paliekamas šnervėje. Procedūrą galima pakartoti dienos metu.
Gerinti kenčiančio žmogaus būklęširdies ir kraujagyslių ligomis, kraujagysles naudinga valyti laukiniais česnakais. Norint paruošti vaistą, švieži susmulkinti augalo lapai užpilami degtine (1: 2) ir tris savaites laikomi šviesioje vietoje. Po to filtruokite infuziją ir paimkite 10-15 lašų, praskiestų vandeniu, kol pagerės.
Naudingas žalias, marinuotas, sūdytas laukinis česnakasskydliaukės ligos. Fitoncidai, kurių yra laukiniuose česnakuose, prisideda prie žmogaus audinių vystymosi ir atstatymo. Šios laukinio česnako savybės naudojamos gydant tokias ligas kaip pūlingas vidurinės ausies uždegimas, žarnyno infekcijos, pūlingos žaizdos, trofinės opos, pragulos.
Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip žiemai surinkti tokį naudingą augalą kaip laukiniai česnakai. Receptai yra išvardyti žemiau.
Kaip marinuoti laukinius česnakus žiemai
Pirmiausia turite paruošti sūrymą.Norėdami tai padaryti, litrui vandens reikia paimti 50 g druskos. Paprastai laukinių česnakų lapai skinami tokiu būdu, kartais stiebai pasūdomi, juos nuplaunant ir išdžiovinus. Preparatas bus kvapnesnis, jei įdėsite šiek tiek krapų, krienų, lauro lapų, juodųjų pipirų grūdelių ar kalendros.
Laukinių česnakų lapai paskleidžiami sterilizuotistiklainiai su rutuliukais - prieskoninių žolelių rutulys, prieskonių rutulys, galite įdėti česnako. Tada žalumynai užpilami paruoštu sūrymu ir laisvai uždaromi dangčiais. Bankai turi stovėti kelias dienas. Ant paviršiaus susidariusios putos turi būti pašalintos. Praėjus maždaug pusantros savaitės po fermentacijos pabaigos, stiklainiai užpilami šviežiu sūrymu ir suvyniojami su dangčiais.
Ramsonas su actu žiemai
Yra paprastesnis receptas.Būtina paruošti acto sūrymą iš 200 g acto, 1 valgomasis šaukštas. l. druskos, 2 valg. l. cukraus ir stiklinę vandens, jei norite, pridedama juodųjų pipirų. Galite pridėti šiek tiek gvazdikėlių ar cinamono.
Iš anksto išmirkyti žalumynai išklojami į sterilius stiklainius, užpilami karštu sūrymu ir suvyniojami. Indeliai turėtų stovėti apversti 1-2 dienas, tada jie paliekami laikyti.
Konservuoti laukiniai česnakai
Augalo lapai plaunami ir džiovinami.Tada reikia užvirinti vandenį tokiu greičiu, kaip du litrai vandens kilogramui žalumynų, tomis pačiomis proporcijomis pridėti druskos (3 šaukštai 1 litrui) ir acto rūgšties. Laukinio česnako lapai dedami į verdantį sūrymą ir virinami dešimt minučių, po to perpilami į stiklainius ir užpilami marinatu, kuriame virė laukinis česnakas. Bankai suvyniojami ir paliekami parai uždengti antklode.
Marinuoti laukiniai česnakai
Laukinio česnako lapai nupjaustomi.Lauro lapai dedami į paruoštus stiklainius, tada laukiniai česnakai su česnakais, užpilami sūrymu. Norėdami paruošti sūrymą, litre vandens imama 60 gramų druskos, 70 gramų cukraus, 100 mililitrų acto. Bankai pusvalandį sterilizuojami ir suvyniojami su dangčiais.
Ramsonai, konservuoti su druska
Laukinio česnako (1 kg) lapai ir stiebai nuplaunami ir užplikomi verdančiu vandeniu, dedami į stiklainius sluoksniais su druska. 1 kg laukinio česnako reikia 600–700 gramų druskos. Šis metodas leidžia išsaugoti naudingas laukinių česnakų savybes.
Ramsons pomidorų padaže
Nuplauti ir nuplikyti laukinių česnakų lapai (2 kg)dedamas į stiklainius ir užpilamas sūrymu. Sūrymui užvirkite vandenį (800 gramų), įpilkite 200 gramų pomidorų pastos, pipirų grūdelių, lauro lapų (2 vnt.), Druskos (4 šaukštai), granuliuoto cukraus (2 šaukštai). Bankai turi būti sterilizuojami 20 minučių.
Tokiais paprastais būdais laukinis česnakas renkamas žiemai. Receptai, kaip matote, yra prieinami net nepatyrusioms namų šeimininkėms.
