Tikriausiai nėra tokio žmogaus, kuris atsisakytųmėgaukitės aromatingų, traškių pyragų skoniu. Iš esmės tai yra paprastas keptas pyragas, pagamintas iš įprastos tešlos be mielių ir mėsos įdaro. Tačiau kvalifikuotose rankose, net ir paprastas, iš pirmo žvilgsnio čeburekas gali virsti tikru kulinarijos šedevru. Ir tam jums tiesiog reikia žinoti keletą šio nepretenzingo patiekalo gaminimo paslapčių.
Pavyzdžiui, pirmiausia turėtumėte perskaitytisu būdais, kaip padaryti tešlą numatytam gydymui. Šiandien yra daugybė galimybių: pieno, degtinės, verdančio vandens ar net choux. Tačiau iš tikrųjų, kefyre gaminama skanus traškus tešlos tešla. Iš tokios masės pagaminti pyragai visada būna gana švelni, auksiniai, su skaniu pluta ir neįtikėtinu aromatu. Vienintelis svarbus dalykas yra žinoti, kaip greitai padaryti aukštos kokybės, traškius kepinius kefyrui.
Reikalingi gaminiai
Tokios masės paruošimui reikia apie valandą. Kad kefyre būtų tikrai skanūs pyragaičiai, jums reikės:
- 400 ml kefyro;
- 100 g sviesto;
- 700 g miltų;
- 2 kiaušiniai;
- šaukštelis druskos.
Apskritai galite vartoti beveik bet kokį kefyrątešlai gaminti, bet vis tiek geriau teikti pirmenybę riebiam produktui. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite maždaug 10 porcijų.
Žingsnis po žingsnio virimas
Pirmiausia ištirpinkite sviestąmikrobangų krosnele arba vandens vonia iki skysčio. Į atskirą indą, geriausiai kelis kartus, persijokite miltus ir į juos įberkite druskos. Tada supilkite kefyrą, lydytą sviestą ir kiaušinius. Visus ingredientus gerai išmaišykite šakute ar šaukštu. Užminkę galite iškloti tešlą ant paviršiaus ir minkyti rankomis, kol gausis lygus, lygus gumulas. Paruoštą masę suvyniokite į polietileną ir palikite pusvalandžiui.
Ir prieš tęsiant tiesioginįkepdami čeburekus, būtinai dar kartą išminkykite paruoštą tešlą. Tiesiog nepamirškite, kad reikia pridėti minimalų miltų kiekį. Kitu atveju tešla čeburekams (ant kefyro ar ant vandens - nesvarbu) pasirodys per griežta ir dėl to neskani.
Na, ar mes ruošiamės?
Kefirų tešlos receptas
Tai nepaprastai paprastas būdas gaminti maistąskanūs, traškūs ir aromatingi kepti pyragai. Per gana trumpą laiką, naudodamiesi šiuo receptu, greičiausiai galėsite pasigaminti išties burnoje tirpstančius ir tenkinančius pyragus. Šio metodo ypatumas yra tas, kad dėka naudojamo kefyro pyragai yra itin skanūs ir tikrai sodrūs.
Kompozicija
Kalbant apie virtuvės prietaisus, tada jūsiš anksto paruoškite šluotelę ar maišytuvą, kočėlą, stiklą ir gilius indus ingredientų maišymui. Be to, norint pagaminti tešlą ant kefyro kepiniams, jums reikės:
- stiklinė kefyro;
- 0,5 kg miltų;
- 1 kiaušinis;
- 6 šaukštai sviesto;
- šaukštelis cukraus ir druskos.
Kadangi ruošiate tešlą, tada labiausiai ketinateatkreipkite dėmesį į naudojamus miltus. Žinoma, patartina teikti pirmenybę aukščiausiam pažymiui. Norėdami paruošti tešlą kepiniams ant kefyro, jums reikės tik kvietinių miltų. Jo spalva turėtų būti kuo artimesnė baltai.
Žingsnis po žingsnio virimas
Kefyrą supilkite į pakankamai gilų indąkambario temperatūra. Į jį įpilkite kiaušinio, druskos ir cukraus. Sudaužykite ingredientus mažo greičio maišytuvu arba rankomis, naudodami įprastą šluotelę. Pasiekę vienalytę konsistenciją, į masę palaipsniui įpilkite miltų mažomis porcijomis, kuriuos pirmiausia reikia persijoti. Įpilkite, kol tešla sutirštės. Tada padėkite mišinį ant stalo, paviršių pabarstykite trupučiu miltų. Užminkykite tešlą - ji per stora, tačiau ji taip pat neturėtų prilipti prie rankų. Šiame etape masė yra beveik paruošta. Belieka tik jį uždengti ir leisti pusvalandžiui užvirti. Praėjus nustatytam „poilsio“ laikui, tešla yra visiškai paruošta tolesnėms manipuliacijoms.
Keletas galutinių rekomendacijų
Jei vis dėlto nusprendėte iš kefyro tešlos gaminti nuostabius pyragus, būtinai atsižvelkite į keletą patarimų.
- Norint paspartinti procesą, verta kaupti atsargasspeciali maistinė plėvelė. Tai pravers tuo metu, kai tešla bus paruošta ir ją reikės užpilti. Paprastas filmas gali žymiai pagreitinti procesą.
- Be to, sutaupysite brangaus laikonaudojant maišytuvą vietoj paprastos šakės. Tai sutaupys apie 10 minučių. Teks dėti daug mažiau pastangų, todėl gaminimo procesas nebebus toks varginantis.
- Labai svarbu atkreipti dėmesį į naudojamo kefyro riebalų kiekį procentais. Geriausia teikti pirmenybę vidurkiui.
- Konditerijos užpildas turi būti nepriekaištingaspakėlė. Kaip įdarą, žinoma, geriausia naudoti mėsą. Jei norite šiek tiek paįvairinti meniu, į pyragus įdėkite sūrio, bulvių, grybų ir kitų ingredientų.
